FINALIZÓ PARO, SIGUEN LAS MÚLTIPLES CRISIS Y GOBIERNO SE ENFOCA EN LA CONSULTA POPULAR

Luis Rosero M.

Por fin, el paro de la CONAIE finalizó y, en el tiempo que duró, la atención pública estuvo centrada en la paralización y ahora la cruda realidad emerge con la crisis de seguridad, económica y social. En lo político, el gobierno continúa con la precampaña electoral y se prepara para  la campaña a fin de ganar el referéndum y la consulta popular orientada a una asamblea constituyente y la redacción de una nueva constitución, que sería el camino, según el gobierno, para resolver la múltiple crisis y enrumbar al país por la senda del progreso y desarrollo. Lo cierto es que el país afronta grave desequilibrios estructurales que se han agravado y los coyunturales contribuyen a complicar la crítica coyuntura que vive el país. A eso se agrega, la falta de un proyecto país que oriente el rumbo del país.

En la crisis política, el fin del paro de la CONAIE llevó a recuperar la paz social afectada por la protesta indígena. La terminación del conflicto se dio por la decisión de la CONAIE ante la amenaza de la militarización de Imbabura. Si bien, el pargo indígena logró paralizar total o parcialmente a algunas provincias del país por 31 días, no tuvo la fuerza para sostenerse ante la mano dura del gobierno. El malestar en esta provincia, que se dinamiza por el turismo, empresas pequeñas y exportación, afectó su economía. A eso se suma la división, el fraccionamiento de la cúpula del movimiento indígena y el accionar del gobierno en esa dirección. Las pérdidas son significativas tanto en lo humano: 3 muertos, heridos y más de 100 detenidos; en lo económico, salieron afectadas, por el cierre de carreteras, parte de Pichincha, Cotopaxi, Imbabura y Carchi y el régimen aprovechó para otorgar compensaciones (bonos y otras medidas). Sin duda, la mano dura, las compensaciones e incentivos del gobierno a los afectados por el paro tendrá un costo político y su incidencia se expresaran en el evento electoral.

El reporte de octubre, de este año, de la encuestadora Click Report, muestra que el 45.2% de los ecuatorianos señala a la crisis económica como el principal problema, seguido por 32.3% que manifestó a la delincuencia y a la inseguridad. En efecto, de esta última, se reportó la fuga en la Penitenciaría del Litoral de alias Fede, líder de una de las bandas criminales, lo que indica que no hay control total en las cárceles del país, y, en Santo Domingo, Manabí y Esmeraldas se ejecutaron tres masacres que dejaron más de 15 muertes. El nivel de violencia e inseguridad sigue aumentado. El gobierno continúa con política de seguridad basada en su estrategia de estados de excepción continuos y operativos de las FF.AA. y policía en la que capturan a sospechosos, sin embargo, los resultados no son tan alentadores. Según CNN, la cifra de homicidios intencionales, en el primer semestre de 2025, aumentó 47% en relación al mismo periodo de 2024.

En cuanto a la crisis económica, si bien hubo un crecimiento de 4.3% en el segundo semestre de 2025, esto es parte de la recuperación de la economía después de la contracción económica de 2% del año pasado. Además, la problemática económica se centra en tres variables más. Una, el déficit fiscal de este año, según la proforma del Estado 2025 sería de 4.3%, un aumento respecto a la de 2024 de alrededor de 1.8%. Por eso, el alza del diésel era necesaria para financiar el déficit y las necesidades de liquidez de la caja fiscal. A pesar, de todas las medidas fiscales que ha tomado el gobierno, el déficit fiscal sigue aumentando. Dos, el financiamiento público, según el Boletín de julio del 2025 de Deuda Pública, del Ministerio de Finanzas, la deuda total alcanzaba 62621 millones de dólares, de las cuales la externa representó el 77% y la interna 23%. Para financiar el déficit el gobierno acude además a deuda externa y interna. Mientras estas sigan aumentando hay presión sobre la sostenibilidad de estas. En 2026, según Fausto Ortiz, la amortización de la deuda externa sería de 3918 y la interna de 3896 millones respectivamente con un total 7813 millones, 2000 millones más que lo programado para 2025. Por ello, ya la ministra de Finanzas del régimen declaró que el gobierno lanzaría una emisión de bonos en el mercado financiero internacional. El riesgo es alimentar el ciclo de aumentar la deuda para pagar deuda, lo que podría llevar, en el caso de la externa, a una renegociación de la misma y, además, a una nueva reforma tributaria que contribuya a pagar los compromisos externos. Tres, la situación del mercado de trabajo. Según el informe de agosto de 2025, del INEC, la tasa de empleo adecuado (formal) fue 35.1%, en cambio, la de subempleo si bien bajo sigue alta con 19.4%, la tasa de otro empleo no pleno aumento a 31.3% y la tasa de empleo en el sector informal, a inicios de 2025, llegó al 55%.

La crisis social, se ve reflejada en la crisis de salud pública que se expresa en la falta de medicamentos y atención en los hospitales públicos. El gobierno anunció que a los hospitales del IESS les va a distribuir 3 millones en medicamentos. Los proveedores de servicios de salud y a los de la tercera edad y otros que cobran la devolución del IVA denuncian que nos les paga todo lo que se adeuda. A esto se suma, que la tasa pobreza, a nivel nacional, en junio de 2025, fue 24%. Aunque se redujo respecto al mismo mes del año pasado, sigue siendo alta. En cambio, la pobreza urbana registró 15.7%, la pobreza extrema alcanzó 10-4% y la pobreza rural 41.7%. 

En este escenario, se desarrollará la campaña electoral, del 1 al 13 de noviembre, para el referéndum y consulta popular que se celebrará el 16 de noviembre. El gobierno empezó la precampaña electoral para este evento con la entrega de subsidios y compensaciones a los afectados por el alza del diésel y los del paro del movimiento indígena. El régimen apunta a realizar su campaña para ganar el referéndum y la consulta popular. En el primero se consultará sobre la instalación de bases militares extranjeras, eliminar la asignación de fondos públicos a las organizaciones políticas y reducción del número de asambleístas. Como están formuladas las preguntas, la mayoría votaría si pues la precampaña difundió la idea de que esas bases ayudaría en la lucha contra el narcotráfico y crimen organizado y, las dos segundas, con el desprestigio de los partidos políticos y asamblea se publicita que esto ahorraría dinero al estado necesario para reducir el déficit fiscal.  Un voto positivo en el referéndum incidiría para votar si en la consulta basado en la idea de que una nueva constitución ayudaría a resolver los problemas del país y los ciudadanos. En suma, una de las falacias es que las malas normas legales limitan el accionar del gobierno para resolver los problemas del país.

En síntesis, si bien la terminación del paro indígena aporto a la paz social, sin embargo, las muertes violentas del primer semestre de 2025 y la continuación de las masacres aumentaron con lo que la inseguridad creció. Hay problemas de gestión en cuanto a seguridad y salud. A eso se agrega, la crisis económica persiste por el alto déficit fiscal, fuerte endeudamiento público, riesgos de sostenibilidad de la deuda externa y deterioro del mercado de trabajo. La crisis social se refleja en la crisis de salud pública y el alto nivel de pobreza. En suma, el escenario, previo al referéndum y consulta popular, se complica por la múltiple crisis del país que agudizó la crisis política con el paro y sus efectos tendrán un costo político tanto para el gobierno así como en los otros actores políticos y que influenciará en la decisión electoral.

PRETEMPORADA DE COLADA MORADA Y GUAGUAS DE PAN

Como parte de la celebración del día de los difuntos, la familia, después de acudir al cementerio para recordar a su ser querido fallecido, termina cenando y disfrutando, siguiendo la tradición, de la colada morada acompañada de una guagua de pan. La pretemporada de esta se inició en agosto y concluye el día de los difuntos. Las panaderías, cafeterías, hoteles, etc., de Guayaquil, Ecuador con mucha anticipación a este día, elaboran estos dos productos y, cada vez más, buscan diferenciar la colada morada en cuanto a sus ingredientes y especias para darle un mejor sabor. En cambio, en las guaguas de pan se les agrega relleno de mermeladas, cremas, chocolate, etc. y además su corteza es diseñada de diferentes formas para hacerlas mas ricas y atractivas.

La colada morada se prepara con harina de maíz morado, especias y frutas. En las fotos que se muestran, de izquierda a derecha, aparece la elaborada por la cafetería y pastelería Gourmandises que es muy sabrosa. A continuación, consta la del El Español que incluye mamey serrano, piña, frutillas y especias que le dan un rico sabor. En la siguiente, tenemos a la de la cafetería Juan Valdez que también prepara una deliciosa colada. Los supermercados y comisariatos también la expenden en envases de un cuarto o un litro como se muestra en última foto de la derecha.

En las guaguas de pan, elaboradas como un pan de dulce, hay mucha variedad como se muestran en las imágenes de izquierda a derecha. La primera es la de la cafetería Juan Valdez que la elaboró con relleno de chocolate mientras que la panadería del supermercado Coral que esta rellena de guayaba, también hay de otros sabores, en cambio, la panadería Erick tuvo la inventiva de rellenarla con crema pastelera de calidad que le dio exquisito sabor. Finalmente, Maxipan presentó su guagua con relleno de mora, con la gran idea de que puedas decorarla tú mismo.

Si te gusta celebrar esta tradición acude a cualquier local en la que ofrezcan la colada y la guagua para que disfrutes de una experiencia gastronómica deliciosa.

CRÍTICA COYUNTURA:  MÁS VIOLENCIA, RECUPERACIÓN MACROECONÓMICA PERO CON DETERIORO SOCIAL

Luis Rosero M.

El país vive una coyuntura muy difícil. Se cumple un mes del paro indígena, agravado por los atentados con bombas en la costa. Además, de dos muertos hay carreteras bloqueadas y pérdidas económicas en las provincias del norte. No hay indicios de nuevos diálogos. La inseguridad sigue aumentando, el deterioro social crece y, en medio de esta caótica situación, debemos votar en un referéndum y la consulta popular para instalar una asamblea constituyente, impulsados por el gobierno, para que redacte una nueva constitución. En vista de este nuevo llamado a las urnas el gobierno sigue dictando medidas, antes era para compensar a los afectados por el alza del diésel, ahora, lo hace con miras al evento en que se manifestará la voluntad popular.

A pesar de un acuerdo entre el gobierno y la dirigencia indígena de Imbabura -epicentro del conflicto- para terminar con el paro, las bases indígenas desconocieron dicho acuerdo, la CONAIE no ha declarado el fin del conflicto y algunas organizaciones indígenas amazónicas apoyaron la continuación del paro. Imbabura se mantiene militarizada y algunas carreteras se mantienen bloqueadas. Hay denuncias de uso excesivo de la fuerza por parte de las fuerzas del orden y violencia ejercida por los manifestantes. No hay indicios de negociaciones entre las partes y el gobierno apunta al desgaste del movimiento indígena. A eso, se suma la explosión de una bomba frente al Mall del Sol uno de los grandes centros comerciales de Guayaquil, el atentado en el puente de Churute (Guayas) y la explosión en el puente Mollepongo, en la carretera Guayaquil-Cuenca. Estos atentados, atribuidos a grupos criminales, agravaron la violencia, agudizaron el miedo de la población que vive, cada vez más, atemorizada por el aumento de la inseguridad. La economía, de algunas provincias del norte, esta siendo seriamente afectada. Es hora ya de alcanzar un acuerdo para poner fin al conflicto que implica sentarse a la mesa de negociaciones en que cada una de las partes ceda por el bien del país en esta difícil coyuntura que vive. La CIDH reitero el llamado al diálogo para prevenir violaciones a los derechos humanos y el ex presidente de Uruguay, Julio M. Sanguinetti, declaró respecto al conflicto que: “El más fuerte tiene la obligación de dialogar.”

En medio de esta crítica coyuntura, hay buenas noticias por el lado de la macroeconomía. El Banco Central anunció que la economía creció 4.3% en el II trimestre de 2025, lo cual es una recuperación respecto al decrecimiento económico de -2% del año 2024. Sin embargo, hay un déficit fiscal de 4.3% y en 2024 fue el cuarto país más endeudado de Sudamérica. El mayor dinamismo del II trimestre del año señalado, fue impulsado por el aumento del consumo de hogares, mayores exportaciones no petroleras y más inversión. El mayor consumo se debió principalmente por al crecimiento del gasto en alimentos, más crédito de consumo y mayores remesas. Sin embargo, el mas alto consumo de los hogares fue financiado con endeudamiento con tarjeta de crédito. Según un informe de un estudio de la firma Kantar, “el uso del crédito para adquirir productos de consumo inmediato -como los del supermercado- aumento 46% en un año” Aún más, la Superbancos informó que cerca de 4 millones de ecuatorianos están en mora con algún tipo de deuda. Las compras de la canasta básica, electrodomésticos y celulares se pagan con cuotas y a crédito. Las causas de este endeudamiento esta relacionado con la situación en el mercado de trabajo. Según el informe de agosto de 2025, del INEC, la tasa de empleo adecuado (formal) fue 35.1%, en cambio, la de subempleo si bien bajo sigue alta con 19.4%, la tasa de otro empleo no pleno aumento a 31.3% y la tasa de empleo en el sector informal, a inicios de 2025, llegó al 55%. Estos datos inciden sobre los ingresos de los trabajadores y empleados.

El deterioro social continua en el país. En efecto, según datos del INEC, la tasa pobreza, a nivel nacional, en junio de 2025, fue 24%. Aunque se redujo respecto al mismo mes del año pasado, sigue siendo alta. En cambio, la pobreza urbana registró 15.7%, la pobreza extrema alcanzó 10-4% y la pobreza rural 41.7%. Esta última es muy alta y explica la virulencia de las protestas en el paro indígena en las provincias del norte del país. Los indicadores de pobreza están determinados por las condiciones del mercado de trabajo que como ya indicamos, existe alto nivel subempleo, de otro empleo no pleno y del sector informal. A eso se suma, los datos de la evolución de los precios. La inflación nacional, a septiembre de 2025, registró 2,23% más alta que la del mismo mes, del año pasado, en la que llegó a 2.03%. La inflación en dicho mes de 2025 registra el impacto del alza del precio del diésel. En efecto, el costo de la canasta familiar básica en septiembre aumento a USD 819, 17 que significo un aumento de USD 13,27.  Por otro lado, la crisis de salud reflejada en la falta de medicamentos e insumos médicos en hospitales públicos y el atraso en pagos a Solca y centros que prestan servicio al IESS aportan al deterioro de las condiciones sociales de la población.

En medio de esta crítica coyuntura, de aumento de la violencia y la inseguridad, la recuperación de la economía resulta positivo pero los consumidores utilizan deuda para compra de la canasta básica. Es preocupante el deterioro social por la crisis de salud, indicadores altos de subempleo y empleo en el sector informal y niveles altos de pobreza. En este escenario se desarrollará la campaña electoral, del 1 al 13 de noviembre, para el referéndum y consulta popular que se celebrará el 16 de noviembre. Como ocurrió previo, a la elección presidencial del 9 de febrero de 2025, ahora el gobierno tomo medidas como el adelanto del pago del décimo tercer sueldo en el sector público, desembolso de recursos a universidades y politécnicas para el programa de residencia estudiantil y adelanto 3 días el pago de la pensión jubilar.

CROISSANT RELLENO DE PISTACHO

El cruasán es un pan elaborado con masa de hojaldre que le da suavidad y sabrosura. Cuando se inventó solo era con dicha masa. Ahora los hacen con relleno de sal o dulce. En Guayaquil (Ecuador) ciertas panaderías lo producen con relleno de dulce: chocolate, crema de frutos rojos y pistacho. La panadería y pastelería Erick lo elabora con estos rellenos. En la foto de la izquierda aparece el cruasán cuya mitad ha sido bañado con una pasta de pistacho y adornado con frutos secos troceado. A la derecha, consta dicho pan cortado lo que permite apreciar la rica crema de pistacho que es su relleno. Al primer bocado, se mezcla la masa de hojaldre cocida con la crema de pistacho proporcionando una explosión de sabor y experiencia gastronómica exquisita. Es un producto de calidad reflejado por los buenos ingredientes y su rico sabor.

No conocía dicha panadería. Dos buenos amigos (Ricardo Cano y su pareja) me comentaron la historia de ésta, que es muy antigua y, dada su buena calidad, los consumos de sus productos (panes, cruasán, tortas, postres, cakes, rosquitas, galletas, bocaditos, pasteles, etc.) se han convertido en una tradición de consumo diario para los que viven alrededor de la av. Plaza Dañin (cerca del Policentro y otros centros comerciales) y ahora del resto de Guayaquil. Pero. además, mis amigos me trajeron dos cruasanes  rellenos con pistacho, con lo que pude probar su sabor inigualable y delicia increíble. Si le gusta el cruasán con relleno vaya a probar este sabroso producto.

PERÚ: DE LA DESTITUCIÓN DE UNA MALA PRESIDENTA A LA INESTABILIDAD E INCERTIDUMBRE POLÍTICA

Luis Rosero M.

Perú enfrenta, como otros países de A. Latina, el aumento de la violencia proveniente del crimen organizado. Su vecino del norte además sufre por los carteles de la droga. La presidenta peruana fue destituida por su ineficacia de la gestión gubernamental para enfrentar la violencia y además por la   la confluencia de intereses políticos de la derecha que busca llegar al poder en las próximas elecciones presidenciales. Pero su mal gobierno tiene también antecedentes de represión mortal de las protestas sociales y corrupción. A pesar de los sólidos fundamentos económicos, la corrupción y la precariedad social y laboral son factores que aportan a la violencia. El cese de la gobernante abre nuevamente el ciclo de inestabilidad política, continuación de la desconfianza en los políticos e institucionalidad resquebrajada que genera incertidumbre sobre el futuro de la nación.

Boluarte fue posesionada como presidente del Perú el 7 de diciembre de 2022 después de la destitución de Pedro Castillo. El congreso dominado por los partidos de derecha (fujimorismo y otros) apoyo la designación de Boluarte para favorecer sus intereses políticos. Las protestas se iniciaron de inmediato, con bloqueos de carreteras y otras vías. El descontento se habría iniciado mucho antes por el hartazgo de la población de los políticos alejados de las demandas sociales y gobiernos corruptos. La represión, por parte de la fuerza pública, fue brutal y fueron asesinados 60 personas. Para tratar de controlar las protestas el gobierno declaró estados de emergencia y acuso de terroristas a los protestantes. Después el congreso, dominada por quienes la llevaron al poder, rechazó la denuncia contra la presidenta por la represión con víctimas mortales.

Perú tiene antecedentes de violencia política, en las dos últimas décadas del siglo pasado. La aparición de Sendero Luminoso y la guerra contra éste por parte del Estado. Una de las causas del surgimiento de este grupo terrorista fue la deplorable situación social de la población. Uno de los indicadores de esta es el nivel de pobreza, así en 2023 alcanzó 29% y se mantuvo en 2025 en este porcentaje, lo que significó que cerca de 10 millones de peruanos no podía cubrir la canasta básica de consumo. Otro indicador importante, es la informalidad. A marzo de 2025, según la Encuesta Permanente de Empleo Nacional, el 70% del empleo era informal que mantiene a un grupo significativo de la población sin los derechos de la legislación laboral y sin cobertura de protección social. Son alrededor de 12 millones de personas que sufren de precariedad laboral. Son precisamente la pobreza y la informalidad factores que puede conducir a  actividades delictivas. El crimen organizado comenzó a crecer a inicios del año 2000. Al inicio, la delincuencia común aumento con robo de vehículos y venta de droga, después pasaron a extorsiones, tráfico de personas, armas y de flora y fauna, minería ilegal y corrupción en las instituciones públicas. En el gobierno de Boluarte, crecieron las extorsiones al transporte público, empresas, comercio y pequeños comerciantes. La estrategia que utilizó el gobierno fue los mega operativos para enfrentar a las organizaciones criminales.

La inestabilidad política se dio entre 2016 – 2025, periodo en el cual tuvo 7 presidentes de los cuales 3 fueron destituidos por el Congreso y 2 de ellos fueron encarcelados por corrupción, uno esta acusado de homicidios de dos manifestantes y Boluarte tiene investigación por la fiscalia y enfrentaría juicio por violaciones de los derechos humanos.

A pesar de la inestabilidad política, corrupción y deterioro social, la economía peruana tiene fundamentos sólidos. En 2024, los indicadores macroeconómicos son saludables: el crecimiento económico alcanzó 3.4%, inflación de 1.9%, reducida deuda pública (32.1% del PIB), déficit fiscal de 3.5% del PIB y exportaciones récord de 74.7 mil millones con un aumento de 15.5% y es líder mundial en ciertas frutas y legumbres.  En mayo de 2025, sus reservas monetarias internacionales eran altas (27% del PIB) y bajo riesgo país.

En el primer semestre de 2025, gobierno de Boluarte, aumentaron los homicidios -sicariatos- en relación al mismo periodo del año anterior.  Hasta septiembre de 2025, 180 transportistas habían sido asesinados por no pagar la extorsión (vacuna). Hubo protestas de los transportistas para exigir seguridad. El gobierno había decretado estado de emergencia y sacó a las FF.AA. a las calles pero que no lograron reducir el nivel de violencia, por lo que esta estrategia no ha funcionado. Por otro lado, el nivel de corrupción aumentó. La propia mandataria fue acusada del Rolexgate y estaría imputada en 7 casos. Y finalmente, surgió por parte de la presidenta visos de autoritarismo reflejada en acusación de terroristas a los que participaron en las protestas y por la represión violenta por la destitución de Castillo, y, no acató las decisiones de la Corte Interamericana de Justicia. 

En síntesis, el gobierno de Boluarte cae no por la brutal represión de las protestas ni por el aumento de la corrupción, sino por la cruda realidad del deterioro de las condiciones sociales: pobreza e informalidad que son parte del origen de la criminalidad que lleva a más violencia: el crecimiento de la criminalidad -vía sicariato- y los asesinatos por no pagar extorsiones, que no ha podido ser frenada por la estrategia del gobierno de mano dura basada en mega operativos aumentando la inseguridad ciudadana. Por otro lado, los intereses políticos de las fuerzas conservadoras que apoyaron a Boluarte y la extrema derecha le quitaron su apoyo para desligarse de su mal gobierno y preparar su estrategia de campaña a seis meses de la elección presidencial. Seguir apoyando a Boluarte, que termina con 3% de popularidad, sería un grave error para su candidato presidencial. Lo sucedido con la ex presidenta es una advertencia para no elegir malos mandatarios incapaces de controlar la violencia, detener la corrupción y deteriorar las condiciones sociales de los más vulnerables.

MINI MOUSSE DE PISTACHO

El mousse es de origen francés, lo que ya indica que es de calidad y buen sabor. Lo importante de este postre es su textura, que debe ser suave y cremosa. Su base principal es la clara de huevo a punto de nieve o la crema de leche batida que le da esponjosidad.[1] En la foto se muestra un mini mousse de pistacho con mora elaborada por la pastelería Nicole Pastry Arts, que lo describe como un postre en base a pasta de pistacho, núcleo de mora y bizcocho de vainilla, cubierto de un crocante de frutos secos. Este mousse es una delicia por la combinación de ingredientes y sabores, en la que se mezcla la base de galleta, una parte de tarta, de bizcocho y la pasta de pistacho combinada con crema de mora. Al primer bocado se siente la sabrosura de este postre que te deja un gran gusto en la boca por su sabor y ricura. Si le gustan los postres atrévase probar esta delicia para que tenga una experiencia gastronómica impresionante. Puede consultar la receta en la nota dos.[2]


[1] https://www.facebook.com/watch/?v=1019270673429614

[2] https://fast-gas.com/es/receta-de-mousse-de-pistacho/

LA CRISIS POLÍTICA Y ECONÓMICA SE AGRAVAN

Luis Rosero M.

Con la continuación del paro indígena y sus efectos se reduce el nivel de actividad económica y los desequilibrios macroeconómicos se agravan. La mediación se torna necesaria para que las partes lleguen a un acuerdo a fin de resolver el conflicto. Mientras tanto sigue aumentando la inseguridad y la situación social sigue agravándose principalmente por la crisis de salud.

La crisis política se agrava por la continuación del paro, el conflicto del gobierno con la Corte Constitucional (CC) y la promoción del ejecutivo del referéndum y consulta popular. En efecto, ya se cumplen 16 días del paro nacional de la CONAIE con acciones de protestas, cierre y bloqueo de carreteras. La policía y FF.AA.  actúan con más fuerza y, por el lado de los indígenas, se retuvieron a militares. Como resultado hay un muerto, heridos y un centenar de detenidos. La CONAIE demanda para terminar el paro que se revoque el alza del diésel mientras que el gobierno trata de mantener la medida. Los efectos negativos del conflicto le pasan la factura al sector agropecuario, floricultor, textil, turístico y otros. Las pérdidas para las empresas siguen aumentando mientras que los medios informan que habría desabastecimiento de ciertos productos agrícolas de la sierra, en la costa, y aumento de éstos. Cada día de paro afecta a la economía, sobre todo a las provincias del norte. Sin embargo, las partes no ceden y se requiere una mediación para llegar a un dialogo.

Para tratar de frenar el paro el gobierno declaró estado de excepción en diez provincias, en las zonas en que se desarrolla el conflicto, después que la CC anulará dicho estado en 5 de las 7 provincias decretado por el gobierno en días pasados y declaró día no laborable el 9 de octubre, con lo que el feriado se amplío a 4 días. Esta última medida busca diluir el paro indígena y que este termine por el debilitamiento de la protesta social.  El gobierno mantiene un conflicto con la CC por varios temas. Entre los últimos esta la declaración de inconstitucionales de la CC de la ley de Solidaridad Nacional y de Integridad Pública, que la Asamblea, con el carácter de económicas urgente, que son claves en el esquema de gestión del gobierno. El estado de excepción, vigente, se decretó por grave conmoción interna y por la declaración del presidente de la CONAIE de tomarse Quito.

El ejecutivo ha otorgado una serie de bonos temporales para compensar a transportistas y bono Raíces. Además, se decretó la entrega del bono Incentivo Emprende y CATTA para agricultores todo lo cual es para calmar a los afectados por el alza del diésel. También, dado los efectos negativos del paro sobre la economía, ha decretado que el décimo tercer sueldo, que las empresas y gobierno pagaban en diciembre, se entregue en noviembre, ha rebajado el IVA en los feriados de octubre y noviembre y ha transformado bonos temporales, como el de los programas Bonos Jóvenes y Ecuatorianos en Acción, en permanentes. Hasta la fecha el gobierno desembolsó 353 millones en los nuevos bonos. Estas tres últimas medidas es para reactivar el sector turismo, darle liquidez a los trabajadores y empleados así a como los jóvenes que reciben dicho bono con el propósito de reactivar la economía. Además, aumentó 50000 nuevos beneficiarios del Bono de Desarrollo Humano que fue acordado en el convenio con el FMI como forma de protección social de los grupos más vulnerables de la sociedad.

La crisis económica tiene varios aspectos. Llegar a un acuerdo para revocar el alza del diésel y terminar el paro resulta complicado para el gobierno ya que, con el acuerdo con el FMI, se comprometió a reducir y eliminar los subsidios. Además, lo firmado con dicho organismo, busca después de las revisiones recibir 1200 millones, acceder a más recursos de otros organismos multilaterales y contar con el doble aval del FMI para la emisión de bonos soberanos internacionales para obtener más recursos a fin de cubrir las necesidades de financiamiento del presupuesto y del déficit fiscal de 2025 así como por una probable renegociación de la deuda externa. Pero los problemas macroeconómicos incluyen otros como mantener la sostenibilidad de la deuda externa y reducir el riesgo de una renegociación de esta así como reactivar la economía, creación de empleo formal y la reducción del tamaño del sector informal urbano.

En cuanto al financiamiento, el FMI ha señalado que entre los desafíos más importantes están las condiciones de acceso para el financiamiento externo son estrechas y, por otro lado, el aumento de la inseguridad que no tiene visos de solución. En efecto, en Guayaquil, en Bastión Popular hubo un triple crimen, una familia fue asesinada en su vivienda en Nueva Prosperina, un ataque armado dejó dos muertos y un herido en Duran, etc.

En síntesis, el gobierno busca con su política de mano dura, las compensaciones y las medidas dictadas conseguir el apoyo de la población para presionar a que termine el paro indígena y promocionar el referendo y la consulta popular. El primero incluye preguntas para permitir la instalación de bases militares extranjeras, terminar con el financiamiento estatal a los partidos políticos y reducir el número de asambleístas. La consulta busca el establecimiento de una asamblea constituyente para elaborar una nueva constitución a la medida del gobierno. Las acciones de éste y la atención pública se ha centrado en el paro indígena, relegando a un menor plano los principales desequilibrios macroeconómicos (financiamiento del presupuesto y déficit fiscal 2025, empleo formal estancado, aumento del subempleo y del sector informal urbano) y la creciente  inseguridad ciudadana que sigue atemorizada por el crecimiento de la violencia debido a las acciones de los carteles de la droga, el crimen organizado y la delincuencia común. El tema clave de la violencia es si la política, estrategia y táctica del gobierno esta funcionando. O en otras palabras, su gestión en esta área parece no tan efectiva.

CROISSANT RELLENO

El popular pan cruasán (en español), fue creado por panaderos franceses, basándose en un pan austriaco, pero utilizaron masa de hojaldre. En su receta original, no tenía relleno pero después comenzaron agregarle relleno de sal o dulce. De este último, hay con distintas clases de relleno como de chocolate, mermeladas de frutas, crema pastelera, etc. En Ecuador, se elabora un cruasán de arándano y nido (leche condensada) por la panadería y pastelería Nicole Pastry Art. En la foto de la izquierda aparece este y, en la de la derecha, se puede observar el relleno de arándanos (de ahí el color morado) con leche condensada. Este cruasán hay que disfrutarlo con un café dado el dulzor de la mezcla del arándano y esa leche. Al primer bocado, se siente una explosión de sabor, por su delicia y exquisitez, que te provoca seguir comiéndolo. Lo interesante es que se trata de una pastelera ecuatoriana que innova y elabora estos ricos panes, con ingredientes de calidad y ricura. Puede consultar la receta (con crema pastelera) en https://elbauldulce.com/croissant-relleno-de-crema-pastelera/

OLA DE VIOLENCIA AFECTA LA PAZ SOCIAL Y ECONOMÍA. URGE AL GOBIERNO OTRA CONSTITUCION

Luis Rosero M.

La coyuntura social y política ha llegado a una ola de violencia que ya causó una víctima mortal. El gobierno, con su mano dura, contra la CONAIE y otras organizaciones se niega a dialogar. La conflictividad ya hace sentir sus efectos negativos en la actividad económica y en la paz social. A eso se suma, el enfrentamiento con la Corte Constitucional y opositores que ha generado reveses al gobierno. Pero lo clave en esta coyuntura es la polarización entre el gobierno y la CONAIE que va a seguir provocando mas violencia y es hora ya de que las partes dialoguen y lleguen a un acuerdo para terminar el conflicto.

La conflictividad social creció por el paro de la CONAIE que se opone al alza del diésel y la batalla con el narcotráfico. La semana pasada hubo enfrentamientos de los indígenas, corte de vías y bloqueo de carreteras en las provincias de Azuay e Imbabura. Como resultado ya hay un indígena muerto y militares heridos. Organizaciones de Tungurahua anunciaron su apoyo al paro. Hay denuncias de violencia policial, los detenidos llegaron a un centenar y las organizaciones acusan de que se registra persecución judicial. Ante el fallecimiento de un indígena en la protesta, el gobierno declaró que hubo una emboscada a militares que salieron heridos y envío de un convoy humanitario a la zona del conflicto. En su enfrentamiento con el narcotráfico, se registraron masacres en las cárceles de Machala y Esmeraldas que causaron 32 muertos, explotó un coche bomba cercano en la Penitenciaria del Litoral y, en Durán, asesinaron un concejal municipal. Al parecer, todavía esta organización criminal controla algunas cárceles del país. El gobierno, cambio al comandante de la Fuerza Terrestre y dos oficiales pasaron a disponibilidad en esta rama, medida que se encuadraría en buscar mejores resultados en el ejército en el conflicto armado interno. El paro de los indígenas ya genera pérdidas tanto en la agricultura, floricultura, lácteos, en el comercio y turismo en las provincias donde se desarrolla el conflicto. Los costes del transporte de carga subieron, se reporta escases de ciertos productos y ha subido el precio de algunos productos de la sierra lo que podría influir en el costo de la canasta básica pese a los operativos de control que ejercen las autoridades en los mercados. El gobierno además anunció que ha entregado compensaciones a transportistas, agricultores y aumento el bono de chatarrización del transporte.  En este marco, el alcalde de Cuenca y otros dirigentes, que encabezaron la marcha por el agua, celebraron como un gran logro la petición de la terminación de la licencia ambiental al proyecto minero Loma Larga a la que se vio obligado el gobierno por la presión de la población del austro. Como consecuencia de la conflictividad social, se ha deteriorado la paz social, el temor de la ciudadana aumento y su movilidad ha cambiado y restringido por la ola de violencia. Lo mas crítico es que los problemas del país se agravan y no hay resolución a los mismos y, además, la atención y opinión pública esta concentrada en el paro indígena mientras continua la crisis de salud, la falta de empleo, el aumento de la pobreza, etc.

En cuanto a la conflictividad política, la CC flexibilizó su postura y dio el visto bueno para llamar a consulta popular la organización de una asamblea constituyente, significaría un triunfo político del gobierno, que podría llevar a una nueva constitución. Sin embargo, la CC declaró inconstitucional la ley de Solidaridad Nacional que supuestamente era de urgencia económica pero que, según el dictamen de la CC, violó la unicidad de materia al mezclar materias económicas, penales y de seguridad. Además, que la ley de Integridad Pública, su reglamento y normas conexas son inconstitucionales por vulnerar la unidad de materia, publicidad y deliberación democrática. A su vez, la CC dio pasó a consulta popular sobre la autorización para que hoteles de cinco estrellas pueden tener casinos de juego y dio pasó, como enmienda constitucional vía referendo, la reducción del número de asambleístas e instalación de bases militares extranjeras en el territorio nacional. Esta decisión pone en jaque al gobierno pues estas leyes eran clave en la lucha contra el crimen organizado y establecían una serie de medidas económicas que ahora no podrían ejecutarse.

El gobierno ha abierto varios frentes de conflicto. La estrategia para gestionar la oposición al alza del diésel, parece ser la mano dura con las organizaciones indígenas y sindicales pero a los transportistas y agricultores les entrega compensaciones. Con las primeras se niega a dialogar, habría denuncias de judicialización de la protesta y acusación a dirigentes de la protesta de enriquecimiento no justificado. En cambio, a los transportistas les entrega bonos compensatorios y por chatarrización y a los agricultores les da ayudas económicas y tractores. Estas acciones son principalmente para evitar el alza de pasajes y conseguir apoyo del campo. Sin embargo, las provincias en donde se desarrolla el conflicto fueron, entre otras, las que votaron a favor en la elección presidencial. Habría un costo político. Por otro lado, las acciones violentas del crimen organizado, en las cárceles, y crimen de autoridades municipales provocan más temor en la población y dañan la paz social. Por otro lado, la aprobación rápida de la licencia ambiental para el proyecto minero Loma Larga y no proceder de la misma forma, ante la presión de la marcha por el agua, en la terminación de esta licencia, son un indicio de la calidad de la gestión del régimen en seguridad y ambiente que tienen incidencia en la aprobación de dicha gestión.

El haberse saltado, en la convocatoria a consulta popular para una asamblea constituyente, a la CC es una muestra de lo que puede hacer el régimen para alcanzar un objetivo político. Pero, además, se debe respetar la independencia de los otros poderes del estado y abandonar la deriva autoritaria. La repuesta de la CC ha sido declarar inconstitucional la ley de Integridad Pública y de Solidad Nacional. La mayoría esta de acuerdo que hay que enfrentar al crimen organizado, obtener nuevos ingresos públicos y detener la violencia pero dentro del marco de la constitución y los derechos garantizados por ésta. Además, para preservar la democracia, la nueva carta magna debe garantizar la independencia y el contrapeso de las diferentes funciones del estado. Con esta decisión de la CC, el régimen aceleraría el llamado a la consulta popular para una asamblea constituyente que podría llevar a una nueva constitución elaborada a la medida enmarcada en la orientación política e ideológica del régimen la cual sería su objetivo fundamental dada la actual coyuntura política.

Finalmente, es loable el llamado a la mediación del alcalde de Cuenca, Ibarra y de la Iglesia Católica a fin de que las partes en conflicto se sienten a dialogar y lleguen a un acuerdo para terminarlo, pues los problemas del país siguen agravándose y hay que buscar soluciones.

CHEESECAKE DE PISTACHO

El cheesecake es un postre delicioso cuyos ingredientes principales son el queso crema, crema de leche, azúcar, huevos, esencia de vainilla y harina. Puede elaborarse con varios sabores. Tiene tres partes: una, la base del pastel; dos, la mezcla o ganache que se prepara para rellenar el pastel y, tres, la cubierta que puede ser de crema vegetal y de pistacho. En la foto aparece un cheesecake de pistacho de la cafetería Sweet and Coffe cuya cubierta es de crema chantilly y trocitos de pistachos tostados y el relleno es elaborado con crema de pistacho. Este postre es sabrosísimo y te incita a repetirlo. Pruebe esta delicia para que saboree un cheesecake de calidad y exquisito sabor de la buena repostería. La receta la puede consultar en: https://www.youtube.com/watch?v=QW5DvLr0N0k.