Entre las funciones del cerebro están las habilidades cognitivas[1], las afectivas[2] y las funciones biológicas. Para que estas se ejecuten con normalidad, el cerebro debe estar sano. La salud cerebral depende de algunos factores. Entre los principales están los trastornos neurológicos, el envejecimiento,  el estilo de vida, genética, nutrición y ejercicio físico.

Desde lo biológico, el envejecimiento produce un declive del organismo. Los cambios a lo largo de la vida (el crecimiento y deterioro) son en parte independiente del proceso biológico. En el envejecimiento normal suele darse el deterioro o pérdida natural de algunas funciones: menos agilidad, problemas de memorias, etc. En el envejecimiento patológico surgen enfermedades vasculares, hipertiroidismo, trastornos neurocognitivos, depresión, etc. Esta última se relaciona con cambios cognitivos y de personalidad. El ritmo de envejecimiento es diferente en cada persona.[3] El cerebro está compuesto por millones de células llamadas neuronas, las cuales tienen conexiones entre sí. Hay un intercambio de información entre estas a través de la sinapsis.”… las conexiones se establecen entre neuronas generan circuitos, que son la base  de todos los procesos cognitivos, desde la percepción hasta la memoria pasando por la acción.”[4] Con el envejecimiento se produce un enlentecimiento y deterioro cognitivo por disminución de la capacidad de aprendizaje, atención, dificultad en el lenguaje, pérdida de memoria y afectación de las funciones ejecutivas[5]. Con el envejecimiento patológico hay deterioro de ciertas áreas del cerebro, la  neuroplasticidad de éste permite el desarrollo de estructuras y funciones nuevas entre ciertas neuronas gracias a las sinapsis.[6] Con la vejez aparecen algunas enfermedades neurodegenerativas  como la demencia  (Alzheimer, etc.), Parkinson, trastornos cognitivos (leve, moderado, etc.). Trastornos mentales: de ansiedad y afectivos.[7] Además hay que considerar la incidencia del estrés agudo, crónico y la ansiedad[8],  así como los trastornos psicológicos, emocionales y cognitivos.[9] Estas dos últimas relacionadas con las funciones cerebrales.[10] A lo que hay que agregar la posibilidad de ictus o microinfarto cerebral. Este puede ser isquémico (disminución brusca del flujo sanguíneo) y hemorrágico  o derrame cerebral provocado por rotura de vasos cerebrales. Para estos trastornos y enfermedades hay diferentes factores de riesgo: el estilo de vida, los malos hábitos, la nutrición, el ejercicio físico, la actividad mental, sueño, estrés y la participación social  que juegan un papel decisivo en la prevención del deterioro cognitivo y salud cerebral.

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[1] Ver el Esquema de Funciones Cognitivas y Definición de estas (I y II), en la sección Psicología, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com, publicadas el 19 y 26 de Noviembre de 2020

[2] Ver nota Resumen de Definiciones más amplia de Emociones Primarias y Resumen de Emociones Sociales o secundarias ), en la sección Psicología, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com, publicadas el 10 de Julio y 7 de Agosto de 2019

[3] Ver nota Resumen de la Salud del Envejecimiento (I), en la sección Educación en Salud, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com, publicada el 7/Enero/2020

[4] Canessa, N. El sue;o de la raz[on, edit.Emse Edapp, España, 2018

[5] Ver nota Funciones Ejecutivas, lóbulo prefrontal y características ), en la sección Psicología, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com, publicada el 4/12/2019

[6] Ver nota Resumen de la Salud del Envejecimiento (II), en la sección Educación en Salud, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com publicada el 14/Enero/2020

[7] Para un poco mas de información, ver la nota anterior.

[8] Ver nota El estrés crónico y la ansiedad, , en la Sección Psicologíaa, en el blog:

https://vidaglobalsite.wordpress.com publicada 3l 12/Agosto/2020

[9] Ver Esquemas de Trastornos psicológicos, mentales y terapias, en la sección Psicología, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com, publicada el 15/Enero/2019

[10] Ver nota El proceso psicológico y emocional del estrés, en la Sección Psicología, en el blog:

https://vidaglobalsite.wordpress.com publicada el 22/Julio/2020 y las notas El modelo Cognitivo del Estrés y los trastornos (I y II), , en la Sección Psicología, en el blog: https://vidaglobalsite.wordpress.com publicadas el 7, 5/Agosto/2020

NOMBRE	PROPIEDADES	FORMA DE USO	UTILIZACION  MEDICINAL
APIO CIMARRON	Diurético y depurativo	Tisanas o infusión de 3 cucharadas soperas en un litro de agua, 4 tazas al día	Afecciones de la vejiga y riñones, purificador de la sangre
BERRO	Contiene un aceite esencial yodo, hierro, fosfato y sales	3 o 4 cucharadas soperas de jugo de berro puro o diluido en agua. En cataplasmas para cicatrizar	Tonificante de los órganos digestivos, diurético en la hidropesía, enfermedades de vías urinarias, expectorante en catarros pulmonares. Cicatrizante
BOLDO	Aperitivo, digestivo, carminativo y diaforético	Una cucharadita por taza de agua, varias veces al día	Tratamiento de enfermedades del hígado y biliar, cálculos hígado y anormalidad biliar. Mala digestión, fortifica el estómago y los nervios. Insomnio
COLA DE CABALLO			Afecciones de los riñones y vejiga, hemorragias internas, fiebre puerperal, inflamación de ojos
HINOJO	Aperitivo, carminativo, estomacal, emenagogo	Raíz y semilla en proporción de 10 gr por litro de agua, 4 o 5 tazas día	Flatulencias, diuresis, diarreas, tumores, lactancia
LLANTEN		Te para garganta y amígdala	Disentería, inflamación de garganta, heridas, sangre impura, hiperacidez, amigdalitis
ROMERO		Hojas, ramas y flores en infusión	Reumatismo articular, llagas, clorosis, dispepsia, debilidad cardiaca, tifoidea, gases intestinales
TILO	Diurético, sudorífico, expectorante y disolvente del moco		Estimulante de las funciones del sistema nervioso y del aparato digestivo. Catarros y afecciones iguales

FUENTE: Cómo vivir sano, Reformation Herald Publishing Association, Colombia, 2003.

La empresa La Holandesa lanzó al mercado un yogur preparado con leche de vacas de pastoreo y frutas locales. No contiene preservantes, ni saborizantes y ni colorantes. Según el semáforo de salud, tiene medio en azúcar,  medio en grasa y sin sal.  En la foto,  envase de 1600g, el yogur fue preparado con leche semidescremada, pulpa de maracuyá y mango, cultivo láctico (Lactobacillus bulgaris, Streptococus thermophilus), fructosa y probioticos (Lactobacillus acidofilus, Bifodobacterium). Esta empresa produce además quesos.

Como ya, hemos señalado en publicaciones, en esta sección, los probióticos contribuyen a fortalecer la flora intestinal y el sistema inmunológico. Específicamente, los probióticos que contiene este yogur ayudan:

Lactobacillus acidophilus: es quizás el tipo más importante de probióticos, ya que ayuda en la absorción de varios nutrientes, además de combatir infecciones y facilitar la digestión. Los L. acidophilus también están presentes en la vagina, ayudando a combatir infecciones

Bifidobacterium es un género de bacterias gram-positivas, anaeróbicas, no mótiles, con frecuencia ramificadas. Las bifidobacterias son uno de los mayores géneros de bacterias saprofitas de la microbiota intestinal, las bacterias que residen en el colon. Ayudan en la digestión, y están asociadas con una menor incidencia epidemiológica de alergias¹​ y también previenen algunas formas de crecimiento de tumores.²​

FUENTE: https://www.tuasaude.com/es/que-son-los-probioticos/;  Https://es.wikipedia.org/wiki/Bifidobacterium

La empresa Keif Organics, ubicada en Quito, acaba de lanzar una soda de kefir que es una bebida, con sabores, que contiene probióticos. En las versiones iniciales hay con sabor a mandarina y menta. La soda contiene cultivo de kefir: Lactobacilus, Leuconosto y Saccharomyces. Ademas se le agrega agua de vertiente natural, agua mineral con gas, panela orgánica y aceite esencial con sabores.

La empresa tiene una línea de productos con probióticos entre los que están leche de kefir y cajitas de Biomixque contienen los principales probióticos. Para mayor información ver: http://www.keiforganics.com

La empresa Alpina produce su yogur natural con probióticos, en su versión de 950 gramos, que contiene leche entera, estabilizante (pectina) y cultivos lácticos (L. bulgaris, S. thermophilus). El L. bulgaris:

• Trabaja para mantener el equilibro del pH en el tracto gastrointestinal inferior, de modo que las bacterias no saludables no puedan afianzarse y colonizar
• Tienen la capacidad de prosperar, a pesar de los niveles de acidez que son tóxicos para muchas bacterias y funciona para poblar y colonizar sí mismo a lo largo de las paredes del lumen de los intestinos

• Sirven para colonizar las bacteria patógenas, así como la creación de un entorno en el que muchas malas bacterias no pueden sobrevivir
• Descompone enzimas tales como la lactosa.
• Streptococcus thermophilus mejora la digestión de la lactosa y reducen los síntomas relacionados con la intolerancia. Esto se ha confirmado en una serie de estudios controlados con individuos que consumían yogur con cultivos vivos.

FUENTE: https://www.botica.com.py/prospecto-digital/2016/11/16/lactobacillus-bulgaricus/; http://www.cedimcat.info/

Propiedades de la miel:

1. Potencial antibacteriano

Debido a las inhibinas (peroxido de hidrogeno, flavonoides y ácidos fenólicos) presentes en la miel, esta sustancia tiene propiedades importantes como bactericida. Dichas propiedades se atribuyen también a la presencia de glucosa oxidasa. Por ejemplo, uno de los potenciales antibacterianos de la miel puede ser importante para el tratamiento de acné y para exfoliar la piel.

2. Fuente natural de antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias naturales que impide la formación de óxidos, lo que a su vez frena la descomposición celular. En este sentido, el consumo periódico de miel de abeja puede ser un complemento dietético importante en la prevención de enfermedades cardíacas, del sistema inmune y de procesos inflamatorios.

3. Endulzador primario

Antes de que se popularizara la extracción de azúcar de caña y de otras raíces, tubérculos y alimentos, la miel era el único endulzar primario natural. Debido a sus componentes, como los péptidos pequeños, los flavonoides y las enzimas, la miel sirve como endulzante, pero no sólo eso. Es un agente protector que, al mezclarse con otros alimentos, puede potenciar tanto el sabor como sus propiedades benéficas para la salud. En este mismo sentido, la miel de abeja sirve como un sustituto natural del azúcar refinado.

4. Contiene proteínas

La miel de abeja contiene aproximadamente enzimas y aminoácidos. Estas se originan por la actividad de las propias abejas, y en ocasiones en el néctar de la planta. Las proteínas tienen un papel fundamental en el crecimiento y la síntesis de distintos tejidos. A su vez, los aminoácidos son la base para la producción de proteínas

5. Potencial hidratante

La alta concentración de humedad de la miel no solo influye en su viscosidad, peso, sabor y color, sino que puede ser fundamental para humectar distintas partes de nuestro cuerpo. Por lo mismo suele utilizarse como hidratante del cabello y cuero cabelludo. En esto es importante que la miel no se exponga a altas temperaturas, ya que sus propiedades pueden perderse.

6. Favorece la digestión

Al combinarse con otros productos naturales, como el jugo de limón o la canela, la miel puede favorecer la actividad del sistema digestivo. Esto quiere decir que ayuda a metabolizar los alimentos, previniendo o aliviando indigestiones estomacales. Así mismo se le ha atribuido aliviar síntomas de estreñimiento y sensación de pesadez después de comidas fuertes. Por lo mismo se le ha atribuido también la propiedad de prevenir reflujo y ayudar a aliviar diarrea.

7. Tratamiento de heridas y quemaduras

Ya desde las antiguas sociedades egipcias, chinas y romanas, la miel se utilizaba para tratar distintas heridas. En combinación con otras hierbas, un ungüento de miel resultaba benéfico para quemaduras de sol, infecciones por heridas y manchas en la cara. Por lo mismo se le atribuyen propiedades antisépticas, es decir, reduce la posibilidad de infecciones al aplicarse en el tejido vivo en algunas heridas.

8. Alivia la tos y el dolor de garganta

Nuevamente al combinarse con otras sustancias como el jugo de lima o limón, la miel de abeja alivia el dolor de garganta, incluso en pequeñas dosis. Por las propiedades antibacterianas también podrían ayudar a combatir algunas infecciones de este tipo. Así mismo la miel de abeja es reconocida como un remedio natural para la tos (no obstante se recomienda no aplicar en niños menores de un año).

9. Actividad antiinflamatoria

La aplicación directa de la miel de abeja en músculos inflamados se ha utilizado como un potente antiinflamatorio, es decir, se le ha atribuido la propiedad de reducir hinchazones musculares. A su vez, esto alivia el dolor provocado por la misma inflamación.

10. Otras propiedades

La medicina ayurveda, tradicional de la India, le ha atribuido a la miel propiedades de revitalizantes, que a su vez alivian debilidad o cansancio excesivo. También se le ha atribuido una propiedad relajante que favorece el sueño y algunos síntomas de estrés. Igualmente se utiliza para el dolor de dientes, especialmente en niños mayores de un año, en el tratamiento del asma y el de hipo. Igualmente se utiliza para moderar los niveles de presión sanguínea.

Fuente: https://psicologiaymente.com/nutricion/miel-de-abeja

La empresa Chiveria acaba de lanzar un nuevo yogur sin lactosa y con probióticos con sabores.

En la gráfica aparece el yogur con sabor a acai, una fruta que se produce en Brasil, pero además es deslactosado (para quienes son intolerantes a la lactosa, por ej. los que padecen de colitis) que contiene probióticos AB y que se mezcla con jugo de manzana, proteína láctea, extracto de zanahoria negra, remolacha, enzima lactasa, conservante (sorbato de potasio), edulcorante natural (glucósidos de esteviol), cultivo láctico y sabor natural a zarzamora. Esta disponible en comisariatos y supermercados. Es una buena alternativa para aumentar la flora intestinal y, por ende, potenciar el sistema inmunológico.