Cuando se va acercando la celebración de los días de los difuntos en Ecuador, la tradición es, además de visitar a sus familiares fallecidos, en el cementerio, de brindar en la casa, a la familia y amigos, dos platos que son un ícono en esta celebración. Así, si bien antes se preparaba y brindaba colada morada y guaguas de pan, ahora hoteles, restaurantes, panaderías, cafeterías, supermercados, etc. los elaboran para ofrecer al público. La temporada, en Quito, se inició hace un mes mientras que, en Guayaquil, comenzó hace unos 15 días. Hay diferentes tipos de recetas pero la tradicional es la elaborada con harina de maíz morado, yerbas aromáticas y frutas. En la sierra, se utilizan frutas de la sierra mientas que, en la costa, se emplean preferentemente frutas de la costa.
En la vía Samborondón la pastelería, cafetería, chocolatería y panadería Gourmandise, que tiene una tendencia francesa, se elabora la colada morada con la receta tradicional empleando piña, frutilla y mortiño. En cambio, sus guaguas de pan son diferentes. Es una especie de cake rellena de mermeladas de frutas, crema, crema pastelera. La Guagua (pan de difuntos) es de excelente calidad y un rico sabor, en tanto que la colada morada es la tradicional. En la foto aparece la guagua decorada de pan de dicha pastelería rellena de crema pastelera acompañada de la colada morada. La característica de esta panadería es su calidad y delicioso sabor de su respotería. Aproveche esta festividad para que disfrute de una verdadera delicia al paladar tanto del pan de difuntos como de la colada. Uno de sus locales está ubicado en el centro comercial Alhambra Shoping (Av. Samborondon y Celeste Blacio de Rendón) y Village Plaza (Av. Samborondón Km. 1).
Pensamiento y comportamiento 