Mas chocolotes negros (dark)
Categoría: EDUCACION EN SALUD
Miel y vino de agave
En una feria de productos artesanales, en Baños de Ambato, realizada el 8 de Diciembre me encontré con la novedad de vino y miel de agave preparado artesanalmente. De acuerdo a la información de la productora del vino, tiene vitaminas A, B, B12, C, hierro, fósforo, potasio, proteinas, calcio, magnesio e inulina. Esta ayuda al páncreas a producir insulina por lo que previene y controla la diabetes. Tambien ayuda a las personas con gastritis, colitis y estreñimiento.
La miel de agave es un endulzante natural extraida de la savia del agave o cabuyo. Contiene vitamina A, B, B12, C, hierro, fósforo, potasio, proteinas, calcio, magnesio e inulina. Tiene alto contenido de fructuosa (azucar de la fruta o vegetal). Ideal para los que padecen de gastrines, colitis y estreñimiento, contribuye a reforzar el sistema inmunológico.
La productora artesanal es Irene Caiza, tiene un emprendimiento artesanal denominado AGAVECS, en Latacunga. Su celular es 0987409631 y la web: http://www.agavecs.comhttp://www.agavecs.com
SUPERALIMENTOS, ANTIOXIDANTES Y MINERALES
1. Espinaca ©, I, In, H, C 11. Tofú ©, H
2. Leche descremada ©, In, H, C 12. Trigo sarraceno, I
3. Germen de trigo ©, I, In 13. Pan integral, I,
4. Salmón rosado ©, In, H , C 14. Camote, I,
5. Frejoles ©, I, In, H, C 15. Acelga, In,
6. Papaya In, 16. Yogur descremado, H
7. Lenteja ©, I, H, C 17. Col china, C,
8. Atún ©,In, H 18. Tomate
9. Brócoli ©, I 19. Melón
10. Zapallitos I, C 20. Semilla de girasol ( I, In
©= corazón I = instestinos In = inmunidad H = huesos C = cerebro
ALIMENTOS ANTIOXIDANTES
1. Ajo
2. Frutilla, frambuesa, cereza, uvas, kiwis, arándanos, bayas, ciruelas
3. Pimientos, chiles, ajíes, cayena
4. Zanahoria, tomate, naranja, papaya, lechuga, espinaca
5. Té verde,
MINERALES
6. Zinc, cobre, azufre, selenio y manganeso (piel): Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao
7. Compuestos sulfurados (inhiben carcinogénesis): Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes…
8. Coenzima Q (metabolismo celular): Carne, vísceras, pescado, sardinas, cacao
9. Hesperidina: (diuréticos y antihipersentivos): cítricos, naranja
10. Isiotocianatos (tumores): Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos
FUENTE: www.mibienestar.ws
J. Siorda
ALIMENTACION y ENFERMEDADES
RESUMEN ESQUEMATICO DE
ALIMENTACION y ENFERMEDADES
(Cap. 1 y 2 de libro Minerales para la salud, Strunz, U. y Jopp, Ediciones Robinbook, Barcelona, 2005)
| METABOLISMO NECESITA DE | SUSTANCIAS PARA LA VIDA Y FUNCIONAMIENTO DEL METABOLISMO: 45 |
| Vitaminas
Macrominerales Oligoelementos (microminerales) |
11 Vitaminas
6 Minerales 14 Oligoelementos 8 Aminoácidos esenciales 2 Ácidos grasos |
| ENFERMEDADES POR | Mala alimentación por |
| Mala alimentación
Estrés Falta de ejercicio Radicales libres |
Comida chatarra y productos elaborados Carencia de minerales y oligoelementos
Falta de vitaminas |
| COMIDA CHATARRA | ALIMENTOS PROCESADOS |
| Snacks: papitas fritas, tostitos, palomitas, etc.
Comida rápida: hamburguesas, perros calientes, pizas, nuggets, etc.
Dulces: cake, donas, galletas, etc.
|
Sopas, comida instantánea, etc.
Embutidos, productos ahumados, etc. Pastas congelada, colas, bebidas energizantes, etc. Conservas, enlatados, bollería industrial, etc.
|
| CONTENIDO ALIMENTICIO DE COMIDA CHATARRA Y ALIMENTOS PROCESADOS |
| exceso de grasa obesidad
mucha azúcar diabetes pocas vitaminas Sin B2: artritis falta de minerales y oligoelementos falla metabolismo
|
Enzimas controlan > metabolismo se activan por > vitaminas, minerales y oligoelementos
Radicales libres > afectan a las células > que pueden generar cáncer, Alzheimer, Parkinson, etc.
| CARENCIA DE MINERALES Y OLIGOEMENTOS POR |
| harina refinada: se ha extraído 80% de vitaminas, minerales y oligoelementos
alimentos procesados: pobres en microsustancias alimenticias más grasa, hidratos de carbono (azucares y harinas refinadas)
|
| FALTA DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS EN LAS COMIDAS POR | HARINAS REFINADAS |
| horarios de trabajo largo lleva a comida en restaurantes o fast food
alimentos procesados con más grasa y azúcar malos métodos de cocción, formas de procesar y pelar |
Sin salvado y germen de trigo se pierden las 3/4 partes de vitaminas, minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.), Oligoelementos (selenio, zinc, etc.) y fibra
|
| PERDIDA DE MINERALES EN LOS CULTIVOS POR | ALIMENTOS PROCESADOS PROVOCAN ENFERMEDADES |
| cultivos intensivos
suelos empobrecidos fertilizantes y fungicidas químicos
|
tienen hidratos de carbono rápido:
harina refinada, azúcar, arroz sin cascara; y refrescos provocan diabetes y enfermedades cardiovasculares (infartos) |
| CON FRUTAS Y VERDURAS Y PROTEINAS | DIETA DE HARVARD SCHOOL |
| mantendrás tu peso, estará en forma tu metabolismo, tendrás energía, rebajaras la tensión arterial, reducirás el nivel de colesterol, bajas el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer
|
Base de pirámide alimenticia: frutas y verdura, más aceite de oliva;
Proteína de pescado, carne magra, lácteos; hidratos de carbono, pocas cantidades
|
LA ALTERNATIVA ES LA DIETA MEDITERRANEA
DESARROLLO DEL SISTEMA INMUNOLOGICO
FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNOLOGICO CON:
| ELEMENTO | DOSIS NECESARIA | FUNCION | DONDE SE ENCUENTRA |
| VITAMINA A | 5.000 UI o 1 mg | Ayuda contra las infecciones. Las infecciones virales y bacterianas reducen su nivel | Mantequilla, yema de huevo, hígado, vegetales verdes, riñón, frutas amarillas y rojas, verduras amarillas y anaranjadas |
| VITAMINA C | 60 mg | Ayuda a resistencia infecciones, presión alta, esencial para la formación de colágeno y tejidos conectivos | Frutas, bayas, tomates, vegetales verdes, papas, pimiento, brócoli, coliflor |
| VITAMINA D | 400 UI | Ayuda en la absorción de calcio y fósforo. Su deficiencia causa daño en los huesos, osteoporosis, dientes y produce caries | Grasa animal, mantequilla, huevos, hígado, pescado, productos lácteos. Luz solar |
| VITAMINA E | 10 mg | Esencial en el desarrollo de los músculos y fortalecen los glóbulos rojos. Defensa contra enfermedades cardiovasculares y formación de coágulos | Germen de trigo, soya, aceite de maíz, nueces, huevos, mantequilla, camote, hígado, vegetales verdes |
| VITAMINA B6 | 2 mg mujeres
2.2 mg hombres |
La B6 vital para producción de anticuerpos. Todas las vitaminas B son vital para el funcionamiento normal de glóbulos blancos en la repuesta inflamatoria | Vegetales verdes, levadura de cerveza, pescados, leche, carne, hígado, cereales de grano entero, nuez, ciruelas pasas |
| ACIDO GAMA LINOLENICO GL | Fortalece vías respiratorias, inhibe enfermedades pulmonares | Borraja, aceite de semilla de casis, girasol, maíz, cacahuate, borraja | |
| ACIDO EPA, OMEGA 3 | Defensa contra enfermedades cardiacas | Peces grasos, algas, linaza | |
| ACIDO DHA, OMEGA 6 | “ | Pescado, a. de hígado pez y alga m. | |
| HIERRO | 14 – 18 mg | Contra la anemia, debilitamiento glóbulos blancos, | Hígado, perejil, huevos, nueces, cacao |
| SELENIO | 70 ug hombres
50 ug mujeres |
Fortalece sistema inmune, defensa ante metales pesados | Mariscos, huevo, pescado, ajo, hígado, cereal, harina grano entero |
| ZINC | 15 mg | Fortalece el sistema inmune, su insuficiencia produce menor agilidad mental, debilidad a infecciones | Hígado, huevo, lácteos, vegetal, cereal, harina integral, carne roja |
| COBRE | 2 – 5 mg | Ayuda en formación de enzimas | Mariscos, cacao, hígado, nueces |
| MAGNESIO | 300 mg | Ayuda a músculos, huesos, dientes, presión | Vegetales, huevo, pescado, nueces |
FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México, 2000
Nutrientes para luchar contra los radicales libres: antioxidantes
LOS ANTIOXIDANTES: CONTRA ENVEJECIMIENTO PREMATURO, METALES PESADOS Y AYUDAN A SISTEMA INMUNE. A.NATURALES: A, C, E, BC, ZINC Y SELENI
| ELEMENTO | DOSIS NECESARIA | FUNCION | DONDE SE ENCUENTRA |
| SELENIO | Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos, mercurio | Mariscos, huevo, pescado, ajo, hígado, cereal, harina grano entero | |
| ZINC | Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos | Hígado, huevo, lácteos, vegetal, cereal, harina integral, carne roja | |
| MANGANESO | 2.5 – 3.8 mg | Formación de huesos fuertes y sanos, tener nervios y músculos saludables y control del crecimiento, cáncer | Nueces, cereales de grano entero, vegetales, legumbres y aguacates |
| COBRE | 2 – 5 mg | Ayuda en formación de enzimas | Mariscos, cacao, hígado, nueces |
| COENZIMA Q10 | Protege de trastornos cardiacos contra lesiones por reperfusión | levaduras | |
| VITAMINA A | 5.000 UI o 1 mg | Ayuda contra las infecciones. Las infecciones virales y bacterianas reducen su nivel | Mantequilla, yema de huevo, hígado, vegetales verdes, riñón, frutas amarillas y rojas, verduras amarillas y anaranjadas |
| VITAMINA C | 60 mg | Ayuda a resistencia infecciones, presión alta, esencial para la formación de colágeno y tejidos conectivos | Frutas, bayas, tomates, vegetales verdes, papas, pimiento, brócoli, coliflor |
| VITAMINA E | 10 mg | Retrasan enfermedades degenerativas y envejecimiento y contra metales tóxicos | Germen de trigo, soya, aceite de maíz, nueces, huevos, mantequilla, camote, hígado y vegetales verdes |
| VITAMINA B1 | 1.5 mg | Tiamina, fomenta metabolismo, digestión, crecimiento y salud de sistemas cardiovascular y nervioso | Levadura, cascarilla de cereales, granos enteros, guisante, frejol, papa, huevo, hígado, chancho |
| VITAMINA B3 | 18 mg | Niacina, ayuda al tracto gastrointestinal, sistema nervioso, piel sana y circulación eficiente de la sangre | Carne de res y pollo, hígado, huevo, nuez, pescado, queso, guisante, frejol y frutas secas |
| VITAMINA B6 | 2 mg mujeres
2.2 mg hombres |
Piridoxina, la B6 vital para producción de anticuerpos. Todas las vitaminas B son vital para el funcionamiento normal de glóbulos blancos en la repuesta inflamatoria | Vegetales verdes, levadura de cerveza, pescados, leche, carne, hígado, cereales de grano entero, nuez, ciruelas pasas |
| VITAMINA B9 | 200 – 400 ug | Ácido fólico, aumenta apetito, producción de ácido clorhídrico en sistema digestivo, formación de células | Espinaca, esparrago, vegetales verdes, hígado, riñón, levadura, nuez, granos enteros, |
| AJO | |||
| CEBOLLA |
FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México, 2000.
RECOMENDACIONES DE LA OMS EN SU ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRE EL REGIMEN ALIMENTARIO, ACTIVIDAD FISICA Y SALUD, 2004
Ya en 2004, la OMS en su Estrategia Mundial sobre el régimen alimentario, actividad física y salud, hacia una serie recomendaciones entre las que están:
5.
La alimentación poco saludable y la falta de actividad física son, pues, las principales causas de las enfermedades no transmisibles más importantes, como
las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y determinados tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y discapacidad. Otras enfermedades relacionadas con la mala alimentación y la falta de actividad física, como la caries dental y la osteoporosis, son causas muy extendidas de morbilidad
9.
Aunque en la carga de morbilidad de los países más pobres predominan las nfermedades infecciosas y la desnutrición, los principales factores de riesgo de las enfermedades crónicas se están propagando. La proporción de personas con exceso de peso u obesas es cada vez mayor en los países en desarrollo, e incluso en los sectores de bajos ingresos de los países más ricos. Un enfoque integrado de las causas de la mala
alimentación y de la disminución de la actividad física contribuiría a reducir la carga de las enfermedades no transmisibles en el futuro
13.
La alimentación y la actividad física influyen en la salud ya sea de manera combinada o cada una por separado. Así pues, mientras que los efectos de la
alimentación y la actividad física en la salud suelen interactuar, sobre todo en el caso de la obesidad, la actividad física aporta beneficios adicionales inde -pendientes de la nutrición y el régimen alimentario, y hay riesgos nutricionales considerables que no guardan relación con la obesidad. La actividad física es
fundamental para mejorar la salud física y mental de las personas
22.
Con respecto a la dieta , se deben incluir las recomendaciones siguientes, dirigidas tanto a las poblaciones como a las personas:lograr un equilibrio energético y un peso normal;
limitar la ingesta energética procedente de las grasas, sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas y tratar de eliminar los ácidos grasos trans; aumentar el consumo de frutas y hortalizas, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos;
limitar la ingesta de azúcares libres; limitar la ingesta de sal (sodio) de toda proceden
-cia y consumir sal yodada.
23.
La actividad física es un factor determinante del gasto de energía y, por lo tanto, del equilibrio energético y el control del peso. Reduce el riesgo relacionado con
las enfermedades cardiovasculares y la diabetes y presenta ventajas considerables en relación con muchas enfermedades, además de las asociadas con la obesidad. Sus efectos beneficiosos sobre el síndrome metabólico están mediados por mecanismos que van más allá del control del peso corporal excesivo. Por ejemplo, reduce la tensión arterial, mejora el nivel del colesterol de lipoproteínas de alta densidad, mejora el control de la hiperglucemia en las personas con exceso de peso, incluso sin que tengan que adelgazar mucho, y reduce el riesgo de los cánceres de colon y de mama en las mujeres
.
Vida y Salud 8 Consejos para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de las arterias coronarias (del corazón) octubre 24, 2018, hace 2 días Publicado por: Doctora Aliza
La causa principal de muerte en los hombres y las mujeres en Estados Unidos. De hecho, es la más común en todo el mundo. ¿Qué puedes hacer para prevenirla? Acá te doy algunos consejos para que tengas en cuenta si quieres tener un corazón que ande a toda marcha.
Las arterias coronarias juegan un papel muy importante en tu salud: le dan a tu corazón los nutrientes y el oxígeno que necesita a través de la sangre. Pero, ¿qué pasa si se obstruye el flujo de la sangre? Surge la llamada enfermedad de las arterias coronarias (EAC).
La causa de esta enfermedad del corazón, es la acumulación de partículas de colesterol malo, triglicéridos, ácidos grasos que forman una placa conocida como placa de ateroma que se deposita en el interior de las paredes de las arterias. A esto se le conoce como ateroesclerosis y endurece y reduce el diámetro de las arterias. A medida que las arterias se tapan más, el corazón recibe menos sangre y es entonces cuando puedes experimentar dolor en el pecho o angina de pecho, que se puede acompañar de dificultad para respirar y otros síntomas. El episodio más grave de la enfermedad de arterias coronarias es un infarto o ataque al corazón.
La enfermedad de las arterias coronarias se desarrolla durante años sin que te des cuenta. Silenciosamente se abre campo en tu organismo, y puede que para cuando tengas los síntomas, sea demasiado tarde. Por eso, la clave está en tomar medidas preventivas al respecto. Los hábitos de vida que llevas son claves para evitar o disminuir la velocidad con la que progresa esta enfermedad del corazón. Toma nota de estos consejos y no dudes en ponerlos en práctica lo antes posible:
Haz ejercicio: el practicar una actividad física diariamente ayuda a reducir los factores de riesgo de la enfermedad de las arterias coronarias: como colesterol elevado, diabetes, hipertensión y obesidad.
Deja de fumar: si no quieres sufrir de un ataque al corazón, dile adiós al cigarrillo.
Lleva una dieta sana: frutas, verduras y granos integrales son la clave.
Controla tus niveles de colesterol: hazte una prueba para medir tu colesterol cuando cumples 20 años y cada 5 años a partir de entonces.
Mide tu presión sanguínea para saber si está dentro de límites normales, si está elevada toma medidas para controlarla.
Pierde peso, sobretodo si tienes grasa acumulada alrededor de la cintura.
Si tienes diabetes, mantén tus niveles de glucosa en la sangre bajo control.
Controla el estrés mediante prácticas como el Yoga, la meditación o los masajes, por ejemplo. Si controlas el estrés y la ansiedad tu corazón te lo agradecerá.
Consulta con un médico sobre tus factores de riesgo para desarrollar enfermedad de las arterias coronarias, especialmente, si tienes antecedentes familiares de parientes con ataques al corazón o tienes factores de riesgo como diabetes, obesidad, hipertensión, si fumas, si tienes el colesterol y/o los triglicéridos elevados o no haces ejercicio. Recuerda que si llevas un estilo de vida saludable, ya tienes mucho terreno ganado a favor de la salud de tus arterias y por consiguiente, de tu corazón.
Imágen © iStockphoto.com / Alex Croft
La última cosecha
La última cosecha: https://www.dw.com/es/la-%C3%BAltima-cosecha/av-45921847
Es un programa de la TV pública alemana DW: http://www.dw.com, que evidencia como el uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas, etc. destruye el suelo, su capa productiva generando que los alimentos producidos tengan menor cantidad de minerales, nutrientes, oligoelementos, etc. afectando la salud de las personas. A eso se agrega que, con el predominio, en los países desarrollados, del monocultivo, el suelo se debilita posibilitando que plagas ataquen los cultivos que no se pueden defender muy bien por la debilidad al haberse eliminado la biodiversidad de la zona de cultivo, que permitía tener mas defensas contras las plagas. Un excelente reportajes sobre la agricultura industrial, el daño al suelo y al medio ambiente, que termina afectando a la salud.
Pensamiento y comportamiento 