El cheesecake es un postre popular que lo puede encontrar en varios países del mundo. Básicamente es una tarta de queso que combina varios ingredientes como queso, mantequilla, huevos, crema de leche y otros. Hay distintos tipos de cheesecake ya sean con frutas, mermeladas u otros dulces. La receta ha ido variando a través del tiempo y según el país. En la foto aparece el cheesecake Triple Berry Bliss, del The Cheesecake Factory, Toronto, Canadá, una delicia al paladar que dan ganas de seguir disfrutándolo por su delicia de sabor y aroma. La receta original puede consultarla en la nota 1 y otras en la nota 2.[i] Su fama es tal que dicho postre tiene su día (30 de julio). En EE.UU. se popularizó con The Cheesecake Factory. En ese país, su historia comienza cuando se abrió, en la década de 1940, una pastelería por la emprendedora Evelyn Oberton pero que cerró por motivos familiares. En 1972, Evelyn y su esposo establecieron The Cheesecake Factory, en Los Angeles, al que se une en 1985 su hijo David, y, en 1978, él abrió un restaurante en Beverly Hills, para hacer conocer los pasteles de su madre[iii]. Se convirtió en un éxito a tal punto que ahora hay franquicias en todo el mundo, pero ahora es un restaurante que no solo elabora postres sino también comida internacional.
En 2006 abrió un local en Buffalo, New York. Desde esos años, los turistas que iban a visitar, desde Canadá, las cataratas del Niagara, cruzaban la frontera para disfrutar de las delicias de los postres y comida del The Cheesecake Factory. Tal era la demanda de sus productos qué, en 2017, abre una sucursal en Toronto, Canadá, en el centro comercial Yorkdale. Tan popular es el postre que lo puede comprar en los locales de Costco, pero en bocaditos (porciones) del cheesecake de The Cheesecake Factory, para consumirlo en varios días, pero también puede encontrarlo en la cadena Instacart el postre con la receta original. En América Latina un local de The Cheesecake Factory se encuentra en México.
[i] https://www.recetacheesecake.com/
ii https://www.abc.es/recetasderechupete/pastel-de-queso-o-cheesecake-malamadre/21157/
Pensamiento y comportamiento 