RESUMEN ESQUEMATICO DE
ALIMENTACION y ENFERMEDADES
(Cap. 1 y 2 de libro Minerales para la salud, Strunz, U. y Jopp, Ediciones Robinbook, Barcelona, 2005)
| METABOLISMO NECESITA DE | SUSTANCIAS PARA LA VIDA Y FUNCIONAMIENTO DEL METABOLISMO: 45 |
| Vitaminas
Macrominerales Oligoelementos (microminerales) |
11 Vitaminas
6 Minerales 14 Oligoelementos 8 Aminoácidos esenciales 2 Ácidos grasos |
| ENFERMEDADES POR | Mala alimentación por |
| Mala alimentación
Estrés Falta de ejercicio Radicales libres |
Comida chatarra y productos elaborados Carencia de minerales y oligoelementos
Falta de vitaminas |
| COMIDA CHATARRA | ALIMENTOS PROCESADOS |
| Snacks: papitas fritas, tostitos, palomitas, etc.
Comida rápida: hamburguesas, perros calientes, pizas, nuggets, etc.
Dulces: cake, donas, galletas, etc.
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Sopas, comida instantánea, etc.
Embutidos, productos ahumados, etc. Pastas congelada, colas, bebidas energizantes, etc. Conservas, enlatados, bollería industrial, etc.
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| CONTENIDO ALIMENTICIO DE COMIDA CHATARRA Y ALIMENTOS PROCESADOS |
| exceso de grasa obesidad
mucha azúcar diabetes pocas vitaminas Sin B2: artritis falta de minerales y oligoelementos falla metabolismo
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Enzimas controlan > metabolismo se activan por > vitaminas, minerales y oligoelementos
Radicales libres > afectan a las células > que pueden generar cáncer, Alzheimer, Parkinson, etc.
| CARENCIA DE MINERALES Y OLIGOEMENTOS POR |
| harina refinada: se ha extraído 80% de vitaminas, minerales y oligoelementos
alimentos procesados: pobres en microsustancias alimenticias más grasa, hidratos de carbono (azucares y harinas refinadas)
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| FALTA DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS EN LAS COMIDAS POR | HARINAS REFINADAS |
| horarios de trabajo largo lleva a comida en restaurantes o fast food
alimentos procesados con más grasa y azúcar malos métodos de cocción, formas de procesar y pelar |
Sin salvado y germen de trigo se pierden las 3/4 partes de vitaminas, minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.), Oligoelementos (selenio, zinc, etc.) y fibra
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| PERDIDA DE MINERALES EN LOS CULTIVOS POR | ALIMENTOS PROCESADOS PROVOCAN ENFERMEDADES |
| cultivos intensivos
suelos empobrecidos fertilizantes y fungicidas químicos
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tienen hidratos de carbono rápido:
harina refinada, azúcar, arroz sin cascara; y refrescos provocan diabetes y enfermedades cardiovasculares (infartos) |
| CON FRUTAS Y VERDURAS Y PROTEINAS | DIETA DE HARVARD SCHOOL |
| mantendrás tu peso, estará en forma tu metabolismo, tendrás energía, rebajaras la tensión arterial, reducirás el nivel de colesterol, bajas el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer
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Base de pirámide alimenticia: frutas y verdura, más aceite de oliva;
Proteína de pescado, carne magra, lácteos; hidratos de carbono, pocas cantidades
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LA ALTERNATIVA ES LA DIETA MEDITERRANEA
Pensamiento y comportamiento 