Mas bolones y humitas en Boloncity

Humita
Bolones de maduro y bistec

Hace 15 días publicamos sobre el otorgamiento de la Estrella Culinaria de Oro 2019 al restaurant Boloncity por su bolón estrella que incluía además del verde (plátano), queso y sal le agregaba sal prieta y chicharrón. Este local también ofrece unos exquisitos bolones de maduro con queso, un sabroso bistec y una deliciosa humita. Hay otros ricos platos. Probé, los que aparecen en la foto, en el local de la Av. Samborondón, Guayaquil, y fue una experiencia gastronómica impresionante. El bistec muy jugoso y con su sabor tradicional y la humita un manjar. Vayan a disfrutar de estos platillos de la cocina guayaquileña y ecuatoriana para que prueben la sabrosa comida de nuestro país

RESURGE LA TURBULENCIA CAMBIARIA Y REVIVE EL TEMOR AL DEFAULT EN ARGENTINA Luis Rosero M.

En la semana posterior a la primarias (segunda semana de Agosto), el tipo de cambio subió fuertemente y, en la última semana de dicho mes volvió nuevamente la turbulencia cambiaria pero acompañada de un posible default de la deuda externa desatando una espiral de especulación y salida de capitales que deja un halo de incertidumbre de lo que va a pasar en la economía y en lo social.

En efecto, el miércoles 28 de Agosto el dólar minorista volvió a saltar a los 60 pesos, pero el viernes 30 de ese mes subió a 62 pesos como promedio, pero llegó hasta los 65 pesos y el riesgo país se disparó a 2447 puntos, habiendo estado el 14 de Agosto en 1935 puntos. Esta espiral vino precedida del anuncio del gobierno del reperfilamiento de la deuda pública por 101.000 millones de dólares de corto y mediano plazo. El gobierno acusó a Alberto Fernández, el candidato opositor peronista, que superó largamente  a Macri en las elecciones primarias.

Esta estrategia de Macri, de echarle la culpa a su contrincante presidencial no está funcionando. La coyuntura económica se está agravando y se le va de las manos, a tal punto que motivo una reunión del directorio del FMI. La política de defender el peso sigue basada en venta de RMI y mantener una alta tasa de interés.

Para tratar de contener el dólar, el Banco Central (BCRA) vende divisas pero esta política lleva a la pérdida de la RMI. En efecto, al 1 de Agosto de 2019 las RMI eran de 67.760 millones de dólares y al 28 de ese mes bajaron a 56.953 millones, una reducción de 10.807 millones. Este resultado no solo se debe a la venta de dólares por el BCRA, sino que  se está registrando una acelerada salida de capitales que está influida por el anuncio del reperfilamiento de la deuda. Éste es un indicio de los problemas de liquidez, en divisas, que ha llevado a tomar medidas por parte del instituto emisor para frenar dicha sangria. Así, se dictó una comunicación que obliga a los bancos a pedir autorización al BCRA para trasladar sus utilidades al exterior. Y aún más, una segunda comunicación que posibilita al gobierno a tomar parte de los depósitos en dólares para financiar al Tesoro Nacional lo que hace resurgir el temor del corralito financiero decretado el 1 de diciembre de 2001. En Octubre de ese año, con el agravamiento de la crisis, el riesgo país llegó a 2136 puntos, pero con el corralito a diciembre se disparó a 4404 puntos

La pérdida de la RMI está afectando la solvencia externa del país. En lo interno, la devaluación cambiaria genera más inflación. A julio de este año la inflación anual fue de 54.4%, se estima que en Agosto será de 3 – 5%, con lo que la inflación anual saltaría a alrededor de 60%. La situación ha llevado al reetiquetamiento de precios y el poder adquisitivo de la población sigue cayendo aceleradamente, lo que ha obligado al gobierno, para compensar la situación, al aumento del salario mínimo en 35% pagadero en 4 partes. Por otro lado, la tasa de interés de intervención del BCRA alcanza el 83%. Esta tasa y la contracción de la economía genera un aumento del desempleo, sector informal urbano y una pobreza creciente.

La evolución del tipo de cambio y su defensa genera efectos en otras variables que hemos señalado, pero con una declaración del reperfilamiento de la deuda pública aviva los temores de un default de la deuda externa como ocurrió hace 19 años. Esta coyuntura se da en el marco de la elección presidencial, cuya primera vuelta será a fines de Octubre, lo cual genera aún más incertidumbre en la economía. Mientras corre el tiempo los temores de corralito y de un posible default llevan a más salida de capitales e incertidumbre, que obligará al gobierno a tomar medidas antes de que la situación sea incontrolable. El gobierno buscaría frenar al dólar, disipar los temores de la corrida y frenar la salida de capitales. El panorama se torna muy incierto, que puede llevar a una profunda crisis económica social como ocurrió, en Enero de 2002, cuando se abandona la convertibilidad, se declaró el default y se tomaron una serie de medidas, entrando el país en una profunda crisis económica y social.  

IDEAS IRACIONALES SEGÚN ELLIS (Terapia Racional Emotiva conductual)

No. IDEA
1 Es una necesidad extrema para el ser humano adulto el ser amado y aprobado por prácticamente cada persona significativa de su comunidad
2 Para considerarse a uno mismo valioso se debe ser muy competente, suficiente y capaz de lograr cualquier cosa en todos los aspectos posibles
3 Cierta clase de gente es vil, malvada e infame y deben ser seriamente culpabilizados y castigados por su maldad
4 Es tremendo y catastrófico el hecho de que las cosas no vayan por el camino que a uno le gustaría que fuesen
5 La desgracia humana se origina por causas externas y la gente tiene poca capacidad, o ninguna, de controlar sus penas y perturbaciones
6 Si algo es o puede ser peligroso o temible se deberá sentir terriblemente inquieto por ello, deberá pensar constantemente en la posibilidad de que esto ocurra
7 Es más fácil evitar que afrontar ciertas responsabilidades y dificultades en la vida
8 Se debe depender de los demás y se necesita a alguien más fuerte en quien confiar
9 La historia pasada de uno es determinante decisivo de la conducta actual, y algo que ocurrió alguna vez y lo conmocionó debe seguir afectándolo indefinidamente
10 Uno deberá sentirse muy preocupado por los problemas y perturbaciones de los demás
11 Invariablemente existe una solución precisa, correcta y perfecta para los problemas humanos, y si esta solución perfecta no se encuentra sobreviene la catástrofe

FUENTE: A. ELLIS, Razón y emoción en psicoterapia, Edit. Desclée de Brouwer, Bilbao, 1980

RESEÑA DEL PROGRAMA VIAJES CON SABOR: ECUADOR (II) por LRM

Cevichería Gusconchas, en el mercado de Sauces 9, Guayaquil, donde se prepara el ceviche rompecolchon

El cap. 3 reporta la comida de Guayaquil, Provincia del Guayas, la segunda ciudad de país y de la región costa. Se muestra el tradicional barrio del barrio de Las Peñas. Se visita la cafetería de doña Tere en que se sirve el delicioso bolón de verde (plátano) y otros ricos platos para el desayuno. En el mercado de Sauces 9, se da un vistazo a las legumbres, frutas, carnes, que se ofertan en este popular sitio. En este, en la cevichería, Gusconchas se sirve el ceviche rompecolchon, con 8 mariscos, acompañado de aguacate y maíz tostado, una exquisitez para el paladar. También, se muestra el Malecón 2000, un sitio de esparcimiento, turismo y gastronomía. Se presenta el plato de picar, el encebollado, en el restaurante Pez Volador, ganador del premio de la Feria Gastronómica Raíces, típica comida preparada con  pescado y yuca. Además se visita el Parque Histórico, al pie del rio Guayas, una especie de zoológico donde los animales viven en hábitat natural y en la que se exhibe los modelos, de tamaño normal, de las casas antiguas de Guayaquil. Otro restaurante típico de la ciudad es Mararrecife, en que el dueño,  presenta arroz marinero, sango de choclo, ceviches, etc. que son sabrosos platos de mariscos También se muestra el mercado de la Caraguay en el que se vende pescado, camarón, cangrejos, conchas frescos, etc. en el que además se puede disfrutar de ceviches, pescado frito, variedad de platos de mariscos, etc.  En el recorrido se va a Manabí (costa), en cuyas carreteras se venden  frutas, miel, dulces etc. En la ciudad de Salango, se puede saborear el pescado camotillo, que es uno los platos favoritos de los manabitas así como pulpo al limón, encocado, percebes, etc. En Manta, en la playa de Tarqui, se muestra la pesca que traen pescadores artesanales (corvina, cabezudo, picudo, etc.). En un mercado, degusta, en un patio de comida, pescado asado con plátano. Cerca de Montecrisit, en el pueblo Pile, visita a un artesano que elabora el sombrero de paja toquilla (mal llamado panamá hat), famoso sombrero del Ecuador. Visita, en dicha ciudad, la playa El Murciélago y la Marianita. En Jipijapa, se prepara el sabroso ceviche Jipipaja, que se caracteriza por tener maní, aguacate y chifles (plátano). Termina la visita en el balneario Crucita en el que saborea un viche de camarón (sopa de legumbres con mariscos) uno de los exquisitos platos de la comida manabita.

En el cap.4 se presentan las bellezas naturales de las Islas Galápagos, que son paradisiacas, y dónde Charles Darwin realizó buena parte de su investigación. Se exhibe la comida de Santa Cruz y Puerto Ayora, del archipiélago, en el que se recorre la calle de los quioscos donde se puede disfrutar platos preparados con langosta, camarón, pescado y gran variedad de maricos. Un plato que destaca por su sabrosura es el encocado, que se prepara mariscos con coco, una comida de origen esmeraldeño, que es un verdadero manjar.

Esta serie de 4 capítulos presentó los principales platos de las cuatro regiones del Ecuador: sierra, costa, amazonia e Islas Galápagos, con la que se dio a conocer nuestra comida a Latinoamérica y el resto del mundo. Reportajes de la TV española, ya informan que, en Madrid, ya hay restaurantes ecuatorianos que sirven la deliciosa comida ecuatoriana. La serie y este reportaje contribuyen a la internacionalización de nuestra comida.

RECESION EN EUROPA Y EE.UU. E IMPLICACIONES PARA EL PAIS Luis Rosero M.

Los pronósticos de crecimiento económico de Alemania señalan una caída del 0.1% del PIB y también la posibilidad de que ocurra en EE.UU, proyectan una posible recesión en la economía mundial para 2020 y 2021, lo cual tiene claras implicaciones pues el Ecuador exporta a esos países buena parte de sus productos, lo que implicaría una mayor contracción de nuestra economía en este año y los siguientes.

Alemania, en 2019, está sintiendo los efectos de la caída de sus exportaciones. La guerra comercial entre EE.UU. y China, las sanciones comerciales a Rusia, por parte de la Unión Europea, las medidas comerciales de EE.UU contra la UE y la posibilidad del brexit son los principales factores que estarían incidiendo o incidirían en la baja de sus exportaciones. La buena salud del país germano que había mantenido su ritmo de crecimiento con un mercado de trabajo boyante y favorecido por la política expansiva del Banco Central Europeo. Pues bien, este shock externo puede provocar una recesión en el tercer trimestre de 2019. En efecto, El Bundesbank, el Banco Central Alemán, pronostica una contracción de la economía en el tercer trimestre de este año, con lo que confirmaría la recesión en 2019.

En EE.UU., la cotización de los bonos del Tesoro, a diez años, cayeron por debajo de los bonos a dos años. Según The Washington Post, que el rendimiento de la curva invertida, por lo señalado anteriormente, es un indicador confiable y temprano de una recesión. Si se cumplen ambos pronósticos habría una recesión mundial a fines de año y en el 2020. Entre los países desarrollados, entrarían en esta contracción, Reino Unido, por el brexit e Italia. En Latinoamericana, ya el FMI previó que Argentina, contraería su economía, este año, y en mayor proporción por la turbulencia cambiaria, que llevó a una depreciación del peso de 25% que a su vez generó mayor inflación, después de conocerse la derrota de Macri, por amplio margen, en las primarias. También se afectaría México y Brasil.

De acuerdo con la Información Estadística Mensual, del Banco Central, el país exportó, en el primer trimestre de este año, a Europa el 18.7% del total y  26.5% a EE.UU. Con respecto a dicha región, si Alemania y Reino Unido entran en recesión arrastraran a toda Europa. Los principales compradores son Alemania, España, Holanda e Italia, lo que implicaría que, con una recesión, estos países importarían menos del Ecuador. E igualmente pasaría con EE.UU., con lo que nuestras exportaciones se reducirían sensiblemente lo que afectaría la tasa de crecimiento económico.

De acuerdo con estimaciones del FMI la tasa de crecimiento del país sería negativa en -0.5 en 2019. De cumplirse la recesión en Europa y EE.UU, la contracción de la economía sería aún mayor, lo que implicaría mayor desempleo y pobreza. Pero, si se manifiesta la recesión mundial, igual tendencia habría en el país en el 2020, más si el ajuste fiscal más fuerte  y las principales reforma estructurales, impuestas por FMI, se darían en ese año. En consecuencia, se advierte un panorama de ajuste del cinturón por dos años más y la consecuente caída del nivel de vida de los ecuatorianos.

RESUMEN DE TIPOS DE PERSONALIDAD SEGÚN EL ENEAGRAMA (III)

  1. Cada uno es una mezcla de su tipo básico de personalidad y una de los dos tipos adyacentes (su ala) en la circunferencia del Enegrama.
  2. Su tipo básico domina su personalidad, pero el ala la complementa y le agrega elementos importantes.
  3. Para diagnosticar su ala, hay que leer la descripción completa de los dos tipos posibles y ver cuál de ellas se aplica a su caso.
  4. Nuestro tipo de personalidad y el ala resultan  de nuestra orientación hacia nuestros padres y representan una identificación con uno de ellos o con los dos.
  5. A medida en la que uno se vuelve más sano o insano, puede moverse en distintas direcciones (De Integración o Desintegración), desde su tipo básico, como indican en la circunferencia del Eneagrama las líneas marcadas por la flecha. Ej. La Dirección de Desintegración está marcada por la secuencia 1-4-2-8-5-7-1. Esto refleja que si un Uno neurótico se deteriora más, irá al 4.
  6. La Dirección de Integración está indicada para cada tipo por la inversa de la secuencia a anterior. Así 1-7-5-8-2-4-1, 6-3-6-9 lo que significa que si un uno mejora iría al 7.
  7. Algunos de los problemas del 6 se relacionan con la inseguridad y angustia y si el 6 se mueve al 9 se torna relajado, aceptante y pacífico. En cambio, si el 6 se vuelve más malsano iría al 3 y así su angustia que lo hace más desconfiado de los demás y sus sentimientos de inferioridad inseguridad crecen.
  8. La meta es convertirse en un ser equilibrado. No interesa tanto, el tipo de personalidad con la que comience la vida. Lo importante es lo que hace uno con su personalidad y cuan bien (o mal) la usa para ser una persona plena e integrada.
  9. Para entender al individuo hay que conocer no solo su tipo básico de personalidad y su ala, sino donde se encuentra en el Continuum de Rasgos del tipo básico de personalidad. O sea, tiene que diagnosticarse si es sana, promedio o malsana.
  10. El concepto de Continuum es más de carácter intuitivo, algo que utilizamos todos los días. Vamos cambiando dentro del espectro de rasgos que constituye nuestra personalidad.
  11. El Continuum de Rasgos comprende los Niveles de Desarrollo. Podríamos imaginarlo como un espacio que recorre una flecha de Arriba hacia Abajo. En la parte de arriba tenemos a la parte sana, si lo ponemos color, sería el blanco puro; en el medio, tendríamos un nivel de desarrollo promedio, con matices grises y, en la parte de abajo, el nivel malsano, el negro, que implica el deterioro de la personalidad, la neurosis final.
  12. Solo desde la parte sana podemos movernos hacia la Dirección de Integración y desde la parte malsana nos vamos hacia la Dirección de Desintegración.
  13. Ir de lo malsano a la parte sana es un proceso que toma su tiempo. La evolución de un estado a otro ocurre en el transcurso de la vida. Podemos aprender a ser sanos, pero también podemos ir en deterioro de nuestra personalidad.
  14. En cada uno de los niveles de Desarrollo tenemos 3 niveles:  en el sano (1 a 3),  en el promedio (4 a 6) y en el insano (7 a 9).
  15. Para identificar cada tipo hay que realizar un análisis integral de todos los rasgos de la persona, su estilo global, enfoque de vida y sus motivaciones básicas.
  16. El Eneagrama busca que seamos más equilibrados. Alcanzar una vida plena y feliz, llena de experiencias bien aprovechadas.

FUENTE: Tipos de Personalidad, de Don Richard Risso, Edit. 4 Vientos, Santiago de Chile, 1993

RESEÑA DEL PROGRAMA VIAJES CON SABOR: ECUADOR (I) Por LRM

El chef ecuatoriano Quique Sempere, en un mercado del Ecuador

El viernes 5 de Julio de 2019, el canal El Gourmet de cocina, comenzó a exhibir la serie de 4 capítulos sobre la comida de calle, hoteles y de restaurantes de Ecuador, en sus cuatro regiones. El presentador es el chef quiteño Quique Sempere. En el Cap. 1, de la región sierra, hace una presentación de los platos de Cuenca (ciudad de la sierra) El desayuno con motepillo (mote con huevo). En un restaurante se muestra el cuy asado y la cascarita (cuero del cerdo). En el mercado, se explica lo que es el hornado (chancho al horno). En un hotel se presenta un cuy gourmet hornado. En esta ciudad, hay unos deliciosos dulces como pan de viento, quesadillas, dulce de pailas, etc. En otro restaurante se presenta un seco de chivo gourmet, que implica ciertas variaciones respecto al plato original. En un puesto callejero, se muestra una serie de bocadillos preparados en tiesto de barro tortillas de maíz, verde y yuca. En la amazonia, en Archidona, en la provincia del Napo, se presenta la forma de cultivo del cacao fino y de aroma, en una finca, apoyados por la marca de chocolates Pacari, que usa como materia prima cacao fino y de aroma, el mejor del mundo. También se muestra platos con pescado (cachama): maito a la parrilla. En un hotel de la zona, se presentan los productos agrícolas de la amazonia: frutas, vegetales y hierbas. Y además un plato con chontaduro con vegetales.

El cap. 2 presenta la comida de la capital ecuatoriana: Quito, de la región sierra. Se muestra en el mercado Iñaquito el rico hornado de chancho, sus frutas, hortalizas, ajíes, semillas, quesos y mariscos, y, en el mercado Santa Clara (a una cuadra de la Universidad Central), la fritada y un postre tradicional: higos con queso. En el centro, en la calle, se encuentra los helados de paila. En la Tola Alta, hay un local que prepara la mistela de distintos de licores. Otro dulce tradicional maíz con azúcar. Se presenta el panecillo y la vista de la ciudad. En el hotel Mama Cuchara, se muestran las empanadas de viento, tortillas de quinoa y locro. Visita, en el centro histórico, la iglesia de la Compañía, cuya particularidad es que altar tiene pan de oro. Prepara, con otro chef, un chancho frito y un pescado, acompañada de una horchata (una bebida de hierbas) y un helado de queso amasado. Se muestra el barrio de la Floresta. En éste se ubica el parque Navarro, en el que se cocinan tripas asadas, las caucaras, papitas con cuero, menudo, chinchulín, yaguarlocro, guatita; postres: pristiños con miel y bebidas la horchata. En la calle la Ronda, hay diversos restaurantes, cafés y bares. Otra bebida tradicional es el canelazo (canela con licor); el morocho (maíz con leche), empanada de viento, de morocho.

Este programa, que se exhibe, en los canales de cable, permitirá que la comida ecuatoriana sea conocida en Latinoamérica y en otras partes del mundo. En los Cap. 3 y 4 se reporta sobre la comida de la región costa: Guayaquil, la ruta del Sol, Jipijapa y, de la región insular, las Islas Galápagos

TURBULENCIA CAMBIARIA Y ALTA INFLACION POR DERROTA ELECTORAL DE MACRI Luis Rosero M.

Con una aplastante derrota de Macri, en  las elecciones primarias (PASO), con una diferencia de 15%, el peronismo kirchnerista triunfó A. Fernández, perfilándose como el posible presidente en Octubre.  Con estos resultados, el Lunes 12 de Agosto hubo una fuerte devaluación que generó una tendencia alza del dólar que se mantuvo durante toda la semana y que afectó a variables financieras y reales.

En efecto, el lunes 12 el tipo de cambio minorista alcanzó, en su apertura, los 60 pesos por dólar  para cerrar en los 55.75, el martes y miércoles, de esa semana, subió por encima de los 60, para cerrar en 58,8, el miércoles 14, hasta que el viernes 16 llegó, al fin del cierre, a  56.4 pesos. La torpeza de Macri de acusar, el lunes 12, a A. Fernández y a la población de la subida del dólar generó, entre otros factores, la turbulencia cambiaria que se calmó  después luego del dialogo  entre A. Fernández y Macri, comenzando, el jueves 15, con tendencia a la baja. El Banco Central intervino, varias veces, en la semana, aumentando la tasa de interés a 74.8% y vendiendo reservas, pero esto no apaciguó al mercado. La tardanza de las medidas también influyó en dicha tendencia. El alza, en parte, se debe a la incertidumbre sobre los planes de Fernández, que llevó a un aumento del riesgo cambiario y, por otra parte, a la especulación. La diferencia entre el tipo de cambio venta y compra aumentó entre 4 y 5pesos, dejando pingues ganancias a los bancos.

La turbulencia generó otros efectos. El riesgo país se disparó, el miércoles 14, a 1935 para descender a 1658 el viernes. También cayó la bolsa, el precio de las acciones de empresas argentinas y la misma tendencia tuvieron los bonos. Dada la incertidumbre, de no tener un escenario económico previsible, se generó una salida de capitales, buscando éstos una plaza más segura. Esta caída hizo caer la RMI (solo por la intervención se acumulaban 6.370 millones de pérdidas de divisas, en las últimas 4 semanas). Por otro lado, algunas las empresas que utilizan insumos importados se paralizaron ante tal escenario y decidieron esperar a que el mercado se calme y determine los nuevos niveles del tipo de cambio, inflación y tasa de interés. Aún más, al elevarse éste, las expectativas de inversión cayeron haciendo que los empresarios se abstengan de nuevas inversiones o actividad económica.

La devaluación del peso influyó en las expectativas de inflación al alza. La prensa argentina señaló que, en la semana del 12 al 16 de agosto, los precios aumentaron en 20%. En efecto, los supermercados reetiquetaron los precios de los bienes de la canasta básica. Como consecuencia de esta alza, la canasta se encareció, disminuyendo el poder de compra de los consumidores y los de ingresos fijos o escasos, no podían comprar toda la canasta, llevando a una disminución del nivel de vida y aumento de la pobreza e indigencia.

Las medidas que dictó el gobierno, el martes, fueron aumento del salario mínimo, ampliación a 10 años para pagar las deudas de pymes, un bono para los empleados públicos, dos pagos por la asignación universal por hijo, reducción de impuesto a las ganancias y congelamiento del precio de los combustibles. El viernes 16, el gobierno anunció la eliminación del IVA a algunos productos de la canasta básica. Estas medidas tratan de compensar, en algo, la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. Sin embargo,  la inflación de Julio de 54.4% aumentaría a pesar de las medidas señaladas. Al parecer, las transnacionales se niegan a acatar la decisión del congelamiento de los combustibles y el gobierno amenazó con aplicarles la ley de abastecimiento. Las medidas, también tienen tienen un tinte electoral, pues en Octubre de este año, debe realizarse la primera vuelta de las presidenciales. Algunas de estas medidas van en contra de las políticas recomendadas por el FMI, lo que pone en duda la continuación del convenio con este organismo. Se anticipa un cambio en el gabinete, que efectivamente se dio por la renuncia, el viernes anterior, del Ministro de Finanzas.

Estas políticas y las que ha venido aplicando el gobierno desalientan la actividad productiva. En efecto, el sector industrial y de la construcción ha contraído su nivel de producción. Más bien, dichas políticas alientan la actividad financiera, que ha logrado elevadas ganancias. Con la caída de los sectores productivos, La recesión de 1.3%, que había anunciado el FMI, en Julio, antes de los acontecimientos de agosto, sería más profunda, lo que significa mayor desempleo y más pobreza.

Además ya hay rumores de posibilidades de default. Macri ha elevado considerablemente la deuda externa. El nerviosismo de los argentinos, ante esta nueva crisis social y económica, se agranda por la crisis económica y social que se generó por la salida de la convertibilidad, el default y la recesión, en 2002, que reflejan la paradoja argentina de ser un país rico pero que no logra la vía al desarrollo y estabilizar su economía.

RESUMEN DE TERAPIAS COGNITIVAS

La poca eficacia de psicoterapias basadas en el psicoanálisis y en la conducta para tratar ciertos trastornos mentales y psicológicos,  llevo a la formulación de nuevas técnicas de tratamiento como las terapias cognitivas. Los principales autores que elaboraron uno de los enfoques de la teoría cognitiva fueron Ellis, Beck y Young.  Según José L. Martorell,  los autores  Dobson y Block plantean tres puntos comunes de este enfoque:

  1. La actividad cognitiva afecta a la conducta
  2. La actividad cognitiva puede ser controlada y alterada
  3. El cambio conductual puede obtenerse mediante el cambio cognitivo

Ha habido diferentes etapas de desarrollo o de generación de éstas terapias. La primera fue la terapia conductual (condicionamiento clásico y operante). La segunda generación es la terapia cognitiva conductual (Ellis, Beck, Young) y las de tercera generación incluye la de aceptación y compromiso, conductual dialéctica, analítica funcional, minfulness, etc. Cada una de las terapias señaladas ha demostrado ser efectivas para el tratamiento de trastornos específicos.

Reda y Mahoney clasificaron a las terapias cognitivas en dos corrientes: a) enfoques asociacionistas: Terapia Racional Emotiva de Ellis, Terapia Cognitiva de Beck y b) enfoque constructivistas que incluye las técnicas de reestructuración cognitiva y las cognitivas-conductuales.

Según José L. Martorell: “El objetivo de las terapias cognitivas es el cambio de las cogniciones o estructuras cognitivas  que impiden el correcto funcionamiento psicológico de la persona…..”

Dos de los principales enfoques de la terapia cognitiva fueron los de Ellis y Beck (visión cognitiva) y la de Bandura con su aprendizaje social.

En síntesis, las principales ideas de los autores, del enfoque asociacionistas, son:

ALBERT ELLIS:   TERAPIA RACIONAL EMOTIVA CONDUCTUAL (TREC) Las ideas irracionales producen desordenes emocionales y afectivos Estas causan y mantienen las perturbaciones emocionales. El objetivo de la TREC es “es la manipulación de procesos cognitivos disfuncionales, representados en actitudes irracionales y sistemas de creencias irracionales, asociados a conclusiones falsas ” Esta terapia es aplicable a los trastornos de ansiedad y sexuales
AARON BECK: TERAPIA COGNITIVA (TC) La percepción y estructuración de las experiencias determinan sus  sentimientos y acciones. La TC ayuda a modificar sus errores cognitivos e hipótesis disfuncionales. Los  sesgos cognitivos, son errores del pensamiento que lleva a una interpretación inadecuada de la realidad. El sujeto tiene pensamientos automáticos que se experimentan como un reflejo, sin reflexión o razonamiento previo. Esta terapia fue aplicada inicialmente a la depresión pero después a otros utilizada en otros tipos de trastornos.
PRINCIPALES CATEGORIAS DE LA TERAPIA COGNITIVA La terapia cognitiva plantea que el sujeto tiene: Pensamientos automáticos, sesgos cognitivos, creencias intermedias y esquemas cognitivos (que se forman en la infancia) Estructuras cognitivas: Esquemas > Creencias – Realidad Esquemas son patrones cognitivos relativamente estables que constituyen la base de la regularidad de las interpretaciones de la realidad. Creencias son los contenidos de los esquemas. Estas son el resultado directo de la relación entre la realidad y nuestros esquemas. Hay dos tipos de creencias: Nucleares constituyen el self de la persona. Son difíciles de cambiar, dan sentido de identidad y son idiosincrásicas. Periféricas son aspectos más secundarios, son más fáciles de cambiar y tienen menor relevancia que las nucleares. Pensamientos automáticos se les atribuye una certeza absoluta, por eso no son cuestionados y condicionan la conducta y el afecto. Hay una relación importante: Pensamiento >< Emoción >< Conducta
J. YOUNG:   TERAPIA DE ESQUEMAS Los esquemas disfuncionales tempranos, originados por necesidades emocionales centrales insatisfechas en la infancia y el temperamento, reflejan creencias incondicionales sobre uno mismo en relación con el ambiente. Young definió los Esquemas Precoces Desadaptativos como un patrón amplio y generalizado, constituido por recuerdos, emociones, cogniciones y sensaciones corporales, relativo a uno mismo y relación con los demás, desarrollado durante la infancia o adolescencia, elaborado a lo largo de la vida y disfuncional en grado significativo. Los esquemas distorsionan nuestras percepciones y alteran nuestras repuestas para encajar en su torcida versión de la realidad. Nos convencen de que las cosas son realmente así. Definen nuestra propia visión. Nos proporcionan una única manera de ver las cosas, de pensarlas y sentirlas, y un modo habitual de reaccionar ante ellas. Beck estableció 18 esquemas: 1. Abandono  2.Desconfianza    3.Privacion emocional     4. Imperfección 5.Aislamiento social 6.Dependencia 
7.Vulnerabilidad 8.Enmañaramiento 9.Fracaso          
10.Grandiosidad 11.Autocontrol 12.Subyugacion 13.Autosacrificio 14.Búsqueda de aprobación 15. Negatividad 16.Control excesivo 17.Normas 18. Condena inalcanzables Estos esquemas se agrupan en 5 dimensiones: 1.desconexión y rechazo (1 a 5), 2. Perjuicio en autonomía y desempeño (6 a 9), 3.Límites inadecuados (10 y 11), 4.Tendencia hacia el otro (12 a 14) y 5.Sobrevigilancia e inhibición (15 a 18) Esta terapia es aplicable a depresión crónica, relaciones de pareja, etc.

FUENTE: 1. M. Carretero, Introducción a la Psicología Cognitiva, Edit. Aique, B. Aires, 2004 y J.L. Martorell, Psicoterapias, Edit. Pirámide, Madrid, 2014; 2. J.L. Martorell, Psicoterapias, Edit. Pirámide, Madrid, 2014 y M. Guzmán, Introducción a la Terapia Cognitiva y Terapia de Esquemas, 2019, www.youtube.com; 3. J. Young, Terapia de Esquemas, Guía Práctica, Edit. Desclée de Brouwer, Bilbao, 2013; E. Rodriguez “La terapia centrada en esquemas” Rev. Av. Psicología, 2009 y T. Bennet-Goleman, Alquimia Emocional, Edit. Punto de Lectura, España, 2002; 4. J.M. Camacho, El ABC de la Terapia Cognitiva, 2003, info@javiercamacho.com.ar y M. Guzman, ídem.

RICO CHOCOLATE

La cafetería Coffee Factory elabora un delicioso chocolate, preparado con 4 tipos de chocolates. Uno de ellos tiene como insumo cacao de arriba de Vinces, provincia de Los Ríos, y otro es Hershey americano. La combinación de estos 4 chocolates le da un sabor exquisito y aroma muy agradable. Lo tomé con un rico pastel de quinoa acompañado de una sabrosa vinagreta. Esta cafetería es de especialidad, recientemente inaugurada, expende también deliciosos cafés, infusiones, paninis, sanduches, platillos de sal y dulce como el pastel de quinoa, humitas, etc. postres y dulces. También están a disposición barras de chocolate, elaboradas con cacao de arriba, garrapiñados, trident, etc.

La cafetería esta ubicada en Mariana de Jesús y Eloy Alfaro, Quito, a una cuadra del mall El Jardín. Servirse una café o un chocolate, es una experiencia inolvidable ya que ademas de disfrutar de estas ricas bebidas puede deleitarse con postres deliciosos y con una excelente atención. Para más información puede visitar http://@coffeefactoryecuador