MICROMINERALES: FUNCIONES, EFECTOS DE CARENCIA Y FUENTE

NOMBREFUNCIONEFECTOS DE CARENCIAFUENTE
HIERROTransporte de oxígeno, inmunidad, metabolismo muscularAstemia, anemia, retraso en el crecimientoHígado, menudencias, sangre, guisantes, perejil, huevos, granos enteros, verduras de hojas verdes, almendras, cacao, albaricoque, higo, harina blanca fortificada y sus derivados, y cereales para desayunar fortificados
COBREAntioxidante, transferencia de electrones, síntesis de colágeno, mielina, catecolaminas, inmunidad celularAnemia, arritmia cardiaca, neutropenia (falta de glóbulos blancos), desmineralización ósea, problemas neurológicosMariscos (más en ostras), cacao, agua potable, nueces de Brasil y levadura de cerveza
ZINCMetabolismo de la síntesis de las proteínas, inmunidad, antioxidanteAgeusia (perdida del sentido del gusto), apatía, alopecia (perdida de cabello), erupción cutánea, déficit de la visión, disminución de la inmunidad, retraso en la cicatrización, problemas endócrinosHígado, carne roja, yema de huevo, harina integral, productos, lácteos, vegetales, y cereales y sus derivados
SELENIOAntioxidante, metabolismo tiroideoCardiopatía, hipertiroidismo, problemas musculares, anomalías esqueléticas, modificaciones del cabello y las uñasHarinas de grano entero, mariscos, yema de huevo, pescado, cereales y sus derivados, hígado, riñones, ajo y levadura de cerveza

FUENTE: Joly Gomez, F. El intestino nuestro segundo cerebro, PlaneTa Colombiana, 2016; Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México DF, 2000

ARGENTINA EN LA ENCRUCIJADA: OTRA CRISIS ECONOMICA Y SOCIAL, QUE SON RECURRENTES (I)

Luis Rosero M.

La historia económica y social, en los últimos 55 años, de Argentina ha sido de recurrentes crisis que reflejan una lucha distributiva y una pobre clase política incapaz de generar estabilidad política y económica así como un modelo productivo, revelando sus profundos problemas estructurales, que conduzca al crecimiento económico sostenido y contribuya al bienestar de la población para reducir la pobreza y deterioro de las condiciones de vida de las grandes mayorías.

En mi libro El fracaso de la convertibilidad y lecciones para la dolarización (U. de Guayaquil, segunda edición 2004) analizó como los gobiernos militares (1966-1981) aplicaron modelos neoliberales que fracasaron dejando graves desequilibrios macroeconómicos y mas pobreza; en el gobierno radical de Alfonsín (1983 – 07/1989) se desata la hiperinflación y la contracción económica mientras que el peronismo con Menen (07/1989 – 07/1999 ), con Cavallo, aplica la convertibilidad y logra controlar la hiperinflación y reactivar la economía pero el efecto tequila (1994) desequilibra la economía terminando su segundo período con una estanflación. Nuevamente el Radicalismo gana el poder (7/1999 -2001) que fracasa en lo económico y aplica el corralito en Diciembre de 2001 teniendo que renunciar por las protestas y cacerolazos. Hay un caos económico, en la que en una semana se nombran varios presidentes, para finalmente en Enero de 2002 se elige a Duhalde como Presidente que aplica varias medidas y elimina la convertibilidad. Retoma al poder el peronismo con el kirchnerismo (05/2003 -12/2015), la derecha alcanza el poder con Macri (2015/2019) que obtiene un crédito de 55000 millones de dólares y hubo un aumento de la pobreza al 33%. Finalmente, vuelve el peronismo, con A. Fernández (12/2019 – hasta la fecha).

A. Fernández llega al poder por C. Fernández (Vicepresidente), siendo un gobierno débil y toma decisiones tardíamente en lo económico y social. La disputa entre él y la Vicepresidente) debilita aún mas a su gobierno. Nombró a M. Guzmán como Ministro de Economía (12/2019 – 07/2022) que logró renegociar el acuerdo con el FMI firmado por Macri y aplicó varias medidas como un tipo de cambio múltiple, aumento de la RMI, incremento de tasas de interés para controlar la inflación, etc. Sin embargo, la economía, afectada por la pandemia del Covid de 2020-21, ya dese inicios de 2022 comenzó un periodo de depreciación cambiaria, presiones inflacionarias, salida de capitales, aumento de la pobreza, etc. Si bien se nombra a una Ministra de Economía pero renuncia y es reemplazada, en Agosto de 2022, por Sergio Mazza, un abogado dirigente de un partido minoritario de la coalición de gobierno, reestructurando el Ministerio de Economía, absorbiendo a varios ministerios entre ellos el de Energía y Agricultura, convirtiéndose en un Superministro.

El panorama económico, ya inicio del segundo semestre de 2022, muestra la gravedad de la crisis reflejado en una inflación anual, a Julio, de 71%, un dólar paralelo (blue) que alcanzó, el viernes 22 de Julio, 330 pesos, siendo el tipo de cambio oficial mayorista de 134 pesos (12/08/2022) mientras que el riesgo país llegó a 2935 puntos, la RMI solo estaban en 37000 millones de dólares, etc. A eso se suma, la deuda bruta tiene un nivel del 80.1% del PIB de la cual, la deuda externa pública representa el 31.5%,  y el desempleo 7% (IT 2022), el déficit fiscal primario fue, a Mayo de 2022, 162.411 millones de pesos,  hay dolarización en ciertos sectores de la economía, etc. En lo social, la crisis se refleja en la pobreza de 37.3% -16.8 millones bajo la línea de pobreza- (II semestre/2021) e indigencia 8.2%.

La depreciación constante del peso lleva al aumento de las expectativas de inflación y éstas a su vez conducen al aumento de precios de los productos de la canasta básica. Como consecuencia, crece el costo de ésta, a Junio de 2022, aumentó 4.6% o sea a 104.217 pesos (a tipo de cambio minorista 130.4) representa 799 dólares. Para poder ayudar a los mas pobres el gobierno otorga subsidios como a la energía (gas y electricidad), por cada hijo, etc.

En consecuencia, los principales problemas económicos que enfrentará el nuevo Ministro de Economía, son la depreciación, la inflación, el déficit fiscal y el pago de la deuda externa. Por lo que enfrentará los riesgos de un corrida cambiaria y financiera, la hiperinflación que deteriora el nivel de vida de la población, el pago de la deuda externa y reducir el desequilibrio fiscal. Por ello, buscaría asegurar el cumplimiento del convenio reformulado con el FMI que apunta a los dos últimos objetivos. Por lo tanto, sus primeras medidas, apuntan a reducir el déficit fiscal, entre ellas racionalización de subsidios -como lo exige el convenio con el FMI-, y aumentar las RMI para asegurar recursos para el pago de la deuda pública así como mantener la inclusión social para aplacar el descontento social que se expresan, ya desde el primer trimestre de 2022, en protestas de los movimientos sociales por el aumento de la inflación y el deterioro del nivel de vida.

Art. Reforma al mercado de valores: mas financiamiento e inversión, El Telégrafo, Marzo 24 de 2014

La versión gubernamental de la reforma al mercado de valores se publica como la Ley Orgánica para el Fortalecimiento del Sector Societario y Bursátil, en el Suplemento del Registro Oficial No. 249 de Mayo 20 de 2014.

MACROMINERALES: MAGNESIO

DEFENSA DE ENFERMEDADES  Y EFECTOS POR SU CARENCIAQUE DEBE TOMARSE O NO CONJUNTAMENTEEN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA
Influye en 300 enzimas relacionados con el estado de ánimo psíquico. El estrés afecta  al organismo pero este mineral tranquiliza los nervios, relaja los músculos y dilata los vasos sanguíneos, por ello baja la tensión arterial, baja ritmo cardiaco y así duermes mejor. El estrés consume magnesio, su deficiencia, produce además el síndrome de cansancio crónico (cansancio y agotamiento), trastornos del oído, migrañas y otros dolores de cabeza, tensión muscular, problemas de sueño. En el largo plazo, puede generar ataques de apoplejía, trastornos del ritmo cardiaco e infartos del miocardo. Ayuda a dormir mejor, al dilatar los vasos sanguíneos baja la presión. Tranquiliza los nervios y estado anímico. Es fuente de energía, pues este mineral hace que funcionen  mejor los centros energéticos de las células. El magnesio mejora el uso del azúcar y lleva a una menor necesidad de insulina generando protección contra diabetes. Ayuda a proveer de materias primas al corazónLa sal favorece la eliminación del magnesio. La grasa esponja el magnesio en el intestino e impide su absorción. La cola y refrescos ricos en fosfatos disminuyen la absorción de este mineral. El alcohol produce eliminación de magnesio.Verduras y productos integrales. Agua mineral enriquecida con magnesio Para dormir: 200g una hora antes de acostar Medida ideal: 0,90 – 1,10 mmol/l, para alcanzarlo suplemento de 300-400 mg diarios

FUENTE: Strunz, U. y Jopp, A. Minerales para la salud, Ediciones Robinbook, Barcelona, 2005

¿CAMBIO DE RUMBO EN COLOMBIA?

Luis Rosero M.

Ayer fue investido cómo Presidente de Colombia, Gustavo Petro, que marca un cambio histórico, en la política de ese país, en el cual han sido los ejecutivos de derecha. Sin embargo, asume en condiciones triplemente adversas ya que enfrentará la fuerte oposición de los grupos económicos y de los partidos que representan esa tendencia, por el entorno económico internacional y nacional así como por la crisis social estructural que enfrente

En lo social, la violencia tiene más de medio siglo y sus raíces se relacionan con la concentración de la riqueza e ingreso. Como consecuencia surgió la guerrilla, luego los paramilitares y los carteles de la droga. En lo social, Colombia, con 48 millones, tiene una pobreza estructural cuyo nivel alcanzó en 2021, según la CEPAL, 36.3% y proyectó que, en 2022, alcanzaría 39.2% siendo el país en que más crecería la pobreza agudizada por la inflación, la invasión rusa a Ucrania, etc. Los lideres sociales luchan contra esta grave situación social, mientras que estado colombiano ha seguido una política sistemática de desaparición de éstos últimos. En el la novela gráfica El olvido que seremos, a partir del libro, del mismo nombre, su hijo cuenta la historia de Héctor Abad Gómez, un médico de Medellín, un luchador social asesinado en Agosto de 1987, por defender derechos humanos en el contexto de la represión contra éstos y la deplorable situación social.

Petro, un ex guerrillero, gana y asciende al poder por la crítica situación social, por ser el depositario de la esperanza por mejores dìas y a la incorporación de Francia Márquez, como candidata a Vicepresidencia, líder social, luchadora por el medio ambiente, defensora de los derechos humanos, feminista y representante del pueblo afro. Dicha crisis dio lugar al estallido social del 5 de Mayo de 2021, cacerolazos y su represión por el gobierno de Duque, por la agudización de las criticas condiciones sociales del país, como el aumento de la pobreza y el hambre, el conflicto armado que ha generado miles de desplazados, concentración de la tierra, el accionar de los carteles, la desaparición de líderes sociales, la deplorable política social, etc. Por otro lado, la situación económica del país se ha agravado por la alta inflación que Julio alcanzó el 10.2%, influida por la depreciación continua del peso que, en Abril de 2018 se cotizaba en 2707 pesos por dólar y al 22 de Julio de 2022 alcanzó 4616 pesos, representando una depreciación del peso de 171% en ese periodo. A eso se suma, que la tasa de desempleo que a Junio de 2022 alcanzó 11.3% y el subempleo llegó a 8.4%. Además, el país registra un déficit fiscal y arrastra una deuda pública que equivale a la mitad del PIB.

Petro de manera inteligente negocio con varios partidos y buscó la unidad nacional y formó un gabinete equilibrado con un ministro de Hacienda experimentado, profesor de Columbia y ex director ejecutivo de la CEPAL y un ministro de relaciones exteriores con experiencia. Su programa de gobierno es muy ambicioso y pretende aplicar algunas reformas estructurales. Entre lo más relevante en cuanto a educación esta garantizar el acceso a los jóvenes a la educación pública y de calidad a nivel tecnológico y universitario; en salud, establecer un sistema único, público y universal que no dependa de la capacidad de pago; en economía, dar un empleo con salario básico a quienes no puedan encontrarlo, garantizar un ingreso mínimo por arriba de la línea de pobreza, activar la reforma agraria establecida en los acuerdos de paz; en seguridad y conflicto buscaría reforma a las fuerzas armadas, pasar a la policía bajo el Ministerio del Interior o de Justicia, instaurar una política de protección a los lideres sociales. En su investidura planteó una reforma tributaria, para obtener recursos para su política social para mejorar la equidad y lograr la paz social gravando a los que mas tienen, reduciendo las exenciones tributarias y la evasión fiscal.

Un programa difícil de cumplir tanto por la adversa coyuntura económica internacional como nacional y, por otro lado, que enfrentará la fuerte oposición de la derecha para ejecutar sobre su política social que requiere de recursos con su reforma tributaria y los cambios en reformas en seguridad y conflicto. Los shocks externos como el fortalecimiento del dólar y debilitamiento del peso continuarán lo que aumentará la inflación y aumento del costo de la canasta básica que a Junio de 2022 alcanzó 751 dólares deteriorando las condiciones de vida. Por otro lado, la recesión en EE.UU que ya se inició así como la posibilidad que surja en la Unión Europea y la mundial que se pronostica en 2023 aumentará las dificultades en su sector externo y mercado de trabajo. A pesar de ser un país semi industrializado persistirá con su economía primario exportadora. La crítica situación continuará lo que requerirá una mayor afluencia de recursos para la política social. Las reformas en seguridad y conflicto, que buscan una paz duradera, serán muy complicadas por la tradicional doctrina conservadora de las fuerzas armadas y policía nacional.

Paradójicamente, la derecha frenará el programa de gobierno de Petro que llevará a más protestas sociales y no estará muy lejos de otro estallido social. Sólo éste podrá frenar la política de oposición de la derecha. Petro enfrenta una encrucijada pues tratará de mejorar las condiciones sociales pero las condiciones económicas adversas como dicha política limitarán su accionar y, más aún, corre el riesgo de que las fuerzas oscuras continúen manejando el estado para seguir con la política de represión y los grupos económicos, buscarán seguir manteniendo la concentración de la riqueza y del ingreso. En síntesis, el cambio de rumbo será difícil pero no imposible de lograr, pues un excombatiente conoce de tácticas y estrategias que le ayudaran a negociar para mejorar la equidad social a fin mejorar las condiciones de vida de las grandes mayorías.

MACROMINERALES: POTASIO

ENFERMEDADES Y EFECTOS DE SU CARENCIAFUNCIONEN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA
Se requiere de 2 a 4 g diarios. Los síntomas de su deficiencia son debilidad muscular, fatiga, acumulación de fluidos, comezón y punzadas. Afecta al corazón, un nivel bajo de potasio puede producir parálisis. En cambio, un alto potasio en sangre puede darse por una pérdida excesiva de fluidos, causada por vómitos o diarrea prolongados que genera somnolencia, sensación de desorientación, debilidad y problemas cardiacos que incluye arritmias, que puede llevar a un paro cardiaco. Un exceso de este mineral puede ser por falla renal y reducir la efectividad de las medicinas anticoagulantes. Tomar café en exceso tiene propiedades diuréticas y puede generar deficiencias de potasio. Las deficiencias de potasio y magnesio producen síntomas similares, y una insuficiencia de una implica que falta el otro.Su función esta relacionada con el sodio, ya que junto a este controlan y mantienen el potencial eléctrico del sistema nervioso. Ayuda a regular la contracción muscular y la excitabilidad neuromuscular. También contribuye a mantener el equilibrio osmótico del cuerpo, y lo necesita el músculo cardiaco.   Se pierde potasio, a través de la orina, con mayor ingestión de alcohol, café, azúcar y medicamentos diuréticos.  Frutas frescas, vegetales (papa), carne, leche, harina integral, café (contiene 45 mg por taza), té, cereales y sus derivados, y sustitutos de la sal.

FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México DF, 2000

¿CAMBIO DE RUMBO EN LA POLITICA ECONOMICA Y SOCIAL? (FINAL)

Luis Rosero M.

En el tercer artículo, sobre este tema, traté sobre el aspecto social. En éste me referiré a lo político y como esta variable influye en la gobernabilidad y en la percepción de la población sobre la capacidad y credibilidad, de la población, en el gobierno, y, cómo se ha complicado aún más la situación política que, en el contexto de la coyuntura económica internacional, ha derivado en complejizar el manejo de política económica.

El 13 de Junio de 2022 se inició el paro indígena que finalizó después de 18 días. En este período, el país estuvo semiparalizado y el gobierno se vio obligado a negociar las 10 demandas de la CONAIE para tratar de alcanzar cierto grado de gobernabilidad. Se llegó a un acuerdo, pero previamente el gobierno había bajado el precio de la gasolina extra, eco y diésel en 10%, declaró en emergencia al sector salud, decretó un subsidio a la urea de 50%, prometió la condonación de las deudas de hasta 3000 dólares, etc. Con el acuerdo, se redujó el precio de los tres combustibles en 15%, se suspendió el estado de excepción, etc. y establecieron mesas de negociación para condonar las deudas, restructuración y nuevos montos de crédito, la focalización de los combustibles, etc. Si bien, el paro dejó pérdidas de alrededor del 1% del PIB, vandalismo, represión expresada en 6 muertos y cientos de heridos, etc., el movimiento indígena logró lo que antes ninguna organización política había alcanzado y, sobre todo, obligó a ceder al gobierno para que atienda sus demandas. Para este movimiento es un éxito político y el gobierno sufrió un desgaste y caída en su credibilidad.

En las mesas de negociación, hasta el momento, se acordó y se cumplió con condonar deudas hasta 3000 dólares, restructuración y nuevos montos de crédito y se estableció la metodología para la focalización de los combustibles, que deberá entrar en vigencia en 90 días. A más de eso, la UNE, después de una protesta, con una resolución de la Corte Constitucional, logró que se ponga en vigencia la reforma a la Ley de Educación Bilingüe para la equiparación del sueldo de los maestros. Así, en la coyuntura, el gobierno debe cumplir con lo acordado con el movimiento indígena y maestros. Sin duda, esto significa asignar más recursos del presupuesto del estado para cumplir con estas demandas.

Ahora conocemos que, por mantener la austeridad fiscal, a toda costa, en un contexto de mayores ingresos públicos, y no considerar, en la política económica, los aspectos sociales y políticos, el Ministro de Finanzas, Cueva, se vio obligado a renunciar. El nuevo ministro, Arosemena, ofreció destinar recursos del presupuesto para cumplir con lo acordado con indígenas y, ahora tiene además la presión de los maestros. Esto obligará a una renegociación del acuerdo con el FMI.

Además, la coyuntura económica del país se complica por la tendencia, a nivel mundial, del aumento de la inflación e incremento de las tasas de interés, para frenarla, así como por la fortaleza del dólar y depreciación de las principales monedas latinoamericanas. En el país, en los dos últimos meses, la inflación ha aumentado, de manera importante, a lo que se agrega que se incluyó al país en una tendencia de mayor riesgo de pago de su deuda externa y, para complicar el panorama, los organismos internacionales prevén una contracción económica mundial en 2023, mientras que ya EE.UU. entró en una recesión técnica, en el segundo trimestre de 2022, además de que el propio FMI revisó a la baja la tasa de crecimiento de las principales economías industrializadas y de Latinoamérica.

La coyuntura política, dejó como resultado que el gobierno debe cumplir el acuerdo con el movimiento indígena y, ahora, con los maestros, que implica presión sobre el presupuesto del Estado. Más aún, con la nueva mayoría opositora en la Asamblea, se complica el aspecto político para el gobierno. La situación de la economía mundial complejiza el panorama y ahora se torna más difícil cumplir con las demandas sociales logradas por dichos grupos. Se avecina entonces, una desaceleración económica, en este año, mayor inflación, más desempleo, subempleo y crecimiento del sector informal que desembocaría en mayor pobreza, miseria y hambre. Le toca al gobierno, de manera inteligente, cumplir con dichas demandas -so pena de nuevas protestas- y tratar de atenuar los efectos sociales de la desaceleración económica con subsidios, lo cual complica aún más el manejo económico.

MACROMINERALES: CALCIO

DEFENSA DE ENFERMEDADES  Y EFECTOS POR SU CARENCIAQUE DEBE TOMARSE O NO CONJUNTAMENTEEN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA
Osteoporosis: deterioro de la masa ósea. Los huesos sufren un proceso de integración y desintegración. Los huesos sufren microfisuras. La desintegración (osteoclastos) se comen el material óseo viejo y desgastado. Se tragan 400 mg de calcio y colágeno. 20 hormonas (tiroides, las del crecimiento, insulina, cortisona y las sexuales) determinan la formación de huesos y la distribución del calcio. Los equipos de integración, si estas hormonas exceden su trabajo, no funcionaran bien, se elevará los huesos desgastados porque no es posible repararlos adecuadamente. Para proteger los huesos: estructuración (juventud) y desintegración ósea (3era edad). Huesos tienen cables de colágeno que están rellenos de calcio y son importantes para la función estática de los huesosVitamina K, C, D y magnesio La K de las verduras fija el calcio a los huesos e influye en los neurotrasmisores de la desintegración ósea. Para el colágeno necesitas proteínas, C, zinc y cobre. La C estimula a los equipos de montaje de los huesos y mejora la absorción del calcio del intestino. La C suplementaria eleva la densidad y calidad ósea La D, con la radiación solar la piel la genera, necesaria para la incorporación en forma óptima del calcio en los huesos. Mejora la sustancia ósea e influye  en el sistema hormonal, que es el que controla el metabolismo óseo. El calcio y la D deben tomarse juntas. Magnesio ayuda en el metabolismo de las hormonas y los neurotransmisores químicos. El magnesio activa la D para el metabolismo óseo,  disminuye la desintegración de los huesos y eleva la estructuración óseaCalcio: 3 vasos de leche,  yogur, queso con poca grasas, requesón. Es mejor los productos lácteos desnatados. Zumos de naranja con calcio y la C, nueces (tiene calcio, potasio, magnesio, zinc, manganeso y grasa saludable), almendras y avellanas (tienen 250 mg de calcio) y agua mineral rica en calcio. También suplementos de citrato de calcio. Batidos de leche y frutas, de suero de leche y fresas, de almendras y miel; ensalada de yogur, con pimiento, hierbas de jardín, sal y limón; puré de yogur con mango y coco K: verduras de hojas verdes como brócoli, col, col de Bruselas,  lechuga e hinojo D: toma de sol durante 15 minutos diarios. También en suplementos.  Después de la menopausia y 3era edad, toma 1000 UI de D con calcio. Proporción de calcio y magnesio es de 2 a 1 Magnesio: almendras,

FUENTE: Strunz, U. y Jopp, A. Minerales para la salud, Ediciones Robinbook, Barcelona, 2005