El artículo “ Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications”[1]trata sobre los alimentos funcionales, los cuales sirven como tratamiento para algunas enfermedades. Además, se incluye en el artículo los alimentos funcionales modificados intencionalmente (AFMI) que son aquellos a los que se agregan ciertos componentes (ej. omega-3, probióticos) para cubrir deficiencias, prevenir o como tratamiento terapéutico de ciertas enfermedades. Se presenta un resumen de estos alimentos, como forma de difusión amplia de sus beneficios y las ventajas que representa para la política pública como tratamientos alternativos para ciertas dolencias.
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES MODIFICADOS INTENCIONALMENTE
| AFMI | ENFERMEDAD/BENEFICIO | REFERENCIA |
| Yogur con probióticos: Lactobacillus y Bifidobacterium | Restaura y mantiene el equilibrio de la microbiota, apoyo a sistema inmunitario y efecto positivo en la digestión | Abdi-Moghadam y otros [ 219 ] |
| Yogur con omega-3 y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) Dosis: 3g de PUFA diario | Aumento significativo de EPA y DHA en plasma y membranas de glóbulos rojos y mejoró perfil lípido: redujo triglicéridos y AA/EPA, aumentó colesterol HDL e índice n-3, reducción de marcadores de peroxidación lípida | Dawczynski y otros [ 229 ] |
| Pasta con inulina (tipo de fibra dietética y carbohidrato prebiótico natural -fructano-) | Reduce la permeabilidad intestinal y los niveles de zonulina e incrementa los niveles de la hormona GLP-2 | Russo y otros [ 220] |
| Alimentos fortificados con fitoesteroles (PS) | Reducción del colesterol LDL con toma diaria de 2.5 g de PS | Fontané y otros [ 221 ], [ 222 , 223 ] |
| Mantequilla, margarina y untables con fitoesteroles (PS) y tratamiento con estatinas | Reducción del colesterol LDL-C. La Sociedad Europea de Cardiología (ESC/EAS, 2019) la recomienda | [ 224 ]. |
| Ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI): pero los ácido alfa-linolénico, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico se oxidan | Prevención de enfermedades cardiovasculares. Para reducir la oxidación de estos ácidos grasos la microencapsulación puede reducir la oxidación | [ 225 ] [ 102 , 115 , 226 , 227 ] [ 228 ]. |
FUENTE: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/13/2153#Highlights
[1]Fekete, M., Lehoczki, A., Zábó, V., Tamás Varga, J., Bálint, M., Fazekas-Pongor, V., Csípó, T., Rzasa-Duran, E. y Péter Varga. Los 9 coautores son de la Universidad Semmelweis, 1085 Budapest, Hungría y Kryczyk-Popráwa, A. de la Facultad de Farmacia, Facultad de Medicina de la Universidad Jagellónica, 31-008
Pensamiento y comportamiento 