El kéfir es una bebida fermentada en base a agua o lácteos. Con éstos últimos, se puede elaborar con leche de vaca, oveja o cabra y vegetal. Tiene un ligero sabor ácido y contiene proteínas, vitaminas, minerales y probióticos. Contribuye a la salud intestinal y mejora el sistema inmunológico. La producción puede ser de tipo industrial, artesanal o casero. En Ecuador, ya hay varias empresas que lo producen. Algunas marcas lo fortalecen agregándole probióticos y otras no lo hacen. Sin embargo, con probióticos añadidos o sin estos, tiene efectos beneficiosos para la salud. Según el portal www.tuasude/es/, las principales mejoras en salud que produce esta bebida son:
El kéfir es una bebida fermentada en base a agua o lácteos. Con éstos últimos, se puede elaborar con leche de vaca, oveja o cabra y vegetal. Tiene un ligero sabor ácido y contiene proteínas, vitaminas, minerales y probióticos. Contribuye a la salud intestinal y mejora el sistema inmunológico. La producción puede ser de tipo industrial, artesanal o casero. En Ecuador, ya hay varias empresas que lo producen. Algunas marcas lo fortalecen agregándole probióticos y otras no lo hacen. Sin embargo, con probióticos añadidos o sin estos, tiene efectos beneficiosos para la salud. Según el portal www.tuasude/es/, las principales mejoras en salud que produce esta bebida son:
*Aumenta la inmunidad
Entre los probióticos que puede contener esta el Lactobacillus Kefiri que ayuda a combatir a las bacterias que dañan el organismo y generan enfermedades, ej. la Salmonella y E. Coli. También contiene kefiran, un polisacárido, que combate el hongo Candida Alicans.
*Mejora la salud intestinal
Los microrganismos y las bacterias benéficas equilibran la microbiota contribuyendo al buen funcionamiento del intestino y ayudan a combatir enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn y las úlceras.
*Mejora la intolerancia a la lactosa
Descompone a lactosa de la leche y ayuda a digerirla. Por ello, es beneficioso para los que son intolerantes a la lactosa, ya que carecen de enzimas digestivas para asimilar a ésta.
*Previene la osteoporosis
Dado que contiene calcio, ayuda a la salud de los huesos y detiene la degeneración ósea. Aún más, los probióticos del kéfir mejora la absorción de nutriente y los minerales y vitaminas: fósforo, el calcio, el magnesio, la vitamina D y la K2 ayudan a mejorar la resistencia ósea.
*Reducen las alergias
Los microrganismos que contiene el kéfir fortalecen el sistema inmunológico, disminuyen la inflamación y ayudan a suprimir naturalmente las reacciones alérgicas y algunos tipos de asma.
*Mantiene la piel saludable
El kéfir mantiene la microbiota equilibrada, promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud que ayudan a mantener la piel saludable, previene el acné, psoriasis o eczema.
Pensamiento y comportamiento 