En la costa ecuatoriana, uno de los tubérculos mas demandados para preparar piqueos es la yuca. Es es tan versátil que permite preparar muchos platillos entre los que destaca el muchín de yuca. Es un piqueo que se elabora con yuca rallada, a la que hay que extraerle el líquido dejándola con muy poca humedad, agregándole cebollita blanca picada y queso, se hace la forma de muchín (como el de la foto) y en medio se la rellena de estos dos ingredientes. Se coloca en un sartén para freírlos hasta que estén doraditos y se sirven sobre servilletas para extraerle el aceite. Es un platillo típico campesino que generalmente se sirve acompañado de miel de caña o de abeja. También pueden servirse acompañados de un café. Este platillo tiene un sabor delicioso que es diferente al de una tortilla, chifle o empanada de yuca. Disfruten de esta delicia para que prueben lo que es buen piqueo. En Guayaquil, puede comprarse la yuca rayada en supermercados o en el mercado municipal de Sauces 9. La receta la pueden consultarla en el libro Sabores de mi tierra, de Jenny Estrada.
Pensamiento y comportamiento 