El artículo “Alimentos funcionales en la ciencia nutricional moderna: mecanismos, evidencia e implicaciones para la salud pública”[1] destaca el uso de los alimentos como medicina.
En este paper, los autores toman la definición de la OMS, la FDA y EFSA “como aquellos que contienen componentes bioactivos que pueden contribuir a la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.”[2]
Los clasifican en tres grupos:
1.ALIMENTOS NATURALMENTE FUNCIONALES:
PRODUCTO
Alimentos integrales, mínimamente procesados, que contienen compuestos beneficiosos para la salud.
Arándanos
pueden influir positivamente en las funciones cardiovasculares y cognitivas
Brócoli
presenta importantes propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias
Kéfir
favorece el equilibrio de la microbiota intestinal y la función inmunológica gracias a su contenido probiótico
Pasta fortificada con harina de zanahoria y hoja de olivo
resulta en un mayor contenido de polifenoles y una mayor capacidad antioxidante.
Yogur con polvo de cascara de mango añadido
demuestra efectos prebióticos mejorados in vitro
Esta nota esta dirigida al público en general y lectores de este blog como forma de difusión para mejorar la salud pública. Agradecemos a los autores por su contribución a la investigación en salud.
[1] Autores del artículo: Fekete, M., Lehoczki, A., Zábó, V., Tamás Varga, J., Bálint, M., Fazekas-Pongor, V., Csípó, T., Rzasa-Duran, E. y Péter Varga. Los 9 coautores son de la Universidad Semmelweis, 1085 Budapest, Hungría y Kryczyk-Popráwa, A. de la Facultad de Farmacia, Facultad de Medicina de la Universidad Jagellónica, 31-008 Cracovia, Polonia
En esta serie de notas sobre este tema hemos visto el uso de probióticos para tratar enfermedades y esto ha sido posible por el desarrollo de la medicina alternativa (integrativa, funcional, etc.) que ha logrado avances para el tratamiento terapéutico con suplementos probióticos que equilibran y fortalecen la microbiota. A fin de conocer, en términos entendibles, que es ésta última reproducimos, con fines informativos, parte de la charla de la dra. Marta González-Corró sobre la microbiota.[1]
“¿Qué es la microbiota intestinal?
La microbiota intestinal se refiere al conjunto de trillones de microorganismos que habitan nuestro tracto digestivo. Estos microorganismos, principalmente bacterias de los filos Firmicutes, Bacteroides, Actinobacteria y Proteobacteria, coexisten en nuestro intestino y varían entre individuos según la dieta, edad, hábitos de vida y medicamentos.
En condiciones normales, estas bacterias cumplen funciones beneficiosas: ayudan a digerir componentes que el humano no puede descomponer, sintetizan vitaminas y contribuyen al desarrollo del sistema inmunológico.
Funciones de la Microbiota Intestinal
Digestión: descompone fibras y otros componentes no digeribles por el ser humano, produciendo ácidos grasos de cadena corta y otros metabolitos beneficiosos.
Síntesis de vitaminas: produce vitaminas esenciales como vitamina K, biotina y folato, contribuyendo al estado nutricional del huésped.
Desarrollo inmunológico: contribuye al desarrollo y mantenimiento del sistema inmunológico, promoviendo la tolerancia inmunológica adecuada.
Integridad intestinal: mantiene la integridad de la barrera intestinal, previniendo la entrada de patógenos y toxinas al torrente sanguíneo.”
Aunque se puede fortalecer la microbiota con suplementos probióticos, hay alimentos y bebidas naturales que cumplen la misma función.
El mercado de suplementos probióticos se ha diversificado mucho, de tal forma que a estos se los combina con otros ingredientes. Por ejemplo, el Digest Gold, de la foto, combina probióticos con enzimas. “Ambos afectan la digestión, pero de maneras muy diferentes. Los probióticos son organismos vivos que componen las bacterias beneficiosas del intestino. Ayudan a mantener la salud del tracto digestivo, por lo que apoyan la función de las enzimas. A diferencia de las enzimas, los probióticos no tienen la capacidad de descomponer ni digerir los componentes de los alimentos.”[1]
Dicho suplemento contiene principalmente enzimas digestivas (descomponen, amilasa: carbohidratos complejos; lipasa: las grasas y la proteasa: proteínas); la lactasa, descompone la lactosa[2]. Otra de las enzimas del suplemento probiótico es la glucoamilasa que “actúa como exoenzima para liberar glucosa del extremo no reductor de las cadenas de glucosa. Es responsable de toda la actividad de la glucoamilasa, contribuyendo a la digestión del almidón.”[3] Además, tiene epectinasa que “es la enzima encargada de degradar la pectina. Dependiendo de cada vegetal, la pectina estará más concentrada en la piel, el interior, o distribuida por toda la pieza.”[4] Estas son las enzimas mas importantes, pero además tiene otras menos conocidas.
En cuanto a los probióticos, dicho suplemento tiene nueve que son: Lactobacillus acidophilus, Bacillus subtilis DE111 (es una cepa probiótica basada en esporas utilizada principalmente para mejorar la salud digestiva e inmunológica, ya que sobrevive al ácido estomacal y coloniza el intestino delgado. Ayuda a equilibrar la microbiota, alivia el estreñimiento/diarrea y mejora los perfiles de lípidos sanguíneos )[5], Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus salivarius (es una bacteria probiótica versátil que habita naturalmente en la boca y el intestino, sirviendo principalmente para mejorar la salud digestiva, bucal e inmunológica. Ayuda a combatir patógenos (como E. coli), reducir la halitosis (mal aliento), prevenir infecciones y fortalecer la barrera intestinal. )[6], Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (no solo mejora la textura, sabor y vida útil de los lácteos, sino que también contribuye a la salud intestinal, fortalece la respuesta inmune y ofrece aplicaciones en biotecnología para la obtención de alimentos funcionales y compuestos de interés industrial)[7] y el lactobacillus acidophilus. Los beneficios de los seis probióticos restantes, señalados anteriormente, lo puede consultar en: https://vidaglobalsite.wordpress.com/wp-admin/post.php?post=4563&action=edit
Los suplementos probióticos tienen diferentes contenidos. El de la foto se diferencia de otros porque contiene doce probióticos y un prebiótico, con una alta cantidad de los primeros: 25 millones de células activas. Entre los principales beneficios de Probiotic – 14 están que los probióticos 1, 3 y 8 pueden desinflamar los divertículos[1] y los restantes tienen los siguientes beneficios:
PROBIÓTICOS
1. Lactobacillus plantarum
Combate los contaminantes, aumenta la absorción del hierro, mejora los problemas cardiacos y ayuda al tracto gastrointestinal (alivia loa síntomas del síndrome del intestino irritable, defiende el sistema inmunitario).[2]
2. Lactobacillus paracasei
es una cepa probiótica que sirve principalmente para equilibrar la microbiota intestinal, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva. Ayuda a combatir la diarrea, aliviar el estreñimiento, mejorar la absorción de nutrientes y reducir infecciones, siendo útil en condiciones como el síndrome metabólico y problemas de la piel.[3]
3. Lactobacillus rhamnosus
Es una bacteria probiótica esencial que ayuda a restaurar la flora intestinal, mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Se utiliza principalmente para combatir diarreas agudas, prevenir problemas estomacales por antibióticos, tratar el síndrome del intestino irritable y tratar infecciones vaginales.[4]
4. Lactobacillus acidophilus
Es una bacteria que se encuentra de forma natural en el sistema digestivo, el tracto urinario y otras partes del cuerpo. Puede usarse como probiótico para promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el organismo. También puede ayudar a tratar diversas afecciones médicas, como problemas digestivos, infecciones por hongos y eczema.[5]
5. Lactobacillus casei
Es una bacteria probiótica benéfica que mejora la salud digestiva e inmunológica, siendo eficaz para controlar la diarrea (infantil, del viajero o por antibióticos) y aliviar el estreñimiento. Ayuda a equilibrar la microbiota intestinal, fortalece las defensas y mejora la tolerancia a la lactosa.[6]
6. Lactobacilius salivarius
Lactobacillus salivarius es una especie de bacteria probiótica que contribuye a la salud intestinal y puede desempeñar un papel en la inhibición de bacterias dañinas como E. coli O157:H7, como parte de un grupo más amplio de especies de Lactobacillus conocidas por sus efectos protectores contra enfermedades gastrointestinales.[7]
7. Streptococcus thermophilus
Es una bacteria láctica crucial en la producción de yogur y queso (aporta sabor y textura) y actúa como un probiótico beneficioso para la salud humana. Ayuda a mejorar la digestión de la lactosa, combatir la diarrea, reducir infecciones por Helicobacter pylori, fortalecer la barrera intestinal y exhibe propiedades antiinflamatorias.[8]
8. Bifidobacterium lactis
Es una bacteria probiótica versátil que mejora la salud digestiva al regular el tránsito intestinal, combatir el estreñimiento, la diarrea y reducir la hinchazón abdominal. Además, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a digerir la lactosa, apoya la barrera intestinal y, según ciertas cepas, ayuda a controlar la grasa visceral y el peso.[9]
9. Lactobacillus brevis
Puede ser útil para apoyar la salud digestiva, y algunas investigaciones indican su capacidad para combatir las úlceras. Como no es de extrañar, Lactobacillus brevis ayuda a estimular su sistema inmunológico al aumentar las células asesinas naturales. También tiene facetas antimicrobianas, puede ayudar a la salud y el estado de las encías y aumentar la eficacia de los antibióticos.[10]
10. Lactobacillus gasseri
Es una bacteria probiótica que favorece la pérdida de peso al reducir la grasa visceral y abdominal, mejora la salud digestiva y equilibra la microbiota intestinal. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combatir el Helicobacter pylori y mejorar la salud vaginal.[11]
Ayuda en la regulación de la flora intestinal, mejora la digestión de los alimentos y puede contribuir a la reducción de problemas como el estrés y la ansiedad.[12]
12. Bifidobacterium bifidum
Es una cepa probiótica clave que sirve principalmente para reforzar la barrera intestinal, mejorar la digestión, estimular el sistema inmunológico y equilibrar la microbiota. Ayuda a reducir inflamaciones gastrointestinales, combatir infecciones por bacterias patógenas (como E. coli) y aliviar molestias como estreñimiento, hinchazón o síntomas de colon irritable.[13]
13. Bifidobacterium longum
Inhibe la inflamación al regular el equilibrio del sistema inmunológico, mejorar la función de la barrera intestinal y aumentar la producción de acetato [ 32 ].23 jul 2021[14]
14. Lactobacillus bulgaricus
Es una bacteria probiótica fundamental en productos fermentados como el yogur, destacada por mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y equilibrar la microbiota intestinal. Ayuda a descomponer la lactosa, facilitando la digestión, reduce la diarrea y contribuye a la absorción de nutrientes, siendo un aliado contra infecciones intestinales[15].
PREBIÓTICO (alimento de los probióticos)
Inulina orgánica proveniente de Jerusalem Artichoke
La inulina orgánica proveniente de la alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus o topinambur) es una fibra prebiótica soluble de alta calidad, a menudo obtenida del tubérculo, rica en fructooligosacáridos (FOS). Se utiliza para mejorar la salud intestinal, la digestión y la inmunidad, además de ayudar a regular la glucosa y lípidos en sangre.[16]
[1] Dr. Raúl Barahona, Whatsapp Confía, Medicina y Salud
Entre los beneficios de los probióticos está la efectividad para tratar ciertas enfermedades. Su género, especie y cepa determinan los beneficios específicos para la salud. Como se trata de un método alternativo para curar, el mercado de suplementos probióticos esta creciendo. Así, el probiótico Kirkland Signature, con 30 billones de células activas, como el de la foto, “ayuda a mejorar el dolor abdominal relacionado con el SII [Síndrome del Intestino Irritable]. Ayuda a mantener la salud gastrointestinal 90 cápsulas de liberación retardada 30 mil millones de células activas por cápsula”[1] y contiene 5 probióticos específicos cuyos beneficios son:
Lactiplantibacillus plantarum ualp-05
Reconocido por su eficacia en el tratamiento del síndrome del intestino irritable con predominio de diarrea (SII-D). Se sabe que sobrevive al ambiente ácido del estómago y ha demostrado potencial para fortalecer la barrera intestinal.[2]
Lactobacillus acidophilus dds-1
Es una cepa probiótica de alto rendimiento, resistente al ácido y la bilis, que coloniza eficazmente el tracto gastrointestinal humano. Desarrollada para la salud digestiva e inmunitaria, mejora la digestión de la lactosa, reduce síntomas del síndrome del intestino irritable y modula la microbiota en adultos mayores.[3]
Es una cepa probiótica de bacteria Gram-positiva, anteriormente clasificada como Lactobacillus paracasei, reconocida por su capacidad de sobrevivir en el sistema digestivo y mejorar la salud intestinal. Esta cepa es capaz de resistir ácidos estomacales y bilis, apoyando el sistema inmune.[4]
Lacticaseibacillus rhamnosus ualr-18
No se ha encontrado información específica de este probiótico. La información general sobre este señala: “Para que cualquier microorganismo tenga efectos clínicos, debe adherirse y colonizar la GIT, y se ha demostrado que L. rhamnosus posee estos rasgos en diferentes estudios [13]. Diferentes estudios han informado sobre el uso de L. rhamnosus GG para la prevención y tratamiento de infecciones gastrointestinales y diarrea en niños [17,18]. Hojsak et al. [19] informaron que, cuando se administraba a niños, podía reducir la duración de la diarrea y el riesgo de adquirir infecciones gastrointestinales nosocomiales. Horvath et al. [20] informaron que la administración de este probiótico redujo, por sus beneficios clínicos, la frecuencia e intensidad del dolor de los trastornos relacionados con el dolor abdominal en pacientes con síndrome de intestino irritable (SII).”[5]
Bifidobacterium animalis subsp. Lactis uabla-12
Es una cepa probiótica reconocida por mejorar la salud digestiva e inmunológica. Esta bacteria grampositiva es utilizada en alimentos y suplementos, demostrando eficacia en la reducción de malestar gastrointestinal, irregularidad intestinal y apoyo al sistema inmune, siendo considerada segura para consumo general.[6]
La ciencia ha demostrado que los probióticos contribuyen a mejorar la salud y fortalece la microbiota que es parte del sistema de defensa del organismo. Estos pueden encontrarse en alimentos naturales o en suplementos. El mercado de estos ha proliferado por el tratamiento alternativo que ofrece para algunas enfermedades. Por ejemplo, el suplemento Prrobiotic, mostrado en la foto, contiene 6 billones de microorganismos y tiene algunos beneficios en la salud.[1]
Lactobacillus rhamnosus ha-111
Ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal, puede reducir la diarrea asociada a antibióticos y fortalecer la barrera intestinal, y es reconocido por sobrevivir bien al tránsito digestivo para ejercer sus efectos, produciendo ácido láctico y otras moléculas beneficiosas.[2]
Lactobacillus casei ha-108
Este probiótico, que se utiliza frecuentemente para elaborar productos lácteos fermentados, como yogur y queso, puede ayudar a la digestión, reforzar el sistema inmunitario, reducir las alergias y mantener niveles saludables de colesterol.[3]
Se usa para equilibrar la flora intestinal, tratar diarreas, y prevenir infecciones vaginales, ayudando a la digestión y fortaleciendo las defensas naturales del cuerpo.[4]
Bifidobacterium longum subsp longum ha 135
Es una cepa probiótica específica dentro de la especie Bifidobacterium longum, conocida por colonizar el intestino humano y promover la salud digestiva e inmunológica, ayudando a equilibrar la microbiota, reducir bacterias patógenas, y mejorar síntomas como la diarrea asociada a antibióticos o molestias gastrointestinales.[5]
[1] Puede obtener más información en shoppersdrugmart.ca/pharmaprix.ca.
En base al artículo “Descubriendo lo secretos de microbiota intestinal humana: una revisión exhaustiva sobre su papel en diferentes enfermedades”, publicado en línea el 7 de febrero de 2025. doi: 10.3748/wjg.v31.i5.99913 de los autores: Paul JK, Azmal M, Haque ASNB, Meem M, Talukder OF, Ghosh A. Unlocking the secrets of the human gut microbiota: Comprehensive review on its role in different diseases. World J Gastroenterol 2025; 31(5): 99913 [PMID: 39926224 DOI: 10.3748/wjg.v31.i5.99913], señalan en su resumen que entre sus objetivos: “Se examina el potencial de las terapias basadas en la microbiota, como los probióticos, los prebióticos, el trasplante de microbiota fecal y las intervenciones dietéticas, para mejorar los resultados de salud. También se discuten las futuras direcciones de investigación en la integración de la multiómica, el impacto de la dieta y el estilo de vida en la composición de la microbiota y el avance de las técnicas de ingeniería de la microbiota. Comprender el papel de la microbiota intestinal en la salud y la enfermedad es esencial para formular tratamientos personalizados y eficaces y estrategias preventivas, mejorando así los resultados de salud y avanzando en la investigación del microbioma.”
Según el artículo hay bacterias beneficiosas que influyen en la regulación inmunitaria, procesos metabólicos, disbiosis y varias enfermedades. Estas bacterias están contenidas en alimentos o en suplementos probióticos. En la foto aparece el suplemento Acidophilus & Bifidus (www.naturalfactors.com) que contiene 3 probióticos:
Lactobacillus rhamnosus ha-111 cuyos beneficios principales son:
Salud Digestiva: Ayuda a prevenir y tratar la diarrea (especialmente la asociada a antibióticos), alivia síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) y fortalece la barrera intestinal.
Sistema Inmunológico: Modula la respuesta inmune, interactuando con las células inmunes en el intestino.[1]
Lactobacillus acidop hilus ha-122 cuyas características principales son:
Inmunidad: Fortalece el sistema inmunológico y puede reducir la incidencia y severidad de infecciones respiratorias, como resfriados en niños, según estudios.[2]
Digestión: Ayuda en la absorción de nutrientes y es eficaz para tratar trastornos digestivos, diarrea y síndrome del intestino irritable (SII).
Bifidobacterium bifidum ha-132 cuyas características y beneficios claves son:
Salud Intestinal: Ayuda a mantener una flora intestinal saludable en recién nacidos, especialmente en combinación con la lactancia materna, y puede aliviar síntomas del síndrome del intestino irritable (SII).
Apoyo Inmunológico: Las Bifidobacterias, incluyendo esta cepa, pueden modular el sistema inmunológico, aunque se necesitan más estudios clínicos en humanos.[3]
Imagen tomada de págína en Facebook de Juan Julián Carballo Espinosa
La alimentación es un factor muy importante en la salud. Comer sano es fundamental, la dieta diaria debe contener alimentos frescos, frutas, verduras, fibra, grasas insaturadas y proteínas. Los alimentos ultraprocesados son un riesgo para la salud y pueden causar enfermedades mortales que se convierten en un serio problema de salud pública. Por eso los gobiernos buscan advertir a la población informando de los efectos de estos productos sobre el organismo. Así, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), de México, en su página web, previene a la comunidad:
“Se denominan ultraprocesados a todos aquellos productos que han sufrido, a partir de técnicas industriales, alteraciones en su forma natural; estos alimentos tienen, en general, un alto contenido en sodio, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans, atribuyendo una mayor densidad energética y menor aporte de fibra, vitaminas y minerales.
Además de utilizar ingredientes como aceites y grasas, azúcares y sal para su elaboración, estos productos reciben aditivos (conservadores, texturizantes, saborizantes, edulcorantes) que permiten mejorar sus características organolépticas (sabor, olor, textura), favorecer su apariencia y prolongar su vida útil a través de la prevención de la proliferación de microorganismos.
Los procesos e ingredientes utilizados durante su elaboración tienen como objetivo ofrecer precios bajos para el consumidor por su bajo costo en la producción, mejorar su palatabilidad confiriendo propiedades sensoriales atractivas sobre el alimento original, crear productos accesibles para su consumo e innovar con diferentes opciones en el mercado.
Por su versatilidad en la industria de alimentos, los productos ultraprocesados engloban una amplia gama de alimentos y bebidas preenvasadas como:
alimentos listos para comer (comida rápida o congeladas);
botanas (papas fritas, cacahuates, palomitas);
bebidas con azúcares añadidos (jugos de frutas, refrescos, yogurt de frutas, bebidas energéticas, sobres para preparar bebidas);
productos de pastelería y panadería (galletas, pan dulce, pasteles, barras de cereal);
confitería (dulces o chocolates);
aderezos para ensaladas y salsas instantáneas;
cereales de caja.
Estos productos se pueden identificar a través de la lista de ingredientes registrada en los alimentos, donde se debe de garantizar la presencia de cinco o más ingredientes, considerando dentro de los primeros ingredientes aquellos que se encontrarían fácilmente en preparaciones culinarias, y a mitad o dentro de los últimos ingredientes, los aditivos.
La importancia de la identificación de los alimentos ultraprocesados radica en la prevención de enfermedades relacionadas con su consumo en exceso, la participación activa del consumidor en la toma decisiones informadas en la compra-venta de estos alimentos y la adaptación de una dieta correcta y sostenible en el tiempo.”[1]
Otra publicación del ISSSTE señala que “El consumo de estos productos esta relacionado con afecciones como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y coronarios así como ciertos tipos de cáncer.”[2]
La dra. española María de La Puerta opina que los aditivos, conservantes, colorantes, gasificantes que contienen los alimentos ultraprocesados tienen un impacto sobre la microbiota. Un estudio concluyó que estos alimentos producen un desorden en la microbiota, promueven la inflamación y predisponen la aparición de muchas enfermedades.[3]
Según el portal mejorsalud.as.com hay siete beneficios del yogur griego que, entre otros, fortalece la microbiota intestinal, refuerza los huesos y el desarrollo muscular. Específicamente, estos son los beneficios:
1. Equilibra la flora intestinal
El yogur es un alimento que contiene probióticos, un tipo de bacterias que contribuyen a mantener una microbiota intestinal normal y que repercuten de forma positiva en la salud. Una flora en buen estado apoya el sistema inmunitario, favorece la descomposición de la fibra y protege la pared intestinal.
2. Refuerza el desarrollo óseo
Los lácteos aportan varios nutrientes necesarios para el crecimiento y la formación de los huesos: proteína, calcio y fósforo. Además, gracias a su conformación, estos se asimilan muy bien. Según Osteoporosis International los lácteos mantienen la salud ósea en los adultos mayores y reducir, así, el riesgo de osteoporosis
3. Favorece la recuperación del músculo
Por sus cualidades y configuración, el yogur griego es un alimento perfecto para comer después del ejercicio físico. Su ingesta regular impulsa mejoras en la fuerza, el desarrollo muscular y la composición corporal.
4. Impulsa la calidad de la dieta
Por su alta densidad nutricional, favorece una mayor calidad en la dieta. Dentro de un plan alimentario balanceado, aporta vitaminas y minerales que, de otro modo, pueden ser deficitarios.
5. Promueve la saciedad y apoya la pérdida de peso
Las proteínas y la grasa ayudan a conseguir una mayor sensación de saciedad y satisfacción tras su ingesta. Como consecuencia, es posible comer menos calorías a lo largo del día y contribuir al adelgazamiento (si es necesario).
6. Protege la salud cardiovascular
La ingesta de yogur se asocia con un menor riesgo de accidente cerebrovasculary de infarto de miocardio.
7. Mejora la función cognitiva
El estado de la microflora no afecta solo la salud del sistema digestivo. Tal como apuntan desde la Escuela Médica de Harvard, el cerebro y el intestino están conectados por un eje del sistema nervioso y se comunican a través de señales bioquímicas.
El yogur es una bebida láctea que contribuye a fortalecer, con los minerales, vitaminas y probioticos que contiene, la salud y el sistema inmunologico y, en esa medida, ayuda a reforzar la microbiota o sea parte de las defensas del organismo así como al bienestar físico. Puedes elaborar tu mismo el yogur en casa o comprarlo ya elaborado.Hay distintas clases de yogur, en esta nota nos referimos solo al yogur natural. Por la importancia del tema, reproducimos una parte de la publicación Agroindustria sobre los beneficios del yogur: (1)
Probióticos: Mejora la salud intestinal y fortalece el sistema inmunológico.
Calcio: Es una excelente fuente de calcio, crucial para la salud ósea.
Proteínas: Proporciona proteínas de alta calidad que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
Vitaminas: Contiene vitaminas del grupo B, como la B12 y riboflavina, que son importantes para la energía y el funcionamiento del sistema nervioso.
¡Disfruta del yogurt casero y benefíciate de sus nutrientes!
Hacer yogurt en casa no solo es gratificante, sino que también te permite controlar los ingredientes y crear un producto saludable y delicioso. ¡Atrévete a experimentar y disfrutar de este maravilloso alimento!
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Pensamiento y comportamiento 