Otro de los platos tradicionales de la cocina ecuatoriana es el caldo de bolas. Su composición básica es una bola de plátano macho (verde) rellena de carne y otros ingredientes y el caldo. La comida gourmet ha variado ligeramente este plato adicionándole mariscos. El restaurante El Jardín prepara el plato Caldo de bolas Mar y tierra que, adiciona, al tradicional 3 ingredientes adicionales: camarón, pescado y calamar. Esta combinación permite saborear la deliciosa bola de plátano macho (verde) con los tres mariscos, el sabor de los productos del mar que resulta deliciosa y muy nutritiva. En la foto aparece el plato preparado por dicho restaurante que, en la parte superior izquierda muestra los camarones, en parte inferior una bola de plátano macho (verde) rellena y, en la vasija de barro, el caldo que llena este recipiente. El restaurante El Jardín es uno de los más antiguos de Guayaquil y está ubicado en Venezuela 2601 y Chimborazo. Además de los platos típicos de esta ciudad puede disfrutar de desayunos tradicionales. Puede consultar la receta y preparación en el libro Guayaquil a fuego lento, publicado por el Instituto Superior de Arte Culinario, 2017, ISBN: 978-9942-962-07-02.
Pensamiento y comportamiento 