Autor: roserolw

Master en Economía Columnista Ex profesor e investigador de universidades públicas y privadas Ex funcionario público Autor de libro sobre convertibilidad y dolarización

EL VICHE MANABA

El viche es otro de los platos estrella de la gastronomía manabita. Es una sopa con legumbres, vegetales y mariscos. Según el libro MANABI Y SU COMIDA MILENARIA de Libertad Regalado, publicado por la ULEAM, es originario, de acuerdo a  su clasificación, de  la zona 2 (El Carmen, Flavio Alfaro, Chone, Bolívar y Pichincha). Los ingredientes, del plato completo, son: plátano verde, maní, choclo, camote, zanahoria, maduro, yuca, verdura, zapallo, cilantro y mariscos.

En la foto de la izquierda aparece el que es elaborado por el restaurante La Herencia Manabita, ubicado en la avenida Las Monjas No. 219 y Calle Tercera, Urdesa, Guayaquil. Se trata de un viche mixto (cangrejo y camarón), puede ser también (pescado y camarón) u otras combinaciones.  Con este plato, este restaurante ganó La estrella Culinaria de Bronce (tercer lugar) en la Feria Gastronómica Raïces 2020 que organiza anualmente el Municipio de Guayaquil. En la redes sociales se puede ir a la dirección: https://www.facebook.com/herenciamanabita/. Otro restaurante que lo prepara, en la misma ciudad, es la Casa Manaba, como se muestra en la foto de la derecha, un viche de pescado. Este restaurante está ubicado en el Mercado del Río, Malecón 2000. Su dirección en la red social es: https://www.facebook.com/casamanaba/.

Disfrutar de un viche completo es un deleite al paladar. La combinación de las legumbres y vegetales, con los maricos y el maní le da un sabor exquisito que es una verdadera explosión de sabor, un exquisito plato.

LA PROTESTA EN LA CALLE, UNA ARMA CONTRA  LOS MALOS GOBIERNOS Y SUS DECISIONES

Luis Rosero M.

La renuncia de un presidente peruano, presionado por las protestas en las calles, así como las manifestaciones populares en Ecuador y Chile puede convertirse en un medio de presión para hacer retroceder a los gobiernos en sus decisiones así como presionar a la salida de los gobernantes corruptos o revertir situaciones sociales, políticas y económicas injustas.

Las manifestaciones en Ecuador, de Octubre de 2019, en la participó el movimiento indígena, sociales, estudiantes, maestros, etc., pese a la gran represión del gobierno que aplicó el gobierno que causo varios muertos, heridos y pérdidas de ojos mostró, después de 12 días de protestas, que la lucha popular obligó al gobierno a sentarse a negociar la eliminación del decreto de alza de las gasolinas. Fue una manifestación muy aguerrida, con un alto costo, pero que a la postre hizo retroceder y ceder al gobierno en sus pretensiones de aumentar los ingresos fiscales por esa vía que tenía fuerte impacto sobre el costo del transporte y la inflación. En Ecuador, la manifestación fue por defender el nivel de vida que se hubiera deteriorado si la medida se hubiera aplicado.

En Chile, desde Octubre de 2019, miles de ciudadanos salieron a protestar por el modelo económico chileno que, al implementar una economía de mercado, provoco la privatización de la educación, del agua, de la seguridad social, etc. así como un mercado de trabajo libre y con poca protección laboral al trabajador así como el mercado del dinero que aumentaba las tasas de intereses se convirtieran en una especie de ahorcamiento lento en que el poder de compra de los trabajadores y población en general se iba deteriorando causando que, al fin de mes, no les alcanzaba su salario e ingresos para poder comprar los bienes y servicios necesarios para satisfacer sus necesidades básicas. En consecuencia, a pesar de la política social de derrame, hubo un aumento creciente de la pobreza, marginalidad y miseria. En suma, un fuerte proceso de concentración del ingreso y la riqueza que causó una gran disparidad social. Se produjo un estallido social por la grave inequidad. Fueron precisamente, los habitantes de las comunas –pobres y marginados-, estudiantes  e incluso la clase media, la que salió a protestar en las calles del centro de las principales ciudades del país. A pesar de la gran represión de los  carabineros y las fuerzas armadas,  la protesta continuó hasta febrero –en que la pandemia la atenuó-. Para tratar de parar la protesta el gobierno ofreció un paquete de reformas sociales hasta tal punto que el Congreso aprobó que se entregue el 10% de lo ahorrado en las AFG (seguro social privatizado). El éxito de las protestas se vio reflejado en el triunfo alcanzado en el plesbicito que aprobó por amplia mayoría (78%) el cambio de la Constitución de Pinochet y, más aun, que el mismo se dé por una Asamblea Constituyente. Una vez más, se demuestra que la protesta popular es el  medio más poderoso, en democracia, para cambiar el status quo.

En Perú, el 9 de Noviembre de 2020, destituyó al presidente Vizcarra acusado de corrupción. Posteriormente, nombró a Manuel Merino, un terrateniente de derecha, como primer mandatario. De inmediato, surgieron las protestas de los jóvenes y población en general –convocándose y organizándose a través de las redes sociales- oponiéndose a tal designación por considerarla como una especie de golpe de estado. La represión fue cruenta que ocasionó 2 muertos, muchos heridos y varios desaparecidos. La presión social fue tan fuerte que Merino, duró 6 días en el poder, se vio obligado a renunciar. La gran movilización realizada sin la participación de los sindicatos y partidos políticos,  muestra que la población llegó al estallido social a tal punto que explotó y no soportó  la situación política del país y agravada la situación económica social por la pandemia, provocando el cambio en el poder político. Aún más, después irán por eliminar la constitución fujimorista.

En conclusión, estas tres experiencias de protestas en las calles señalan tres aspectos importantes de la lucha social: el único lenguaje que entienden los gobiernos es la protesta callejera; que los cambios sociales y políticos pueden provenir de lucha en las calles sin participación de sindicatos y partidos políticos y que la protesta en la calle tienen un alto costo humano: muertos, heridos y desaparecidos. Es el costo que tiene que pagar la población por revertir la situación social insostenible, gobiernos corruptos y cambiar un esquema económico-político-social impuestos por la fuerza.

EL IMPACTO DE LA ADVERSIDAD DURANTE LA INFANCIA SOBRE EL DESARROLLO DE LOS NIÑOS

Lo que sucede en la infancia temprana puede importar a lo largo de la vida. Para manejar exitosamente el futuro de nuestra sociedad, debemos reconocer los problemas y abordarlos antes de que empeoren. Las investigaciones sobre la biología del estrés durante la infancia temprana muestran cómo adversidades mayores, como la pobreza extrema, el abuso o la negligencia pueden debilitar la arquitectura del cerebro en desarrollo y poner al sistema de respuesta
al estrés en permanente alerta. La ciencia muestra también que proporcionar relaciones estables, receptivas, enriquecedoras y propicias durante los primeros años de vida puede prevenir o incluso
revertir los efectos perjudiciales del estrés temprano, con beneficios duraderos para el aprendizaje, el comportamiento y la salud.

  1. Las experiencias tempranas influyen en el cerebro en desarrollo. Desde el periodo prenatal y durante los primeros años de vida, el cerebro humano experimenta su crecimiento mas rápido y las experiencias tempranas determinan si su arquitectura será robusta o frágil. Durante los periodos sensibles del desarrollo temprano, los circuitos del cerebro estás mas abierto a la influencia de las experiencias externas, para bien o para mal. Durante esos periodos sensibles, el desarrollo emocional y cognitivo saludable es modelado por la interacción receptiva y confiable con los adultos, mientras que la adversidad crónica o extrema puede interrumpir el desarrollo normal del cerebro. Ej. niños que ingresan, después de nacer, al orfanato de negligencia severa, muestran una actividad cerebral dramáticamente disminuida comparada con los niños que nunca estuvieron en entornos institucionales.
  2. El estrés crónico puede ser tóxico para los cerebros en desarrollo.Aprender a lidiar con la adversidad es una parte importante del desarrollo saludable del niño. Cuando nos sentimos amenazados, nuestros cuerpos activan una variedad de respuestas fisiológicas, incluyendo incrementos en el ritmo cardiaco, la presión arterial y las hormonas del estrés tales como el cortisol. Cuando un niño pequeño está protegido por relaciones de apoyo con los adultos, aprende a enfrentar los desafíos diarios y su sistema de repuesta al estrés regresa diariamente a su punto de partida. Los científicos llaman a esto estrés positivo. El estrés tolerable se produce cuando se presentan dificultades mas serias, como la perdida de un ser querido, un desastre natural o una lesión traumática, y éstas son amortiguadas por adultos afectuosos que ayudan a los niños a adaptarse, lo que mitiga los efectos potencialmente perjudiciales de los niveles anormales del estrés. Cuando se presentan experiencias adversas fuertes, frecuentes o prolongadas como la pobreza o el abuso reiterado y el niño las enfrenta sin el apoyo de los adultos, el estrés se vuelve tóxico porque el exceso de cortisol perturba los circuitos del cerebro en desarrollo.
  3. Una adversidad temprana significativa puede conducir a problemas a lo largo de la vida. El estrés tóxico experimentado temprano en la vida y los precipitantes comunes del estrés tóxico -como la pobreza, el abuso o la negligencia, la exposición a la violencia, el abuso de sustancias por parte de los padres o enfermedades mentales de ellos- pueden producir un daño acumulativo en la salud física y mental y del individuo. En la medida en que existan mas experiencias adversas durante la infancia, habrá una mayor probabilidad de retrasos en el desarrollo y de otros problemas. Los adultos que cuando niños experimentaron mas adversidades son también los que tienen mayores probabilidades de experimentar problemas de salud, como alcoholismo, depresión, enfermedades cardíacas y diabetes.
  4. Una intervención temprana puede prevenir las consecuencias de la adversidad temprana. La investigación demuestra que las intervenciones tardías tienen menos probabilidades de éxito y, en algunos casos, son ineficaces. Por ej. un grupo de niños que experimentó negligencia extrema y fue ubicado en familias sustitutas receptivas antes de los dos años de edad experimento mayores incrementos en su coeficiente intelectual y su actividad cerebral y sus relaciones de apego se volvieron más normales que sus compañeros que fueron ubicados en este mismo tipo de hogares después de los dos años. Aunque no hay una «edad mágica» para la intervención, es claro, en la mayoría de los casos, que intervenir lo más pronto posible es mucho más efectivo que esperar.
  5. Las relaciones estables y afectuosas son esenciales para el desarrollo saludable. Los niños se desarrollan en un entorno de relaciones que comienza en el hogar e incluye a los miembros de la familia extendida, los proveedores de cuidado y educación, y los miembros de la comunidad. Los estudios en la materia demuestran que los bebés que tienen relaciones seguras y confiables con los padres o con los cuidadores no parentales experimentan una mínima activación de la hormona del estrés cuando se sienten atemorizados por algún acontecimiento extraño, y que aquellos que tienen relaciones inseguras experimentan una activación significativa del sistema del de respuesta al estrés. Numerosos estudios científicos apoyan estas conclusiones: proporcionar relaciones receptivas y de apoyo lo antes posible en la vida puede prevenir o revertir los efectos nocivos del estrés..


IMPLICACIONES DE POLÍTICA
-Los principios básicos de la neurociencia indican que proporcionar condiciones positivas de apoyo para el desarrollo de la infancia temprana resulta más efectivo y menos costoso que atender las consecuencias de la adversidad temprana más tarde en la vida. Las políticas y programas que con la mayor prontitud identifican y apoyan a los niños y familias más en riesgo de experimentar estrés tóxico reducirán o evitarán la necesidad de que ellos requieran más delante de programas de apoyo y recuperación, más costosos y menos eficaces.
-Desde el embarazo y hasta la primera infancia, todos los entornos en los cuales los niños viven y aprenden, y la calidad de sus relaciones con los adultos y los cuidadores, tienen un impacto significativo sobre su desarrollo cognitivo, emocional y social. Una amplia gama de políticas, incluyendo aquellas dirigidas al cuidado y educación temprana, los servicios de protección de la infancia, la salud mental de los adultos, el apoyo económico para las familias y muchas otras áreas, pueden promover los entornos seguros y de apoyo, y las relaciones estables y afectuosas que los niños necesitan.

FUENTE: Center on the Developing Child, Harvard University

http://www.devolopingchild.harvard.edu

LA TONGA MANABITA

La tonga manabita es uno de los platos insignes de Manabí. Según el libro MANABI Y SU COMIDA MILENARIA de Libertad Regalado, publicado por la ULEAM, es originario, según su clasificación, de la zona 2 (El Carmen, Flavio Alfaro, Chone, Bolívar y Pichincha) y es un envuelto de arroz, maduro, maní y alguna carne: pollo, cerdo, pescado o mariscos. Vendría a ser como un seco de pollo o cerdo, pero con maní y maduro, que se cocina en hojas de plátano.

El plato se ha popularizado tal es así que se puede consumir en varias ciudades del país. En Quito, en la foto de la izquierda consta la que elabora Caffe & Nata, un restaurant quiteño, que se especializa en comidas típicas del país. Está ubicado en La Colina N26-177, subiendo por la Av. Francisco de Orellana en dirección este. En Guayaquil, en la foto del medio, se presenta la que prepara el restaurante Típico Sabor Manabita, ubicado en la Av. Gabriel Roldós, Sauces 8, a pocas cuadras del restaurante El Encanto. Finalmente, en la foto de la derecha, consta la que se elabora en el restaurante Juan Tonga, ubicado en La Puntilla, vía Samborondón, que tiene una versión gourmet del plato. Según este restaurante el plato es originario de Chone.

La tonga es un exquisito plato como para chuparse los dedos. Al ser cocinado en hojas de plátano  adquiere una aroma deliciosa y rico sabor que es  enriquecido con el maní dándole un gusto especial. Es realmente un plato para deleitar el paladar como otras comidas manabitas.

LAS IRREGULARIDADES DE LA INVERSIÓN DEL ISSPOL OBEDECEN A PROBLEMAS DE GOBIERNO CORPORATIVO, CONFLICTOS DE INTERES Y A FALENCIAS EN LA SUPERVISION

Luis Rosero M.

El impago de las inversiones del ISSPOL con IBcorp, HYBF y otros emisores, que pasaron por la Bolsa de Valores de Guayaquil (BVG) y Decevale, se deben, en gran medida, al casi inexistente gobierno corporativo de estas instituciones, a los conflictos de interés y la falencia en la supervisión en el mercado de valores que posibilitó las irregularidades.

Entre los principios de buen gobierno corporativo de una empresa o institución están una estrategia enfocada a los objetivos, procesos de control interno basado en procesos, entender los riesgos y contingencias del negocio así como transparencia, políticas de negocio claras y expresas sobre acciones tácitas concertadas, operaciones vinculadas; tratamiento equitativo de los socios o accionistas (OECD), fluidez e integridad de la información (OECD). Según los medios de comunicación, las inversiones con IBcorp e HYBF pasaron por la BVG y el Decevale pero ninguna de éstas pudo detectar las irregularidades y, por otro lado, según Cherrez, representante de IBcorp y HYBF, el directorio del Decevale conocía de las operaciones con estos dos fondos de inversión. De ahí se puede desprender fallas en el control interno en la política sobre operaciones vinculadas y también de gobierno corporativo. Efectivamente, como señala José Defina en sus declaraciones a El Comercio, “Ahí están fallando los controles internos y externos de las empresas privadas, los actores del mercado y los entes públicos que participan de las operaciones. Y un ejemplo de aquello es lo que pasó en las inversiones del Instituto de la Seguridad Social de la Policía (Isspol)”. El propio abogado Carminiani, contratado para la investigación en el Decevale, admite que éste tiene problemas de gobierno corporativo. Ya había señalado, en otro artículo, que los problemas en el Decevale afectarían sus negocios. En efecto, el fuerte grupo Wong, según Expreso, está analizando salir del Decevale.


Pero aún más, según El Comercio, el señor Rodolfo Kronfle llevaba más 30 años como Presidente de la Bolsa de Valores de Guayaquil y a su vez era Presidente del Decevale, lo que podría implicar un conflicto de interés a más de los detectados entre familiares del ex Intendente de Valores y Decevale. Algunos analistas, como Jorge Gallardo, han advertido la necesidad de la independencia entre la Bolsa de Valores de Guayaquil y Decevale. Para agravar el problema, como escribí en otro artículo ¨Pero aún más, los directivos y los directores principales del sector externo y el interno de la Bolsa de Valores de Guayaquil son a su vez miembros del directorio de DECEVALE, implicaría doble conflicto de intereses y problemas profundos de gobierno corporativo. Pero también conflicto principal-agente pues los directivos de ambas instituciones reciben doble sueldo.” Por la exposición mediática de las irregularidades, en las inversiones del ISSPOL, renunció el señor Kronfle, dando así inicio a una nueva etapa en la BVG, Decevale y el mercado de valores que no termina de despegar ni cumple a cabalidad su función esencial de financiamiento no bancario de inversiones de largo plazo del sector privado. En cuanto a los problemas de supervisión de los organismos de control, la Superintendencia de Compañias, Seguros y Valores (SCSV), carece de una supervisión de riesgos. Pero peor aún, a pesar de que el Intendente de Valores -hoy depuesto- fue advertido sobre la existencia de los bonos negociados con los fondos de inversión de Cherrez -en Decevale- no realizó ninguna gestión para enfrentar las irregularidades ya denunciadas por el ISSPOL. Aún más, el propio Superintendente de Compañias declaró que fueron engañados por los que participaron en las transacciones. O sea, las autoridades de control de la SCSV no pudieron detectar las irregularidades señaladas ya sea por engaño o por falta de acción de supervisión. El problema fundamental es qué al fallar el control, se afecta la fe pública y la confianza de los inversionistas variables claves para la toma de decisión en inversiones de riesgo y, en consecuencia, el desarrollo del mercado de valores. Se requiere un supervisor fuerte, que aplique auditoría de riesgos y con suficiente fuerza legal para intervenir a los intermediarios de valores que cometan irregularidades. La actual ley reformada del mercado de valores, dada las irregularidades en la inversión del Isspol, requiere una profunda reforma que, entre otras, penalice los conflictos de interés, debilidades en el gobierno corporativo, fallas de supervisión, los fraudes, estafas en el mercado de valores. También la justicia debe actuar para sancionar a los responsables. Según el investigador del Decevale, se acusa al gerente de operaciones de la irregularidad. Sin embargo, el Comandante de la Policía, Patricio Carrillo, declaro “… pero luego de haber levantado información, inferimos que aquí hubo una gran concertación, aquí hubo un enorme pacto. Hubo una gigantesca colusión de actores, no solamente de personas, sino de instituciones y empresas públicas y privadas, nacionales e internacionales…” Mas aún, el ex gerente de Valpacifico, José Ibañez, declaró “Las inversiones del ISSPOL las manejo una mafia delictiva.” Para que el mercado no sufra tanto daño, además de volver a reformar la actual ley de valores, debe sancionarse a todos los culpables que permitieron que se den las irregularidades de las inversiones del ISSPOL.

El reaprendizaje emocional y la superación del trauma

Enero 29, 2017

He estado estudiando últimamente las emociones, la cuales considero son parte constitutiva del ser humano. Para mí, resultan una realidad fascinante y el conocimiento y dominio de las mismas por parte del hombre resultan fundamentales para manejarnos con eficacia en diferentes situaciones, aproximarnos a distintos tipos de personas e interactuar de la forma más natural posible, sintonizando con el contexto y la realidad de quien tengo enfrente.

A partir de la obra “Inteligencia Emocional” de Daniel Goleman quisiera compartir dos reflexiones:

La importancia de la Inteligencia Emocional Creo que, en cierto modo, todos tenemos cierto nivel de inteligencia emocional. Es decir, manejamos las emociones, lo que implica un dominio sobre ellas, o bien ellas nos manejan y nos conducen a actuar guiados por los movimientos interiores de alegría, tristeza, frustración, seguridad o inseguridad que se presentan en nuestro interior.

No esperaba volverme un experto de las emociones al acabar el libro, creo que ni Goleman tendría ese objetivo en mente. Pero al describir la importancia de las emociones para la vida, y distintas situaciones en las que el dominio de las mismas resulta saludable para las personas, nos permite comprender ciertas experiencias a las que muchas veces nos cuesta ponerles nombre, o incluso perfeccionarnos en nuestro desempeño cotidiano, al cual solemos estar acostumbrados en nuestras reacciones, y no considerar que podemos perfeccionarnos en nuestro conocimiento personal y en nuestra capacidad relacional.

A partir de un conocimiento más claro de nuestras emociones, por ejemplo, reconocer cuáles de ellas se manifiestan en ciertas situaciones: Así, al ser injustamente tratado tenderé a expresar ira, o en el encuentro con un familiar expresaré sorpresa y alegría, ante la escucha de un problema experimentaré tristeza o desesperanza.

Al poder entender qué es lo que mi interior siente, también podré establecer disponerme para actuar de acuerdo a las circunstancias, considerando las diversas posibilidades y con la claridad necesaria para tomar la acción correspondiente que mejor contribuya a la resolución de las situaciones.

Por ejemplo, ante la experiencia de injusticia podré expresar mis argumentos que den razón de la injusticia para alcanzar justicia, o ante el encuentro con un familiar sintonizar con la alegría que la otra persona me demuestra y pasar por un momento constructivo positivo, o ante la escucha de un problema podré sintonizar con el drama personal y establecer una relación empática que conduzca a un compromiso con el otro.

Reaprendizaje emocional para superar el trauma

Sobre el libro de Goleman, pretendo ahora expresar la importancia del reaprendizaje emocional para la superación de traumas y la capacidad para adaptarnos a las circunstancias de nuestra vida ante la exposición de diversas experiencias traumáticas. Por trauma nos referimos a experiencias personales que han generado una serie de cambios en nuestra manera de pensar, sentir y actuar impidiéndonos adaptarnos a nuevas situaciones.

La doctora Judthi Lewis, de la Universidad de Harvard ha desarrollado un método innovador para el tratamiento de éstos. Pasa por tres fases: El paciente debe recuperar cierta sensación de seguridad, luego de haberla perdido a causa del trauma. Seguidamente debe recordar los detalles del trauma. En tercer lugar, debe atravesar el duelo por lo que pueda haber perdido. Sólo entonces podrá restablecer su vida normal.

Lo básico de este proceso nos permite reaprender que no hay por qué considerar la vida como una situación de alarme constante.

Lo interesante es que estos tres pasos son aplicables a situaciones muy dramáticas, como a situaciones muy cotidianas. Puede aplicarse en una mujer que ha sido violada en su intimidad sexual y pretender recuperar la seguridad para relacionarse con las personas sin desconfiar de ellas, así como a una persona que se ha enamorado y no ha sido correspondido, y por tanto teme enfrentar un nuevo encuentro con otra persona que le atrae.

En los dos casos se presenta pérdida de seguridad, debe recordar qué le generó el trauma y finalmente atravesar por el duelo, lo cual incluirá la aceptación de la realidad en toda su magnitud; no solo reconocer que no es correspondido, sino que tiene las capacidades para relacionarse con las personas de manera eficaz a pesar de ese fracaso, que no es el fin del mundo, que la vida ofrece nuevas oportunidades a quien las busca.

El tratamiento farmacológico o cognitivo, a través del cual se genera una calma fisiológica permite que los circuitos emocionales descubran de nuevo que la vida no supone una amenaza constante y restituye a la persona la sensación de seguridad.

La reinterpretación del evento traumático a partir de principios que ofrezcan seguridad a los actos que vamos a realizar y con ello ser eficaces en nuestro desempeño, asumiendo los riesgos en la medida necesaria. Este esfuerzo

conduce a poner todos los recuerdos bajo el control de neocortex para que así las reacciones suscitadas puedan comprenderse y dirigirse mejor.

De esta forma la persona es capaz de enfrentarse a nuevas situaciones con un dominio personal mayor, bajo un sentimiento de seguridad y confianza en sí mismo que se verá evidenciado en su desempeño.

Espero que este artículo sea de mucha ayuda para quienes pasan por experiencia traumáticas y ayude a personas a enfrentar las situaciones cotidianas con una mejor disposición para la resolución de los desafíos que se le presentan. Por José Luis Villalobos

Fuente:http://psicopedia.org/6943/reaprendizaje-emocional-la-superacion-del-trauma/ http://www.psicologosmontevideo.com/lic-psic-gonzalo-cosenza

LA COMIDA MANABITA EN UN LIBRO

La exquisita comida manabita ha sido recopilada y descrita en el libro MANABI Y SU COMIDA MILENARIA de Libertad Regalado, publicado por la ULEAM en 2008 en papel, ahora está en versión digital. En los primeros capítulos presenta una visión histórica y cultural de su gastronomía. En el Cap. 7 detalla los ingredientes básicos de su comida y en el cap. VIII divide a la provincia en cinco zonas para rastrear el origen de cada plato según la localidad. En esta reseña vamos a destacar los platos insignes de estas. En la zona 2 (El Carmen, Flavio Alfaro, Chone, Bolívar y Pichincha) destaca la tonga (un envuelto de arroz, maduro, maní y alguna carne: pollo, cerdo, pescado o mariscos), el queso chonero, la cuajada y el viche de pescado (una sopa de pescado y mariscos con muchos vegetales).  En la zona 3 (Portoviejo, Rocafuerte, Junín, Santa Ana y Olmedo) sobresalen, en la capital de la provincia, corviches, pan de yuca, tortillas de maíz y la morcilla. Además, son reconocidos, los dulces (alfajores, cocadas y otros) de Rocafuerte. De la zona 4 (Manta, Jaramijó y Montecristi) siendo, una parte zona marítima) son sabrosos los ceviches pescados, mariscos así como el camotillo y en la zona 5 (Jipijapa, Paján, 24 de Mayo, Puerto López) de la primera ciudad, son muy apreciados el café, el ceviche Jipijapa (cuya particularidad es que tiene como ingrediente maní) y el greñoso (cuya base principal es el maíz, maní y carne de cerdo, res o gallina criolla). En la zona marítima, es afamado el ceviche de spondylus (concha grande), denominado el ceviche de los dioses.

El libro es buen aporte, de la autora y de la ULEAM, para conocer la historia, raíces y localidad de los sabrosos platos de la provincia de Manabí.

En la reseña del programa Viajes con Sabor, del canal de cocina El Gourmet, publicado el 27 de Agosto de 2019, en el blog https://vidaglobalsite.wordpress.com/category/gastronomia/page/3/, se realizó un resumen de la visita gastronómica, que hace un chef ecuatoriano, en Manabí, se señala: “ En el recorrido se va a Manabí (costa), en cuyas carreteras se venden  frutas, miel, dulces etc. En la ciudad de Salango, se puede saborear el pescado camotillo, que es uno los platos favoritos de los manabitas así como pulpo al limón, encocado, percebes, etc. En Manta, en la playa de Tarqui, se muestra la pesca que traen pescadores artesanales (corvina, cabezudo, picudo, etc.). En un mercado, degusta, en un patio de comida, pescado asado con plátano. Cerca de Montecristi, en el pueblo Pile, visita a un artesano que elabora el sombrero de paja toquilla (mal llamado panamá hat), famoso sombrero del Ecuador. Visita, en dicha ciudad, la playa El Murciélago y la Marianita. En Jipijapa, se prepara el sabroso ceviche Jipipaja, que se caracteriza por tener maní, aguacate y chifles (plátano). Termina la visita en el balneario Crucita en el que saborea un viche de camarón (sopa de legumbres con mariscos) uno de los exquisitos platos de la comida manabita.”

LA MITAD DE LOS NORTEAMERICANOS VOTÓ POR UN CAMBIO DE RUMBO

Luis Rosero M.

El triunfo de Biden sobre Trump obedece a varios factores relacionados con un shock externo (la pandemia), la política que aplicó y su accionar contra las minorías. En este artículo, señalaré algunos de los aspectos claves de su derrota.

En la elección de 2016, Trump ganó aprovechando la insatisfacción de la clase media blanca urbana, del medio rural y alentando el racismo y xenofobia, así como por la crisis económica en varios estados, en la que influyeron varios factores, señalados en un artículo que publiqué en el diario público del 18 de Noviembre de 2016, entre otros, “…En el medio oeste (MO), Kansas, hay xenofobia contra musulmanes. En SO, Arkansas (Menphis), activistas negros luchan contra la violencia policial y buscan trato igualitario; … en  Kentucky, ex mineros enfrentan el declive económico. Además, la grave crisis de la industria del carbón en el NE, Montana y Wyoming, dejó a miles desempleados y en, NE, Michigan (Detroit), por la ruina de la industria automotriz, escasea el trabajo. A eso se suma la banalización y control de la sociedad.” Su mala gestión de la pandemia, de la cual ya suman 220000 muertos, el apoyo a la brutalidad policial contra los afroamericanos, resultando en varios muertos; el desempleo, impacto social y el aumento de la pobreza por la pandemia; el avivamiento del odio racial, misoginia y xenofobia, la aplicación de una política de no respeto al medio ambiente, crisis institucional, son entre otros factores -a más de los económicos- que influyeron en la fractura de la cohesión social, política contra las minorías, incremento de la desigualdad, etc. A eso se suma, su autoritarismo, el uso de fake new para manipular a la opinión pública, la pelea contra los poderosos medios de comunicación que estaban en contra de su política y accionar. Como resultado, tenemos una polarización del país, una profunda división y confrontación entre demócratas y republicanos.

En lo económico, aplicó el proteccionismo y se valió de la política arancelaria para defender a la industria, en sectores que no eran competitivos, para frenar importaciones; salió del tratado de libre comercio con Canadá y México y lo reformó amenazando a sus socios, abandonó algunos convenios internacionales e instituciones (OMS, Tratado sobre medio ambiente, etc.), etc. Si bien desde 2017, la economía se recuperó la pandemia, en 2020, produjo una severa recesión, con fuertes impactos económicos y sociales.

Si bien Trump ganó en 2020 en los estados del centro norte, mitad y sur del país, Biden se alzó con el triunfo en la costa oeste y en el noreste. Precisamente, en los estados en crisis económica, con xenofobia y violencia policial, citados en el párrafo dos, ganó Trump. También triunfó, en el medio rural, donde la mayoría son blancos. En los estados bisagras, comenzó el viraje. Así, en Nevada, los votos latinos y urbanos le dieron el triunfo a Biden y le lleva una mínima ventaja en Arizona, en Wisconsin, Michigan y Pensilvania, del medio oeste, que los ganó Trump en 2016 se le voltearon en 2020. E incluso en New York, estado natal de Trump, perdió.  En parte, la explicación, a la política contra las minorías, el aumento de la pobreza, la reducción de la clase media, la escasa ayuda a los desempleados por la pandemia, el desalojo de sus viviendas por no pagar las hipotecas, etc.

Por otro lado, la mayoría de hispanos, afroamericanos, jóvenes y mujeres votaron por Biden. La explicación de esto se relaciona, en el primer caso, con la violencia policial contra los negros; la mayor parte de los jóvenes votaron por Biden, rechazando las políticas de Trump, las mujeres votaron más por los demócratas por la misoginia de Trump y, los hispanos, votaron más por Biden, por la dura política migratoria que aplicó el gobierno con la extensión del muro en la frontera con México, persecución a los inmigrantes como delincuentes e incluso la separación de niños hijos de inmigrantes de sus padres. La tendencia poblacional como el crecimiento de los hispanos que se han convertido en la minoría más grande, el descenso de los blancos que pasan del 75% a dos terceras partes de participación electoral, el creciente número de jóvenes que supera con creces a los adultos mayores blancos, etc., ha reducido la fuerza electoral conservadora, influyendo decisivamente en la elección de Biden.

Lo inédito, en esta elección, ha sido la celebración en varias ciudades del triunfo demócrata así como las protestas de los seguidores de Trump por el supuesto fraude que el presidente había anticipado meses antes de elección, como argumento para su derrota. En síntesis, Trump fue derrotado por los efectos económicos y sociales de la pandemia y su mal manejo, su política racista contra las minorías (hispanos, afroamericanos), la misoginia contra las mujeres y el tratar de engañar a la opinión pública. El nuevo gobierno se enfrenta a la dura tarea de restaurar la cohesión social, de aplicar una efectiva política sanitaria contra el covid, la recuperación económica, etc. Y por otro lado, de recuperar la credibilidad en el presidente, en las instituciones, en reducir la xenofobia y misoginia, recuperar la política social para los programas de salud, reducción de la pobreza y la desigualdad.

EFECTOS EN LA ADULTEZ DE LOS TRAUMAS EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA Y TRATAMIENTO

  • Regulación de los afectos e impulsos: a la persona le cuesta controlarse, tendiendo a ser impulsiva o demasiado reprimida en diferentes ámbitos de su vida, lo que le genera inmovilización en la toma de decisiones o por el contrario, impulsividad que puede llevarle al consumo de drogas, el juego patológico, las compras compulsivas o la agresividad.
  • Memoria y atención: suelen estar afectadas, ya sea con una disminución (no recordar las cosas que se hacen o dicen, no fijarse en detalles importantes, problemas de concentración, olvidar los hechos traumáticos sufridos o no tener recuerdos infantiles, etc.) o por una hiperactivación (buscar obsesivamente estímulos que les previenen del abandono o el engaño, alta desconfianza, intrusión de imágenes y pensamientos relacionados con el hecho, etc.)
  • Autopercepción: Las personas con traumas infantiles no resueltos suelen tener un bajo concepto de sí mismos, sentimientos de inferioridad, baja autoestima, sensación de no ser digno de amor, creencias de no ser aceptados o no ser adecuados, son constantes en este tipo de personas.
  • Relaciones interpersonales: se podría decir que el miedo al abandono rige su mundo social. Piensan que no estarán a la altura de las relaciones ni las personas y que ni ellos ni los demás son dignos de confianza ni amor. Por ello o evitan las relaciones o se “apegan” a una persona de manera desmesurada. La tristeza, la ansiedad, la ira y la dramatización suelen ser tendencias en este tipo de personas.
  • Somatizaciones: cuando el trauma no es expresado y elaborado, aunque esté en la infancia, suele manifestarse de manera corporal. Diferentes enfermedades pueden tener una causa traumática: dolores de cabeza, problemas intestinales, problemas de la piel, etc.
  • Esquemas mentales e ideas distorsionadas: La percepción del mundo, de los otros y de sí mismos como faltos de confianza, impredecibles o peligrosos o la idea de tener mala suerte constante o de que todo va a salir mal suelen regir los esquemas mentales de estas personas.
     
  • Disociación: la disociación es una estrategia primitiva que se usa ante situaciones con alta carga emocional negativa. Nos protege de un daño mayor, por ejemplo: la persona que está siendo abusada puede pensar que eso le está sucediendo a su cuerpo pero no a ella. Esta defensa puede generar una patología dependiendo del grado de disociación de la persona, desde amnesia hasta Trastorno de Identidad Disociativo en los casos más graves.
  • Alteración del sueño: pesadillas, insomnio o somnolencia pueden ser causados por el trauma.
  • Alteración del apetito o la conducta alimentaria: problemas de atracones, vómitos o anorexia pueden tener causas traumáticas infantiles. Por ejemplo: vomitar para “sacar lo sucio de dentro” o no comer para “recuperar el control del cuerpo” que se pierde en el abuso o con padres muy controladores.
  • Alteración de la sexualidad: conductas impulsivas o peligrosas en la sexualidad, disfunciones sexuales y falta de deseo pueden tener una causa traumática.

TRATAMIENTO

  • EMDR: Con el abordaje terapéutico con EMDR (Desensibilización y Reprocesamiento por los Movimientos Oculares), se trabajan los recuerdos, sentimientos y creencias generadas en la infancia que te persiguen en la edad adulta. El EMDR está demostrado como una de las técnicas más eficaces en la resolución del trauma.
  • Cognitivo-Conductual, Gestalt, Psicoanálisis, Sistémica: Las diferentes corrientes seguidas por los terapeutas de Cepsim podrán ayudarte. Dependiendo de tu historia, tu psicólogo escogerá las estrategias adecuadas para resolver tu pasado.
  • Hipnosis: La hipnosis es un estado de sugestión que acelera el proceso terapéutico, con ella se puede abordar la ansiedad, la tristeza o la disociación, entre otros síntomas postraumáticos.
  • Terapia Sensorio-Motriz: Cuando se produce un peligro y la persona no puede escapar, el cuerpo guarda en su memoria no verbal las consecuencias de las conductas inacabadas, así como la vergüenza y la culpa, con esta terapia te ayudaremos a liberar tu cuerpo del trauma.

 FUENTE: https://www.psicologiamadrid.es/tratamiento-superar-traumas-infantiles-y-en-la-adolescencia-psicologo-madrid.html

En el día de difuntos, colada morada y guagua de pan

En la celebración del día de difuntos se sigue la tradición de honrar a los familiares fallecidos y tomar colada morada y comer guagua de pan. Es una tradición en todo el país y se elabora en restaurantes, cafés, supermercados, panaderías, etc. y en el hogar. En la foto de la izquierda está la que produce Caffe & Nata, un restaurant quiteño, que se especializa en comidas típicas del país. Tanto la colada y su guagua rellena son muy ricos. Esta ubicado en La Colina N26-177, subiendo por la Av. Francisco de Orellana en dirección este. Otro restaurante que también se suma a esta tradición es Casa Res, con varias sucursales en Quito, elaborando la colada y la guagua, como se ilustra en la foto de la derecha. En Guayaquil, como en Quito, hay varios establecimientos que la producen. Por ejemplo, el restaurante Rico Sabor Manabita, ubicado en Sauces 8, Av. Gabriel Roldos, a unas cuadras del restaurante El Encanto. Vuelva a disfrutar de este rico postre que deleitara a su paladar.