El cheesecake es un postre delicioso cuyos ingredientes principales son el queso crema, crema de leche, azúcar, huevos, esencia de vainilla y harina. Puede elaborarse con varios sabores. Tiene tres partes: una, la base del pastel; dos, la mezcla o ganache que se prepara para rellenar el pastel y, tres, la cubierta que puede ser de crema vegetal y de pistacho. En la foto aparece un cheesecake de pistacho de la cafetería Sweet and Coffe cuya cubierta es de crema chantilly y trocitos de pistachos tostados y el relleno es elaborado con crema de pistacho. Este postre es sabrosísimo y te incita a repetirlo. Pruebe esta delicia para que saboree un cheesecake de calidad y exquisito sabor de la buena repostería. La receta la puede consultar en: https://www.youtube.com/watch?v=QW5DvLr0N0k.
La panadería y cafetería St. Phillips, italiana, ofrece panes, pasteles y algunos platos de ese país. Es una empresa familiar, establecida en Toronto, Canadá, que tiene más de 50 años de operación. Además, elabora helados conservando su tradición de excelentes productos. La diferencia con otros fabricantes de este postre, St. Phillips se diferencia por la calidad de sus productos, el uso de insumos naturales y producción artesanal. La calidad del helado se refleja por el delicioso sabor que resulta del alto contenido de frutas (que se refleja en el color natural del helado), el toque que le da la tradición italiana y el proceso artesanal. En la foto aparece un helado en vasito de pistacho que esta adornado con una galletita. El sabor del postre es delicioso, por su contenido de fruta y muy buena leche. Tal es su sabor que induce a repetirlo.
El postre fue creado, alrededor de 1926-1929, en honor de la bailarina rusa Ana Pavlova, del cual se disputan la creación Australia y Nueva Zelanda. Sus ingredientes principales son huevos, azúcar, maicena, vainilla, crema y frutas. Su característica se describe muy bien al señalarse que es “La combinación de la crocantez del merengue, la suavidad de la crema y la frescura de las frutas crea un contraste de sabores y texturas que la hace irresistible. Además, aunque pueda parecer que su elaboración es complicada, realmente es un proceso sencillo si se siguen los pasos adecuados. La clave está en preparar un merengue estable y cocerlo a baja temperatura para que quede crujiente porfuera y suave por dentro.”[1]La receta la puede consultar en el canal de cocina El Gourmet.[2]
Este rico postre es una combinación entre una tarta vasca y crema catalana, lo que le da un sabor exquisito e inigualable. En la foto aparece dicho postre elaborado en la parrillada Rukito de Guayaquil. En la cubierta tiene un suspiro crocante, una capa de mermelada de frutilla y su base es crema batida combinada con el merengue que lo hacen sumamente delicioso, que te llevan a repetirlo. Es una explosión en el paladar. Pruebe este rico postre para que tenga una experiencia de gusto y sabor delicioso.
A la población de Guayaquil, así como del Ecuador, les gustan los helados. La demanda crece, sobre todo en invierno por el calor. Así, surgió la heladería Vito’s que es de tipo artesanal italiana y se elabora con frutas, leche y azúcar. Tiene una variedad de sabores como los de avellanas, pistacho, chocolate, oreo, frutilla, mora, vainilla, manjar, etc. Son ricos helados y de calidad que incitan a comer varios. En la foto aparece un helado en vasito, de coco, que en su presentación viene con una galletita que acompaña y se puede utilizar como paleta para servirse. Tiene mucha azúcar, sin embargo pruébelo para que disfrute de una experiencia inigualable con una explosión de sabor en su paladar.
La región del centro del país esta integrada por las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar que se caracteriza por el esplendor de su naturaleza, tradiciones culturales y gastronomía. En la primera se encuentra el volcán Cotopaxi, parte del parque nacional del mismo nombre, así como la ciudad de Salcedo y, en la segunda, la icónica ciudad de Baños de Agua Santa. En Salcedo, se producen frutas como la frutilla y otras, así como una serie de productos agrícolas como papa, maíz, etc. Lo que distingue a esta pequeña ciudad es la producción de helados de crema que se producen artesanalmente. Son elaborados con frutas y crema de leche. En cada cuadra de esta ciudad se encuentra una heladería con sus famosos helados y pinol. El turista queda encantado al probar un helado de paleta tan rico y natural con una amplia variedad de sabores.
La Asociación de Productores y Comercializadores de los Helados de Salcedo busca mejorar la calidad, mantener un rico sabor y cumplir las normas sanitarias. Los sabores que destacan son lo de naranjilla, mora, frutilla, chocolate, vainilla, menta, maracuyá, taxo, ron pasas, etc. En la foto aparece un helado de frutas: vainilla, mora, menta y taxo. No se necesita ir a dicha ciudad para saborearlo, lo encuentra no solo en las provincias de la sierra centro sino en varias partes del país como Guayaquil (Guayas), Quito y otras ciudades. Disfrute de esta delicia, de la que es difícil saborear un solo helado.
En el Ecuador hay una gran variedad de ofertas de helados. Así, este postre en su preparación tiene distintos ingredientes, que en su forma natural es elaborado con leche y fruta, hay también de yogur, también se elaboran helados sin azúcar, hay los que tienen color y sabor artificiales, etc. La novedad es que en Guayaquil nos encontramos con un helado endulzado con el mucilago de cacao. Este es la pulpa blanca que cubre la pepa de cacao, la cual tiene múltiples propiedades benéficas para la salud. El mucilago “…es también un elemento importante en la formación de sustancias precursoras del sabor y aroma. Sin embargo, este subproducto de la cadena de producción de cacao posee un alto valor nutricional y funcional ya que contiene vitaminas del complejo B, vitaminas C, D y E y minerales como Ca, Fe, K, Mg y Zn.”[1] Pero también el mucilago contiene azúcares. Es esta última propiedad que los fabricantes de helados la utilizan para endulzar sustituyendo al azúcar tradicional.
En la foto aparece, un helado de mango endulzado con el mucilago de cacao y acompañado de blue berry, arándanos y nueces. Tiene un rico sabor por su endulzante y es beneficioso para la salud. En vez de usar la azúcar de caña, el mucilago le da un sabroso dulzor. Además, este sirve para los procesos de fermentación que tradicionalmente usa azúcar.[2] Es elaborado por la empresa Cultura Acai. Si le gustan los helados pruebe este para deleitar su paladar.
En las calles, colegios y universidades de Guayaquil (Ecuador) era tradicional el consumo de helados de coco y naranjilla. El heladero trasladaba el rico helado en un triciclo o carrito y recorría las calles de la urbe ofreciéndolo. Se trata del helado artesanal marca Ideal muy sabroso que lo vendían en barquillo o vasito. Este producto desapareció del mercado hasta que en 2024 fue reelanzado. La sorpresa fue encontrarlo en la Feria Gastronómica Raíces, que se realiza todos los años en julio por la celebración de la Fundación de Guayaquil. Además de los sabores señalados, ahora hay de mango, menta con coco, piña con coco, ron pasas, chocolate y otros.
En la foto se observa el helado de coco en vasito con su respectivo barquillo. Ahora, lo puede encontrar en puntos de venta localizados en el Malecón 2000 de Guayaquil, parque Samanes y otros sitios. También puede probarlo en el restaurante La barca (Village Plaza). Si le gustan los helados pruebe esta delicia por su exquisito sabor y, en el caso del de coco, viene con trocitos de coco.
En el Ecuador hay muchos helados que surgieron y siguen deleitándonos por su calidad y rico sabor. En Guayaquil, una de las plantas de helados fue Pingüino, del que nos deleitamos por varias décadas pero que fue comprada por la transnacional Unilever en 1996. Hace más de cincuenta años surgió en Quito, la producción artesanal de helados de Los Coqueiros que es elaborado con frutas y leche. Surgió con el clásico helado de coco. Su característica, que lo distingue de otros, es que contiene trozos de coco, leche de vaca y pasas. Solo tiene la presentación en paletas. No tiene sabores ni colores artificiales, endulzantes sintéticos ni grasas vegetales hidrogenadas. Al clásico sabor de coco, se fueron agregando los de chocolate, naranjilla, mora, guanábana, vainilla, frutilla, ron pasas, taxo y mango. Este helado artesanal se ha popularizado que se consume en todo el país y hasta en farmacias lo encuentra. Se distingue por su rico sabor y excelente calidad. Si le gustan los buenos helados, disfrute el exquisito sabor y calidad de este helado.
La chicha peruana es una tradicional bebida peruana, un ícono de la gastronomía peruana, que se prepara con maíz morado, frutas como piña, manzana, agua y especias como clavo de olor, canela y hierbas aromáticas. Todos estos ingredientes se hierven por una hora. Si bien, actual mente no se fermenta, se le agrega limón y azúcar. El maíz le da su intenso color. Esta bebida tiene un rico sabor y es muy refrescante, calmante de la sed y aplaca el calor. Pero no solo es un refresco, sino que tiene propiedades benéficas para la salud. En la foto aparece la chicha del restaurante Pisac, Toronto. Puede consultar la receta en: https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/como-hacer-chicha-morada-conoce-receta-ideal-preparar-esta-deliciosa-bebida-noticia-614891/
El cheesecake es un postre popular que lo puede encontrar en varios países del mundo. Básicamente es una tarta de queso que combina varios ingredientes como queso, mantequilla, huevos, crema de leche y otros. Hay distintos tipos de cheesecake ya sean con frutas, mermeladas u otros dulces. La receta ha ido variando a través del tiempo y según el país. En la foto aparece el cheesecake Triple Berry Bliss, del The Cheesecake Factory, Toronto, Canadá, una delicia al paladar que dan ganas de seguir disfrutándolo por su delicia de sabor y aroma. La receta original puede consultarla en la nota 1 y otras en la nota 2.[i] Su fama es tal que dicho postre tiene su día (30 de julio). En EE.UU. se popularizó con The Cheesecake Factory. En ese país, su historia comienza cuando se abrió, en la década de 1940, una pastelería por la emprendedora Evelyn Oberton pero que cerró por motivos familiares. En 1972, Evelyn y su esposo establecieron The Cheesecake Factory, en Los Angeles, al que se une en 1985 su hijo David, y, en 1978, él abrió un restaurante en Beverly Hills, para hacer conocer los pasteles de su madre[iii]. Se convirtió en un éxito a tal punto que ahora hay franquicias en todo el mundo, pero ahora es un restaurante que no solo elabora postres sino también comida internacional.
En 2006 abrió un local en Buffalo, New York. Desde esos años, los turistas que iban a visitar, desde Canadá, las cataratas del Niagara, cruzaban la frontera para disfrutar de las delicias de los postres y comida del The Cheesecake Factory. Tal era la demanda de sus productos qué, en 2017, abre una sucursal en Toronto, Canadá, en el centro comercial Yorkdale. Tan popular es el postre que lo puede comprar en los locales de Costco, pero en bocaditos (porciones) del cheesecake de The Cheesecake Factory, para consumirlo en varios días, pero también puede encontrarlo en la cadena Instacart el postre con la receta original. En América Latina un local de The Cheesecake Factory se encuentra en México.
Pensamiento y comportamiento 