Son varios los beneficios del kéfir, una bebida láctea fermentada, en la salud cardiovascular, metabolica, cognitiva y con un efecto positivo en la microbiota instestinal. El artículo «Alimentos funcionales en la ciencia nutricional moderna: mecanismos, evidencia e implicaciones para la salud pública.» resume los beneficios de los alimentos funcionales como el kefir. Los autores del artículo* utilizaron un metanalisis concluyendo, entre otros alimentos, los principales beneficios para la salud de esta bebida fermentada:
| ENFERMEDAD/BENEFICIO | EFECTOS | REFERENCIA |
| Riesgo vascular e inflamación | Baja significativa del LDL-C, presión arterial sistólica y diastólica y citocinas proinflamatorias TNF-a e IL-6 | Bellikci-Koyu [et al. 136, 137] |
| Consumo de 4 semanas de kéfir | Baja importante en la velocidad de sedimentación globular y la proteína C reactiva en pacientes con enfermedad de Crohn Crece Lactobacillus, baja PCR. | Yilmaz et al. [138] |
| Síndrome metabólico y resistencia a la insulina | Reducción significativa del índice HOMA-IR, que posibilita una mejor sensibilidad en pacientes con diabetes tipo 2. Baja de la homocisteína | Alihosseini y otros [139] |
| Disminución importante en la insulina en ayunas, en HOMA-IR, marcadores inflamatorios y aumento de Actinobacteria | Bellikci-Koyu et al. [137] | |
| Reducción en el colesterol total, el LDL-C y el colesterol no LDL-C en los grupos de kéfir y leche que produjo una mejora de los perfiles lipídicos de los que tienen sobrepeso u obesidad | Fathi et al. [140] | |
| Modulación de la microbiota intestinal | Aumento de la diversidad microbiana: de Akkermansia muciniphila y Faecalibacterium prausnitzii asociada con mejor estado metabólico e inflamatorio. Crece VO2 máx | Ones et al. [141] |
| Consumo de kéfir en hombres aumento significativamente bifidobacterias, bajo dolor abdominal e hinchazón y mejoró la composición de la microbiota intestinal en mujeres e incremento de los anaerobios total | Wang et al. [142] | |
| Reducción significativa en el nivel sérico de zonulina, o sea una mejor función de la barrera intestinal | Praznikar et al. [143] | |
| Función cognitiva | Pacientes con Alzheimer mejoraron significativamente en memoria, las habilidades visoespaciales y las funciones ejecutivas/del lenguaje después de 90 días de consumo de kéfir, además de la reducción de citoquinas inflamatorias y marcadores de estrés oxidativo | Ton y otros [144] |
| Mejoras en la depresión y regulación del apetito con el consumo de kéfir fortificado con Lactobacillus helveticus y Bifidobacterium longum. No hubo cambios en la inflamación | Noori et al. [145] |
FUENTE: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/13
*Fekete, M., Lehoczki, A., Zábó, V., Tamás Varga, J., Bálint, M., Fazekas-Pongor, V., Csípó, T., Rzasa-Duran, E. y Péter Varga. Los 9 coautores son de la Universidad Semmelweis, 1085 Budapest, Hungría y Kryczyk-Popráwa, A. de la Facultad de Farmacia, Facultad de Medicina de la Universidad Jagellónica, 31-008
Pensamiento y comportamiento 