Beneficios de semillas: sambo

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En la foto aparecen 3 marcas de pepas de sambo. En la izquierda esta el producto de una asociación de indígenas apoyado por el Municipio de Quito, y que exponen sus productos los sábados en el parque La Carolina, Quito; en el centro el de una empresa Nutridal de Quito y, a la derecha, el de la empresa Badia, de EE.UU. Los beneficios de las pepas del sambo son:
CONTENIDOPROPIEDADES

Tiene poco carbohidratos, proteínas (21.6 g) y  grasas (32.6 g). Es una fuente de vitaminas A, del complejo B (B1, B5, B6 y B12) y calcio (31.2 mg), hierro (6.8 mg), zinc, fósforo, potasio y abundante fibra y agua. Posee el aminoácido histidina.
La histidina que  tiene propiedades vasodilatadoras, por lo que el consumo frecuente de sambo resulta saludable para quienes sufren de hipertensión
Digna Carchi Lazo, Tesis  “Estudio gastronómico del plato motepata en la ciudad de Cuenca”, U. de Guayaquil, 2017

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Publicado por roserolw

Master en Economía Columnista Ex profesor e investigador de universidades públicas y privadas Ex funcionario público Autor de libro sobre convertibilidad y dolarización

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