En el país se produce el probiótico natural Kombucha, una bebida fermentada de té, que contiene probióticos naturales. Como señalé, en la nota anterior sobre este tema, esta bebida ayuda a fortalecer la microbiota intestinal y, en esa medida, a mantener fuerte el sistema inmunológico, defensa de cuerpo, que contribuye a defendernos de bacterias y virus dañinos que provocan enfermedades. En la foto de la izquierda consta la Kombucha Andina que contiene agua filtrada, Scoby (Lactobacilus Acidophilus, Bacterium Xylinun, Lactobacilus Casei, Saccharomyces Ludwigil, Saccharomyces Cervisiae), azúcar yté negro. Es producido por la Cervecería Caranqui Libre, Ibarra, provincia de Imbabura, Ecuador. En la derecha, consta la Kombucha Quinca, con sabor a maracuyá, menta y jenjibre, fabricada con agua purificada, azúcar de caña, infusión de maracuyá-meta y jenjibre, té negro, canela, té verde, fermento de kombucha (cultivo de té) manchuran fungus. Es elaborado por la empresa Nativearth localizada en Manglaralto, provincia de Santa Elena, Ecuador. Se pueden encontrar en supermercados y comisariatos del país.
Según el sitio https://www.revistaalimentaria.es/, la kombucha es una bebida que “contiene nutrientes y antioxidantes….. que se consigue gracias a la fermentación natural de té verde y azúcar que se lleva a cabo por una simbiosis de bacterias y levaduras llamada Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)», además:
- Regenera y equilibra la flora intestinal y la microbiota.
- Es fuente de antioxidantes.
- Ayuda a eliminar toxinas. Es depurativa y tiene propiedades antiinflamatoria.
- Mejora los marcadores del riesgo cardíaco.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Equilibra el metabolismo y tiene pocas calorías.
- Es buena para la piel, las uñas y previene la caída del cabello.
- Es revitalizante, aporta un plus de energía y contribuye a tener un estado de ánimo más feliz y equilibrado.
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