Categoría: EDUCACION EN SALUD

OMS: demencia y depresión, enfermedades mentales que mas afecta a los adultos mayores


OMS:
Las formas de la demencia son múltiples y diversas. La enfermedad de Alzheimer es la forma más común de demencia: se calcula que representa entre un 60% y un 70% de los casos. Otras formas frecuentes son la demencia vascular, la demencia por cuerpos de Lewy (agregados anormales de proteínas en el interior de las células nerviosas) y un grupo de enfermedades que pueden contribuir a la demencia frontotemporal (degeneración del lóbulo frontal del cerebro). Los límites entre las distintas formas de demencia son difusos y frecuentemente coexisten formas mixtas.
Signos y síntomas
La demencia afecta a cada persona de manera diferente, dependiendo del impacto de la enfermedad y de la personalidad del sujeto antes de empezar a padecerla. Los signos y síntomas relacionados con la demencia se pueden entender en tres etapas.
Etapa temprana: a menudo pasa desapercibida, ya que el inicio es paulatino. Los síntomas más comunes incluyen:
tendencia al olvido;
pérdida de la noción del tiempo;
desubicación espacial, incluso en lugares conocidos.
Etapa intermedia: a medida que la demencia evoluciona hacia la etapa intermedia, los signos y síntomas se vuelven más evidentes y más limitadores. En esta etapa las personas afectadas:
empiezan a olvidar acontecimientos recientes, así como los nombres de las personas;
se encuentran desubicadas en su propio hogar;
tienen cada vez más dificultades para comunicarse;
empiezan a necesitar ayuda con el aseo y cuidado personal;
sufren cambios de comportamiento, por ejemplo, dan vueltas por la casa o repiten las mismas preguntas.
Etapa tardía: en la última etapa de la enfermedad, la dependencia y la inactividad son casi totales. Las alteraciones de la memoria son graves y los síntomas y signos físicos se hacen más evidentes. Los síntomas incluyen:
una creciente desubicación en el tiempo y en el espacio;
dificultades para reconocer a familiares y amigos;
una necesidad cada vez mayor de ayuda para el cuidado personal;
dificultades para caminar;
alteraciones del comportamiento que pueden exacerbarse y desembocar en agresiones Formas más comunes de demencia

Chocolates en polvo

Están introduciéndose al mercado nuevos productos de cacao y chocolate beneficiosos para la salud. En la izquierda de la foto aparece un chocolate en polvo con leche, sin azúcar, elaborado con cacao fino de aroma, de la nueva marca Franchy sin colorantes ni preservantes, con un peso de 80 g, elaborado por una fábrica de la provincia de Santo Domingo. Al lado derecho de la foto está el cacao en polvo, sin azúcar, de agricultores kichwas, de la provincia del Napo, es orgánico y tambien fino y de aroma, con peso de 200 g. Es elaborado por la fábrica Cafiesa y distribuido por la Asociación Kallari, de Tena. Ambos productos son con cacao fino y de aroma, de excelente calidad, sabor y aroma. Se preparan con leche o agua, a la que se agrega el polvo de cacao y tenemos un chocolate exquisito y con efectos benéficos para la salud dado que es preparado con dicho cacao y sin azúcar. Prueben para que disfruten de una delicia ecuatoriana.

Mas chocolotes negros (dark)

En la gráfica varios chocolates negros. El primero es de Caoni (80% de caca negro con ubilla, 50 gr), sin azúcar, con cacao de la Amazonía de la provincia de Orellana, es una nueva línea que combina chocolate amargo con frutas. El segundo es de BIOS, una fabrica tradicional quitena, sin azúcar (65% de chocolate negro, no tiene marcado el peso, pero por su tamaño sería de 50 gr). El tercero es de Hoja Verde, de Esmeraldas (100% cacao fino de aroma orgánico, 50 gr), el cacao es producido por la asociación UOPROCAE, y, el último es de Pacarí, la marca ecuatoriana galardona internacionalmente. Es una línea de cacao combinada con café, rosas, etc. (60% de cacao orgánico certificado, 20g). Todas estas marcas son producidos con cacao ecuatoriano nacional y fino de aroma, de alta calidad, aroma y exquisito sabor. Prueben estos chocolates negros que tienen una serie de efectos benéficos para salud, que están descritos en la sección Educación en Salud de este blog.


Miel y vino de agave

En una feria de productos artesanales, en Baños de Ambato, realizada el 8 de Diciembre me encontré con la novedad de vino y miel de agave preparado artesanalmente. De acuerdo a la información de la productora del vino, tiene vitaminas A, B, B12, C, hierro, fósforo, potasio, proteinas, calcio, magnesio e inulina. Esta ayuda al páncreas a producir insulina por lo que previene y controla la diabetes. Tambien ayuda a las personas con gastritis, colitis y estreñimiento.

La miel de agave es un endulzante natural extraida de la savia del agave o cabuyo. Contiene vitamina A, B, B12, C, hierro, fósforo, potasio, proteinas, calcio, magnesio e inulina. Tiene alto contenido de fructuosa (azucar de la fruta o vegetal). Ideal para los que padecen de gastrines, colitis y estreñimiento, contribuye a reforzar el sistema inmunológico.

La productora artesanal es Irene Caiza, tiene un emprendimiento artesanal denominado AGAVECS, en Latacunga. Su celular es 0987409631 y la web: http://www.agavecs.comhttp://www.agavecs.com



SUPERALIMENTOS, ANTIOXIDANTES Y MINERALES

1.            Espinaca  ©, I, In, H, C                                  11.          Tofú ©, H

2.            Leche descremada ©, In, H, C                  12.          Trigo sarraceno, I

3.            Germen de trigo ©, I, In                             13.          Pan integral, I,

4.            Salmón rosado ©, In, H , C                          14.          Camote, I,

5.            Frejoles ©, I, In, H, C                                     15.          Acelga, In,

6.            Papaya In,                                                         16.          Yogur descremado, H

7.            Lenteja ©, I, H, C                                            17.          Col china, C,

8.            Atún      ©,In, H                                              18.          Tomate

9.            Brócoli  ©, I                                                       19.          Melón

10.          Zapallitos I, C                                                    20.          Semilla de girasol ( I, In

©= corazón   I = instestinos  In = inmunidad H = huesos C = cerebro

ALIMENTOS ANTIOXIDANTES

1.            Ajo

2.            Frutilla, frambuesa, cereza, uvas, kiwis, arándanos, bayas, ciruelas

3.            Pimientos, chiles, ajíes, cayena

4.            Zanahoria, tomate, naranja, papaya, lechuga, espinaca

5.            Té verde,

 MINERALES

6.            Zinc, cobre, azufre, selenio y manganeso (piel): Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao

7.            Compuestos sulfurados (inhiben carcinogénesis): Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes…

8.            Coenzima Q (metabolismo  celular): Carne, vísceras, pescado, sardinas, cacao

9.            Hesperidina: (diuréticos y antihipersentivos): cítricos, naranja

10.          Isiotocianatos (tumores): Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos

FUENTE: www.mibienestar.ws

J. Siorda

ALIMENTACION y ENFERMEDADES

 

RESUMEN ESQUEMATICO DE

ALIMENTACION y ENFERMEDADES

(Cap. 1 y 2 de libro Minerales para la salud, Strunz, U. y Jopp, Ediciones Robinbook, Barcelona, 2005)

 

METABOLISMO NECESITA DE SUSTANCIAS PARA LA VIDA Y FUNCIONAMIENTO DEL METABOLISMO: 45
Vitaminas

Macrominerales

Oligoelementos (microminerales)

 11 Vitaminas

6   Minerales

14 Oligoelementos

8    Aminoácidos esenciales

2    Ácidos grasos

 

ENFERMEDADES POR Mala alimentación por
Mala alimentación

Estrés

Falta de ejercicio

Radicales libres

 Comida chatarra y productos elaborados Carencia de minerales y oligoelementos

Falta de vitaminas

 

COMIDA CHATARRA ALIMENTOS PROCESADOS
Snacks: papitas fritas, tostitos, palomitas, etc.

Comida rápida: hamburguesas, perros calientes, pizas, nuggets, etc.

 

Dulces: cake, donas, galletas, etc.

 

 Sopas, comida instantánea, etc.

Embutidos, productos ahumados, etc.

Pastas congelada, colas, bebidas energizantes, etc.

Conservas, enlatados, bollería industrial, etc.

 

 

CONTENIDO ALIMENTICIO DE COMIDA CHATARRA Y ALIMENTOS PROCESADOS
exceso de grasa                                                                             obesidad

mucha azúcar                                                                  diabetes

pocas vitaminas                                                              Sin B2: artritis

falta de minerales y oligoelementos                      falla metabolismo

 

 

Enzimas controlan      >      metabolismo    se activan por     >   vitaminas, minerales y oligoelementos

Radicales libres  >  afectan a las células   >      que pueden generar cáncer, Alzheimer, Parkinson, etc.

CARENCIA DE MINERALES Y OLIGOEMENTOS POR
harina refinada: se ha extraído 80% de vitaminas, minerales y oligoelementos

alimentos procesados: pobres en microsustancias alimenticias más grasa, hidratos de carbono (azucares y harinas refinadas)

 

 

 

FALTA DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS EN LAS COMIDAS POR HARINAS REFINADAS
horarios de trabajo largo lleva a comida en restaurantes o fast food

alimentos procesados con más grasa y azúcar

malos métodos de cocción, formas de procesar y pelar

 Sin salvado y germen de trigo se pierden las 3/4 partes de vitaminas, minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.), Oligoelementos (selenio, zinc, etc.) y fibra

 

 

PERDIDA DE MINERALES EN LOS CULTIVOS POR ALIMENTOS PROCESADOS PROVOCAN ENFERMEDADES
cultivos intensivos

suelos empobrecidos

fertilizantes y fungicidas químicos

 

 tienen hidratos de carbono rápido:

harina refinada, azúcar, arroz sin cascara; y refrescos

provocan diabetes y enfermedades cardiovasculares (infartos)

 

CON FRUTAS Y VERDURAS Y PROTEINAS DIETA DE HARVARD SCHOOL
mantendrás tu peso, estará en forma tu metabolismo, tendrás energía,                 rebajaras la tensión arterial, reducirás el nivel de colesterol, bajas el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer

 

 Base de pirámide alimenticia: frutas y verdura, más aceite de oliva;

Proteína de pescado, carne magra, lácteos; hidratos de carbono, pocas cantidades

 

 

LA ALTERNATIVA ES LA DIETA MEDITERRANEA

 

 

DESARROLLO DEL SISTEMA INMUNOLOGICO

FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNOLOGICO CON:

ELEMENTO DOSIS NECESARIA FUNCION DONDE SE ENCUENTRA
VITAMINA A 5.000 UI o 1 mg Ayuda contra las infecciones. Las infecciones virales y bacterianas reducen su nivel Mantequilla, yema de huevo, hígado, vegetales verdes, riñón, frutas amarillas y rojas, verduras amarillas y anaranjadas
VITAMINA C 60 mg Ayuda a resistencia infecciones, presión alta, esencial para la formación de colágeno  y tejidos conectivos Frutas, bayas, tomates, vegetales verdes, papas, pimiento, brócoli, coliflor
VITAMINA D 400 UI Ayuda en la absorción de calcio y fósforo. Su deficiencia causa daño en los huesos, osteoporosis, dientes y produce caries Grasa animal, mantequilla, huevos, hígado, pescado, productos lácteos. Luz solar
VITAMINA E 10 mg Esencial en el desarrollo de los músculos y fortalecen los glóbulos rojos. Defensa contra enfermedades cardiovasculares y formación de coágulos Germen de trigo, soya, aceite de maíz, nueces, huevos, mantequilla, camote, hígado, vegetales verdes
VITAMINA B6 2 mg mujeres

2.2 mg hombres

 La B6 vital para producción de anticuerpos. Todas las vitaminas B son vital para el funcionamiento normal de glóbulos blancos en la repuesta inflamatoria Vegetales verdes, levadura de cerveza, pescados, leche, carne, hígado, cereales de grano entero, nuez, ciruelas pasas
ACIDO GAMA LINOLENICO GL   Fortalece vías respiratorias, inhibe enfermedades pulmonares Borraja, aceite de  semilla de casis, girasol, maíz, cacahuate, borraja
ACIDO EPA, OMEGA 3   Defensa contra enfermedades cardiacas Peces grasos, algas, linaza
ACIDO DHA, OMEGA 6                                       “  Pescado, a. de hígado pez y alga m.
HIERRO 14 – 18 mg Contra la anemia, debilitamiento glóbulos blancos, Hígado, perejil, huevos, nueces, cacao
SELENIO 70 ug hombres

50 ug mujeres

 Fortalece sistema inmune, defensa ante metales pesados Mariscos, huevo, pescado, ajo, hígado, cereal, harina  grano entero
ZINC 15 mg Fortalece el sistema inmune, su insuficiencia produce menor agilidad mental, debilidad a infecciones Hígado, huevo, lácteos, vegetal, cereal, harina integral, carne roja
COBRE 2 – 5 mg Ayuda en formación de enzimas Mariscos, cacao, hígado, nueces
MAGNESIO 300 mg Ayuda a músculos, huesos, dientes, presión Vegetales, huevo, pescado, nueces

FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México, 2000

Nutrientes para luchar contra los radicales libres: antioxidantes

LOS ANTIOXIDANTES: CONTRA ENVEJECIMIENTO PREMATURO, METALES PESADOS Y AYUDAN A SISTEMA INMUNE. A.NATURALES: A, C, E, BC, ZINC Y SELENI

ELEMENTO DOSIS NECESARIA FUNCION DONDE SE ENCUENTRA
SELENIO Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos, mercurio Mariscos, huevo, pescado, ajo, hígado, cereal, harina  grano entero
ZINC Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos Hígado, huevo, lácteos, vegetal, cereal, harina integral, carne roja
MANGANESO 2.5 – 3.8 mg Formación de huesos fuertes y sanos, tener nervios y músculos saludables y control del crecimiento, cáncer Nueces, cereales de grano entero, vegetales, legumbres y aguacates
COBRE 2 – 5 mg Ayuda en formación de enzimas Mariscos, cacao, hígado, nueces
COENZIMA Q10 Protege de trastornos cardiacos contra lesiones por reperfusión levaduras
VITAMINA A 5.000 UI o 1 mg Ayuda contra las infecciones. Las infecciones virales y bacterianas reducen su nivel Mantequilla, yema de huevo, hígado, vegetales verdes, riñón, frutas amarillas y rojas, verduras amarillas y anaranjadas
VITAMINA C 60 mg Ayuda a resistencia infecciones, presión alta, esencial para la formación de colágeno  y tejidos conectivos Frutas, bayas, tomates, vegetales verdes, papas, pimiento, brócoli, coliflor
VITAMINA E 10 mg Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos Germen de trigo, soya, aceite de maíz, nueces, huevos, mantequilla, camote, hígado y vegetales verdes
VITAMINA B1 1.5 mg Tiamina, fomenta metabolismo, digestión, crecimiento y salud de sistemas cardiovascular y nervioso Levadura, cascarilla de cereales, granos enteros, guisante, frejol, papa, huevo, hígado, chancho
VITAMINA B3 18 mg Niacina, ayuda al tracto gastrointestinal, sistema nervioso, piel sana y circulación eficiente de la sangre Carne de res y pollo, hígado, huevo, nuez, pescado, queso, guisante, frejol y frutas secas
VITAMINA B6 2 mg mujeres

2.2 mg hombres

 Piridoxina, la B6 vital para producción de anticuerpos. Todas las vitaminas B son vital para el funcionamiento normal de glóbulos blancos en la repuesta inflamatoria Vegetales verdes, levadura de cerveza, pescados, leche, carne, hígado, cereales de grano entero, nuez, ciruelas pasas
VITAMINA B9 200 – 400 ug Ácido fólico, aumenta apetito, producción de ácido clorhídrico en sistema digestivo, formación de células Espinaca, esparrago, vegetales verdes, hígado, riñón, levadura, nuez, granos enteros,
AJO
CEBOLLA

FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México, 2000.

RECOMENDACIONES DE LA OMS EN SU ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRE EL REGIMEN ALIMENTARIO, ACTIVIDAD FISICA Y SALUD, 2004

Informe OMS sobre regimen alimentario, actividad física y salud

Ya en 2004, la OMS en su Estrategia Mundial sobre el régimen alimentario, actividad física y salud, hacia una serie recomendaciones entre las que están:

5.
La alimentación poco saludable y la falta de actividad física son, pues, las principales causas de las enfermedades no transmisibles más importantes, como
las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y determinados tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y discapacidad. Otras enfermedades relacionadas con la mala alimentación y la falta de actividad física, como la caries dental y la osteoporosis, son causas muy extendidas de morbilidad
9.
Aunque en la carga de morbilidad de los países más pobres predominan las nfermedades infecciosas y la desnutrición, los principales factores de riesgo de las enfermedades crónicas se están propagando. La proporción de personas con exceso de peso u obesas es cada vez mayor en los países en desarrollo, e incluso en los sectores de bajos ingresos de los países más ricos. Un enfoque integrado de las causas de la mala
alimentación y de la disminución de la actividad física contribuiría a reducir la carga de las enfermedades no transmisibles en el futuro
13.
La alimentación y la actividad física influyen en la salud ya sea de manera combinada o cada una por separado. Así pues, mientras que los efectos de la
alimentación y la actividad física en la salud suelen interactuar, sobre todo en el caso de la obesidad, la actividad física aporta beneficios adicionales inde -pendientes de la nutrición y el régimen alimentario, y hay riesgos nutricionales considerables que no guardan relación con la obesidad. La actividad física es
fundamental para mejorar la salud física y mental de las personas
22.
Con respecto a la dieta , se deben incluir las recomendaciones siguientes, dirigidas tanto a las poblaciones como a las personas:lograr un equilibrio energético y un peso normal;
limitar la ingesta energética procedente de las grasas, sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas y tratar de eliminar los ácidos grasos trans; aumentar el consumo de frutas y hortalizas, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos; 
limitar la ingesta de azúcares libres; limitar la ingesta de sal (sodio) de toda proceden
-cia y consumir sal yodada.
23.
La actividad física es un factor determinante del gasto de energía y, por lo tanto, del equilibrio energético y el control del peso. Reduce el riesgo relacionado con
las enfermedades cardiovasculares y la diabetes y presenta ventajas considerables en relación con muchas enfermedades, además de las asociadas con la obesidad. Sus efectos beneficiosos sobre el síndrome metabólico están mediados por mecanismos que van más allá del control del peso corporal excesivo. Por ejemplo, reduce la tensión arterial, mejora el nivel del colesterol de lipoproteínas de alta densidad, mejora el control de la hiperglucemia en las personas con exceso de peso, incluso sin que tengan que adelgazar mucho, y reduce el riesgo de los cánceres de colon y de mama en las mujeres