El comedor Tolita, ubicado en la playa de Ayangue, en la ruta del Spondylus, provincia de Santa Elena, es una hueca de mariscos. Su gran cocinera,doña Tula, una chef artesanal y criolla, prepara deliciosos platos con todo los productos del mar. En la foto, dos cazuelas de pescado, un plato preparado con plátano (verde) y pescado, con un toque de maní. Este sabroso platillo es muy sabroso y para chuparse los dedos. El menú del comedor es muy variado e incluye langostinos, preparados de diferentes formas, encocados, ceviches, conchas asadas, pulpo gratinado, calamar apanado, chupe, pescado frito, etc. Es una experiencia gastronómica exquisita saborear cualquiera de estos platos de su menú. No se pierdan esta excelente cocina, cundo vayan por la ruta del Spondylus.

En la hueca Mi Ñata, ubicada en la calle 18ava. y Av. Doceava (barrio Abdon Calderón), a un costado del cementerio, en La Libertad, provincia de Santa Elena, se prepara una deliciosa bandera, un plato típico costeño, que contiene guatita, cazuela, encebollado y camarón acompañada de arroz. Todos estas comidas tienen un exquisito sabor, preparadas con el toque manabita, de su dueño. Es un plato exquisito. Por su alta calidad y rico sabor tiene mucha demanda. También expende por separado cada una de las comidas que integran la bandera.

En el Palacio del Morocho, Av. de la República y Diego de Almagro (Quito), preparan una variedad de platos para el desayuno. De plátano elaboran bolones (en la foto, solo en el plato), tortillas y tigrillos (como el de la foto, acompañado de huevos fritos). También empanadas de viento y varias clases de desayuno. También preparan un rico morocho, de ahí el nombre de la hueca. Entre las bebidas calientes destaca el chocolate ambateño (en la foto, está en el vaso), muy delicioso y para chuparse los dedos. Lo acompañan con queso, que al ponerlo se derrite y forma una deliciosa mezcla de chocolate y queso, una exquisitez y muy barato.Lo mejor de esta hueca es su chocolate ambateño, que tiene fama a nivel nacional. Una deliciosa. Si están en la capital del país, prueben y disfruten de esta bebida preparada con el mejor chocolate del mundo.

En el mercado ecuatoriano de postres y dulces se agregan cada vez mas nuevos productos. En una publicación señalamos que el alfajor argentino Havanna, era el mejor de ese país, por su calidad, sabor y aroma, pero resulta que es producido por Vacalin, una fábrica de ese que provee a varias marcas. Entre ellas está Cachafaz, argentino, en la izquierda de la foto, que es de chocolate negro relleno con dulce de leche, y ya se vende en supermercados de Ecuador, que compite con los producidos en nuestro país. En el centro de la foto, esta el alfajor ecuatoriano Mar de Plata, con cubierta de chocolate negro y relleno de manjar de leche y, en el lado derecho de la foto está el alfajor ecuatoriano Mía, con cubierta chocolate y relleno de manjar de leche. A ese se suma, el alfajor CHE, producido por República del Cacao, pero elaborado por un argentino. Sin embargo, el precio de este último es mucho mas alto que los que hemos señalado, pero de gran calidad, sabor y aroma porque esta producido con cacao ecuatoriano. Vale la experiencia de probar estos exquisitos postres y dar de regalo en las fiestas de fin de año. Atrévase.

La berlinesa es un postre de harina de trigo relleno de mermelada u otro dulce. Es uno de los platillos de Alemania, de ahí su nombre. En la foto de arriba aparece una berlinesa rellena de crema pastelera elaborada por la cafetería del Swisshotel (Quito) una verdadera deliciosa y mas aún si se acompaña con un capuchino, esta combinación es una explosión de sabor. En la foto de arriba está una dona rellena de crema pastelera, otro exquisito postre preparado por DunkinDonuts combinado con un mocachino, resultando una rica experiencia gastronómica. Ambos postres son deliciosos, pero hay que comerlos cada tiempo por su contenido de carbohidratos y grasa. Sin embargo, son sabrosos, ricos, deliciosos, etc. Vale la pena probarlos.

En el país se están produciendo una serie de alfajores que compiten con los extranjeros. En Argentina uno de los mejores alfajores es el de la mara Havanna con diferentes sabores. En la foto, está una caja de 6 alfajores (47.5 g c/u) de esta marca con sabor a cacao, de muy buena calidad y rico sabor. Las empresas ecuatorianas de chocolate están produciendo este sabroso postre. En la parte inferior izquierda, de la foto, está el alfajor CHE de la empresa República de Cacao, con sabor a cacao, preparado con el cacao fino y de aroma, dándole al postre un exquisito sabor. Este producto es elaborado por un técnico argentino. En la parte superior izquierda, de la foto, consta un alfajor de la empresa Pacarí, con sabor a chocolate, que también usa el mismo tipo de cacao, por lo que su sabor es muy rico. Los alfajores ecuatorianos compiten en calidad con el argentino, pero tenemos la ventaja de que son elaborados con cacao fino y de aroma que les da un aroma y un sabor riquísimo. A disfrutar de este delicioso postre.

En la gráfica un seco de pollo tradicional que elabora Casa Gallo. La preparación del jugo del seco es con naranjilla y cerveza además del refrito lo que da un rico sabor. Está acompañado de arroz amarillo y maduro frito. Esta combinación hace que sea una explosión de ricura, con sabor casero, siendo un plato para chuparse los dedos. El restaurante Casa Gallo está ubicado a la entrada del pueblito El Buijo, que prepara comida típica costeña ecuatoriana. El acceso es por la avenida de entrada a la urbanización Ciudad Celeste, ubicada en km. 9.5 de la vía La Puntilla Samborondón. Es un nuevo restaurante que expende los platos por componente. Disfruten de una experiencia gastronómica exquisita de sabor, que deleita y satisface.

En la comida ecuatoriana hay muy muchos bocadillos típicos para desayunar. En la sierra, motepillo, etc., pero en la costa hay numerosos como tigrillo, muchines de yuca, tortilla de verde, patacones, plátano asado, plátano frito, etc. Pero hay uno que es muy popular y su consumo se ha difundido por todo el país: el bolón de plátano (verde), que se lo puede encontrar en varios restaurantes de Guayaquil y de la costa así como en la sierra. Pues bien, la receta de este delicioso platillo consta en el delantal de la foto. Para aquellos que quieren prepararlo en casa ahí la tienen. Hay muchas recetas, ésta lleva ají lo que no es muy común. Hay muchos tipos de bolones: de queso, chicharron, mixto (plátano y maduro), etc. A disfrutar de esta delicia costeña.

Manteniendo la tradición, para el día de difuntos, a mediados de Octubre de 2019, se inició la elaboración y venta de la colada morada y las guaguas de pan tanto en las casas (foto de lado derecho, colada y guagua casera) como en locales comerciales. Fue la cafetería CORFU, de Cyrano, de Quito, la primera que comenzó primero a servir esta delicia, a la que le siguieron otras locales como la pastelería Hansel y Gretel, que aparece en la foto, de lado izquierdo, con una sabrosa colada morada y una rica guagua de pan, también la pastelería Cyril (foto de guaga de pan, abajo) expende una ricas guaguas. Otras cafeterías como La Unión, San Honoré, también se sumaron a la oferta así como el restaurant el Rincón La Ronda, Casa Gangotena, hotel Plaza, Finlandia, frutería Monserrate,  etc y también en los mercados en Quito. Pero la tradición se extendido a varias ciudades del país. En Guayaquil se la encuentra en restaurantes (La Canoa, Lomo a la pobre), panaderías (California, Adriana, San Marcos, Erick, Da Pietro), hoteles (Unideli, Sonesta, Oro Verde, Sheraton) y cafeterías. Incluso hay en la ruta del sol. En Manglaralto, se la encuentran en el hotel Manglaralto Sunset, también se la encuentra en Cuenca, Loja, etc. Tal es la demanda de este bocadillo que ahora se la puede encontrar en Mi Comisariato y Supermaxi (panadería Maxi). No se pierdan de disfrutar este sabrosa colada y guaga de pan, es una experiencia gastronómica exquisita.

El Café Chonero, ubicado en la Av. Gabriel Roldos, Sauces 8, en Guayaquil, expenden una gran variedad de platos. En la foto, a la derecha, un bolón de queso, y, a la izquierda, un bolón mixto, de verde y maduro, muy exquisitos y con abundante queso. Me serví el primero acompañado de un bistec de carne riquísimo para remojar el bolón con el delicioso jugo del bistec que ayuda a suavizar el plátano para comerlo sin dificultad. Hay otros deliciosos platos para picar como corviches, humitas, empanadas, tigrillos, muchines de yuca, desayunos, etc. Vivan esta rica experiencia gastronómica con nuestra comida típica del desayuno y picar.