La pastelería, panadería, chocolatería, heladería y cafetería CYRIL tiene una gran variedad de cakes, postres, pasteles, chocolates, helados, etc. Tiene una influencia francesa y elabora exquisitos productos que son una delicia para el paladar. En la foto el Canelle Bordeu, de origen de esta ciudad francesa, un pequeño cake, muy rico y delicioso. Esta pastelería tiene 3 locales en Quito. Su matriz esta ubicada en Calle Irlanda E10 – 124 y Austria (tlf. 2454053 ext. 104). Los otros locales, el segundo se encuentra en el C.C. Quicentro Shoping Norte, Local # 89 y, el tercero, en el C.C. Paseo San Francisco, Cumbayá, cerca de Quito. Si desea tener una rica experiencia y saborear y deleitarse de cakes, pasteles, panes, chocolates y helados, esta empresa los ofrece con una excelente calidad, sabor y aroma. No tiene sucursales en Guayaquil u otra ciudad del país.
En la el blog Carlotta’ s blog se expresa respecto a:
El Cannelé es un antiguo dulce nacido en el siglo XVI en un convento, de fácil elaboración con pocos y sencillos ingredientes. Posee un gusto y textura extraordinarios, la superficie está caramelizada y crujiente mientras el interior se mantiene jugoso y elástico, una textura que los franceses definen “moelleux.” No es casual que, como en otros pasteles tradicionales de zonas vitivinícolas, las yemas de huevo sean el ingrediente principal, ya que el vino se clarificaba con las claras de los huevos frescos, generando la necesidad de dar salida a las yemas sobrantes. Como curiosidad, aunque pudiera parecerlo, su nombre no tiene nada que ver con la canela (que no está entre sus ingredientes), sino con la forma acanalada de los moldes con los que se hacen.
FUENTE: http://www.alacarta.es/blog/canneles-de-burdeos-la-receta/
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