La región del centro del país esta integrada por las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar que se caracteriza por el esplendor de su naturaleza, tradiciones culturales y gastronomía. En la primera se encuentra el volcán Cotopaxi, parte del parque nacional del mismo nombre, así como la ciudad de Salcedo y, en la segunda, la icónica ciudad de Baños de Agua Santa. En Salcedo, se producen frutas como la frutilla y otras, así como una serie de productos agrícolas como papa, maíz, etc. Lo que distingue a esta pequeña ciudad es la producción de helados de crema que se producen artesanalmente. Son elaborados con frutas y crema de leche. En cada cuadra de esta ciudad se encuentra una heladería con sus famosos helados y pinol. El turista queda encantado al probar un helado de paleta tan rico y natural con una amplia variedad de sabores.
La Asociación de Productores y Comercializadores de los Helados de Salcedo busca mejorar la calidad, mantener un rico sabor y cumplir las normas sanitarias. Los sabores que destacan son lo de naranjilla, mora, frutilla, chocolate, vainilla, menta, maracuyá, taxo, ron pasas, etc. En la foto aparece un helado de frutas: vainilla, mora, menta y taxo. No se necesita ir a dicha ciudad para saborearlo, lo encuentra no solo en las provincias de la sierra centro sino en varias partes del país como Guayaquil (Guayas), Quito y otras ciudades. Disfrute de esta delicia, de la que es difícil saborear un solo helado.
Pensamiento y comportamiento 