En la celebración del día de difuntos, en Ecuador, se sigue la tradición heredada de pueblos indígenas y campesinos. Las familias se reunían para recordar y rememorar a sus seres queridos fallecidos, acompañadas de ofrendas y comida. En los pueblos campesinos de la costa, además se celebra con música. Esta fecha de recordación se ha vuelto una tradición, que va creciendo cada año, a tal punto que se realizan festivales a nivel nacional. Lo más típico, sobre todo en la sierra, es servirse colada morada (una bebida preparada con harina de maíz morada, mortiño, frutas y especias) y guaguas de pan (elaborado con harina de trigo, rellena con mermelada o chocolate).
Si bien, algunas familias preparan la colada, compran las guaguas de pan. A tal punto ha crecido esta celebración que han surgido empresas que producen uno o los dos productos. A nivel comercial, restaurantes, cafeterías, hoteles, panaderías, heladerías, kioscos, etc. los elaboran. Los supermercados y comisariatos, venden envasada la colada morada así como la guagua de pan. En Quito, este año, la pretemporada se inicio en setiembre de 2024. En cambio, en Guayaquil comenzó en octubre.
En la capital, como se muestra en la foto de la izquierda, Corfú, una heladería del grupo de la panadería Cyrano, de tendencia francesa, expende la colada morada que es muy sabrosa, y su panadería elabora la guagua de pan que es rellena con mermelada de fruta o con chocolate. En Guayaquil, en la foto del medio aparece la colada morada y la guagua de la pastelería y restaurante Dolce Incontro, que son riquísimas con una guagua rellena de mermelada de mora y manjar. A continuación, la gráfica muestra los dos productos de Café Valdez, que siendo una empresa colombiana esta contribuyendo a difundir esta tradición ecuatoriana. Su guagua de pan esta rellenada con chocolate. Sus dos productos son sabrosos. Finalmente, en la foto de la derecha se muestra las guaguas de pan elaboradas en la panadería Fraile del supermercado Coral, que están rellenas de mermeladas de frutas y chocolate, que también son ricas.
Celebre la tradición y acompáñela sirviéndose una colada morada y guagua de pan, para que disfrute de una rica experiencia gastronómica, recordando a sus familiares que descansan en paz.
Pensamiento y comportamiento 