La Comunidad Vivo Sano, a través de su director Alfredo Suarez, difundió un video sobre como transformar tu salud, para tener una vida saludable, con una serie de consejos prácticos. En esta nota presentamos un resumen del mismo.

Se trata mejorar tu estado de salud, aplicando estos consejos para vivir mejor. Un estudio de la Universidad de Harvard, iniciado en 1938 con 738 participantes, concluyó que las personas que mantienen vínculos estrechos con familiares, amigos y comunidades no solo mas felices, sino que también disfrutan de una mejor salud física y viven más tiempo.

Dicha comunidad incentiva a que cuides tu salud para tener una mejor vida con los tuyos.

Otro estudio de dicha universidad estableció que quienes siguieron una dieta saludable y realizaron una actividad física regular tenían un 30% menos riesgo de morir por cualquier causa. Para aplicar esta recomendación hay que relacionarse con otras personas que tienen tus mismos intereses.

Tips prácticos para conseguir este propósito:

Antes hay que revisar determinadas tendencias en la salud a nivel mundial:

1. Epidemia de enfermedades crónicas, que merma nuestra calidad de vida. Entre ellas, en EE.UU. cáncer, enfermedades cardiovasculares, obesidad, etc. estas afectan la esperanza de vida.
2. En España, hay problemas de salud crónicos, que cada vez aumentan con la edad.
3. En la Unión Europea las muertes se deben a enfermedades crónicas: cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc.
4. El Foro Económico Mundial, señala que el 70% de las muertes esta relacionada a 4 comportamientos: estilo de vida, inactividad física, mala alimentación, consumo excesivo de alcohol y tabaquismo

Respecto al estilo de vida, las acciones a tomar son: mantener un peso adecuado, no fumar, realizar actividad física regular y seguir patrones nutricionales saludables. Estas medidas pueden reducir las enfermedades crónicas.

Pero no se aplican, en general, estas recomendaciones. Para ello, hay que cambiar los hábitos y el estilo de vida para evitar el deterioro de salud.

Camino hacia la salud integral:

1. Salud física: evita los alimentos ultraprocesados, beber agua (no colas, ni bebidas energetizantes, etc.), movimiento físico, 5 horas de actividad física a la semana minimo (camina, entrenamiento de fuerza), no pasar mucho tiempo sentado. Caminar 5 minutos cada 30 minutos de estar sentado redujo los niveles de azúcar en sangre y presión arterial, suficiente sueño y de calidad (no tengas la TV en la habitación, ni uses celular en la noche, etc.),
2. Salud mental y emocional: practica la respiración profunda (diafragmática) para reducir el estrés
3. Relaciones sanas: las personas con relaciones fuertes son, en promedio, más felices, mas saludades y viven mas tiempo. Estas relaciones reducen el riesgo de muerte
4. Ambiente saludable: factor ambiental, elimina los plásticos de tu vida para reducir la exposición a sustancias tóxicas: cambia las botellas de agua por vidrio, si cocinas microondas que sean en recipiente de cerámica, etc.
5. Propósito de vida: tenerlo se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad. Tener un propósito de vida es un objetivo clave para mejorar la salud y el bienestar. Ej. practicar el Ikigai.

FUENTE: http://www.comunidadvivosano.org

En la nota anterior, sobre este tema señalamos que, según investigación, los enjuagues bucales con alcohol afecta la microbiota oral. Pero no solamente estos productos de higiene bucal sino también las pastas dentales y los blanqueadores de dientes.

En el libro La Dieta Probiótica[1] se advierte que “La alternativa son las pastas dentales naturales, las que son artificiales tienen edulcorantes artificiales, nitrato de potasio, monofluorofosfato de sodio y trazas de iones de fluoruro. Los blanqueadores dentales contienen peróxido de hidrogeno o peróxido de carbamida producido químicamente que puede dañar las encías y causar picaduras y grabado del esmalte dental. El peróxido puede erosionar los tejidos de las encías y generar inflamación. La mayoría de los productos para blanquear los dientes pican y raspan y puede manchar carillas y coronas dentales. Así los dientes blanqueados son susceptibles de manchas en el futuro y alteran el equilibrio de la salud bucal.”

En dicho texto se propone como medio de proteger la salud bucal  el uso de probióticos. Se menciona al dr. Hillman, un investigador médico, que descubrió que las bacterias pueden producir enfermedades periodentales como las caries y problemas en las encías. Para combatir estas, dicho doctor elaboró una combinación de tres probióticos que denominó “El ProBiora 3, con sus tres cepas de probióticos es un enfoque natural altamente efectivo para mantener el equilibrio de la microflora oral que promueve dientes y encías saludables, un aliento más fresco y dientes más blancos. Estas 3 cepas son un probiótico de acción local para la boca y no causan ningún peligro cuando viajan al sistema digestivo. Estas bacterias no sobreviven en la naturaleza fuera de la boca y, por lo tanto, pasan a través del tracto gastrointestinal y se excretan señaló el dr. Hillman.”[2]

[1] Rubin, J., Axe J. y Brasco, J. The probiotic diet, Copyrigth 2023 – Jordan Rubin

[2] Idem

En nuestro cuerpo viven microorganismos benéficos que constituyen la microbiota. Se localizan en la boca, intestino, sistema respiratorio, sistema urinario, vagina y piel. En cada uno de estos órganos existe una microbiota especifica que, en general, defiende al órgano del ataque de bacterias y otros microorganismos dañinos y mantiene la salud de éste. En esa medida, refuerzan a nuestro sistema inmunitario.

Así, “Los Firmicutes como Streptococcus, Veillonella y Lactobacillus componen en condiciones normales más de la mitad de las bacterias presentes en una microbiota oral sana”[1].

Sin embargo, la alimentación con  los alimentos procesados, el azúcar y los carbohidratos refinados tienden a causar caries, daño a las encías y generar placa bacteriana. Además, los productos de aseo bucal como pasta dental, enjuagues, blanqueadores, chicles, etc. tienden a provocar enfermedades. En el libro La Dieta Probiótica se señala que “el enjuague bucal mata los gérmenes malos y buenos, como los antibióticos, y tienen un efecto temporal…. están endulzados con sorbitol y sacarina de sodio, y no hay nada natural en estos edulcorantes artificiales.”[2]

En una publicación de un diario[3],en su sección de salud, se informa ”Una reciente investigación del Journal of Medical Microbiology señala los riesgos del uso habitual de enjuagues bucales con alcohol…evaluando una de las marcas más populares del mercando, ellos encontraron que este producto afecta negativamente a la microbiota oral al reducir las bacterias benéficas y aumentar las no beneficiosas, como las asociadas con enfermedades periodontales y problemas de salud más graves.

El análisis sugiere que el uso regular del enjuague bucal con alcohol altera el equilibrio natural de la boca, favoreciendo la proliferación de bacterias dañinas que pueden contribuir al desarrollo de enfermedades sistémicas, cáncer de esófago y colorrectal, además de problemas bucales.

Dan como alternativa, la sugerencia de usar enjuagues bucales sin alcohol, que no afecten la microbiota oral de manera tan perjudicial, manteniendo una rutina adecuada de higiene, con el uso de productos más suaves, convirtiéndose en una opción segura para la salud.”

[1] Curso de Microbiota y Salud, Escuela de Salud Integrativa, Madrid, 2023.

[2] Rubin, J., Axe J. y Brasco, J. The probiotic diet, Copyrigth 2023 – Jordan Rubin

[3] Diario Ojo, de circulación gratuita, edición de enero 13 de 2025, Guayaquil, Gráficos Nacionales

El kéfir puede ser de leche y de agua. En este último se puede ubicar al que se elabora con un cereal y con frutas. En la foto aparece el kéfir elaborado con harina de avena (cereal), pulpa de naranjilla (fruta) y cultivo de kéfir vegano.  Es una variedad distinta de este producto que se ha lanzado al mercado por la empresa Keif Organics de Quito, en la categoría de bebida simbiótica, esto es tiene prebióticos y probióticos.

El prebiótico es un alimento para microorganismos y cultivo de kéfir que aporta probióticos. Este contiene los siguientes: L.Kefyr, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, L. Rhamnosus, B. Bifidum, B. Infantis, B. Longum, B. Breve, B. Adolescentis, Lc. Lactis, Lc. Biovar Diacetylactis, Lc. Cremoris Leuconostoc y S. Thermophilus. Estos probióticos y bacterias son conocidos por que ayudan a fortalecer la microbiota que tiene como funciones principales: digestivas y metabólicas, nutritivas y tróficas, defensa contra patógenos y regulación del sistema inmunológico.

Además, al prepararse con agua se puede mezclar con cereales y frutas, dándole sabor a estas que lo hace más delicioso. Disfrute de esta bebida que sería principalmente para veganos.

El mercado de yogur se esta diversificando en el Ecuador. En general, se oferta en el país dos clases de yogur según su elemento principal: lácteos y no lácteos (vegano). Del primero, hay variedades de yogur de leche de vaca: con probióticos, griego, deslactosado, con sabores, etc. Y recientemente, se ha introducido productos de leche de oveja que incluye quesos, yogur, etc. En la gráfica aparece el yogur de leche de oveja de la empresa Proalmex, ubicada en Conocoto, provincia del Pichincha. Su sabor es ligeramente diferente al de leche de vaca, teniendo el yogur de leche de oveja un sabor más sabroso y suave, contiene lactosa y no tiene agregado probióticos. El aporte nutricional de este tipo de yogur es mayor al que es elaborado con leche de vaca y contiene: proteínas y aminoácidos, varias vitaminas (A, B, C, D y E), minerales y ácidos grasos. Contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, el sistema cardiovascular, los huesos y la microbiota.

La leche de oveja tiene una composición diferente a la de la vaca. «La leche de oveja tiende a ser más rica en grasas y proteínas, proporcionando una base más densa y cremosa para el yogur. Además, la composición de ácidos grasos en la leche de oveja, con una proporción más alta de ácidos grasos de cadena corta y media, se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular y metabólica.

Además de su contenido en grasas y proteínas, el yogur de oveja es una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Desde el calcio para la salud ósea hasta la vitamina B12 para el metabolismo energético, este lácteo ofrece una amplia gama de vitaminas y minerales que son fundamentales para el bienestar general.»

FUENTE: https://www.opecyl.es/post/el-yogur-de-oveja-un-viaje-a-trav%C3%A9s-de-la-nutrici%C3%B3n-y-el-sabor

El mercado de kéfir ecuatoriano esta creciendo con el lanzamiento de nuevas marcas y variedades de kéfir. En cuanto a las marcas tenemos la pionera Keif de Quito, acaba de lanzarse El Tokte de Cuenca y hace algún tiempo apareció la empresa Tienda en Vivo de Quito con lo que se amplió la oferta de kéfir en el país. La diferencia es que el kéfir de Keif y Tienda en Vivo tienen agregados probióticos y, al ser un kéfir de leche, contienen lactosa pero la de EL Tokte no tiene probióticos. Sin embargo, la de Tienda en Viva es delactosado  (al 96%). En la foto de la izquierda aparece este el kéfir de Tienda Viva y en la del centro se puede apreciar el kéfir El Tokte.

En efecto, la marca Keif lanzó el Kéfir Digest que solo contiene la proteína A2 a diferencia de la leche común que contiene la proteína A1 y A2. Esta última alivia malestares digestivos e inflamación. Es hecha con vacas de pastoreo y contiene 12 variedades de probióticos. Además, esta marca lanzó un kéfir deslactosado. El kéfir de Keif se ha diversificado en cuanto a sabores y tienen: natural, de limón, de café, etc. Esta empresa también lanzó un kéfir mezclado con yogur conteniendo probióticos y en su presentación tienen de vainilla y frutos rojos. Todas estas marcas están disponibles en supermercados y comisariatos. En la foto de la derecha se muestra el kéfir Digest y en la del centro aparece el kéfir deslatosado de Keif.

FUENTE: FUENTE:  NUEVOS USOS DE PROBIÓTICOS COMO MODULADORES DE LA MICROBIOTA INTESTINAL EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES, TRABAJO FIN DE MÁSTER UNIVERSITARIO EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA, Carla Zeli Matos Taveras, Universidad Politécnica de Valencia, 2020.

Algunos suplementos con probióticos se les ha adicionado prebióticos y enzimas digestivas. Esta combinación además de fortalecer la microbiota, contribuye a la alimentación de los distintos microorganismos que la integran, a través de prebióticos. Las enzimas digestivas  ayudan a recuperar la salud del intestino. El suplemento Zenwise Digestive Enzymes contiene diez probióticos: Bacillus subttillis (DE111*), Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus,  Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animalis lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei y Bifidobacterium breve. Cada uno de estos tiene beneficios específicos que contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo.

Además, contiene once prebióticos, entre los que están: inulina, amilasa, lactasa, papaína, lipasa, etc. y tiene agregado diez enzimas digestivas. Los efectos benéficos, según su prospecto, son: ayuda a descomponer los alimentos difíciles de digerir; reduce los gases, la hinchazón y malestar abdominal; contribuye a fortalecer la regularidad de la microbiota y el microbiama; tratar la intolerancia a la lactosa. Es un suplemento americano, fabricado por la empresa Deerland, Probiotics & Enzimes.

FUENTE:  NUEVOS USOS DE PROBIÓTICOS COMO MODULADORES DE LA MICROBIOTA INTESTINAL EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES, TRABAJO FIN DE MÁSTER UNIVERSITARIO EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA, Carla Zeli Matos Taveras, Universidad Politécnica de Valencia, 2020.