El artículo “Alimentos funcionales en la ciencia nutricional moderna: mecanismos, evidencia e implicaciones para la salud pública”[1] destaca el uso de los alimentos como medicina.
En este paper, los autores toman la definición de la OMS, la FDA y EFSA “como aquellos que contienen componentes bioactivos que pueden contribuir a la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.”[2]
Los clasifican en tres grupos:
| 1.ALIMENTOS NATURALMENTE FUNCIONALES: | |
| PRODUCTO | Alimentos integrales, mínimamente procesados, que contienen compuestos beneficiosos para la salud. |
| Arándanos | pueden influir positivamente en las funciones cardiovasculares y cognitivas |
| Brócoli | presenta importantes propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias |
| Kéfir | favorece el equilibrio de la microbiota intestinal y la función inmunológica gracias a su contenido probiótico |
| 2.ALIMENTOS FUNCIONALES MODIFICADOS INTENCIONALMENTE | |
| Yogur con probióticos añadidos | apoyo a la microbiota intestinal |
| Productos fortificados con micronutrientes | garantizan la ingesta de nutrientes esenciales) |
| Fórmulas enriquecidas con polifenoles | actividad antioxidante mejorada |
| 3. ALIMENTOS FUNCIONALIZADOS | |
| Productos horneados añadidos polifenoles | muestran una mayor actividad antioxidante |
| Pasta fortificada con harina de zanahoria y hoja de olivo | resulta en un mayor contenido de polifenoles y una mayor capacidad antioxidante. |
| Yogur con polvo de cascara de mango añadido | demuestra efectos prebióticos mejorados in vitro |
Esta nota esta dirigida al público en general y lectores de este blog como forma de difusión para mejorar la salud pública. Agradecemos a los autores por su contribución a la investigación en salud.
[1] Autores del artículo: Fekete, M., Lehoczki, A., Zábó, V., Tamás Varga, J., Bálint, M., Fazekas-Pongor, V., Csípó, T., Rzasa-Duran, E. y Péter Varga. Los 9 coautores son de la Universidad Semmelweis, 1085 Budapest, Hungría y Kryczyk-Popráwa, A. de la Facultad de Farmacia, Facultad de Medicina de la Universidad Jagellónica, 31-008 Cracovia, Polonia
Pensamiento y comportamiento 