En el artículo «Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms,
Evidence, and Public Health Implications» publicado en la revista Nutrients2025, 17(13), sus autores* explican como los alimentos funcionales sirven como medicina para tratamientos de algunas enfermedades basados en investigación, ensayos clínicos, etc. Continuamos listando ahora con otra fruta, con fines de difusión para la salud pública.
BENEFICIOS EN LA SALUD Y PROCESOS MOLECULARES DE LOS ARÁNDANOS
| ENFERMEDAD/BENEFICIO | MECANISMO | REFERENCIA |
| Modulación de procesos inflamatorios Promueve la expresión de mediadores proinflamatorios Reducción de la producción de mediadores proinflamatorios Aumentan moléculas antiinflamatorias | A través de los polifenoles Vía citocinas, quimiocinas y moléculas de adhesión Vía antocianinas Los compuestos derivados del arándano contienen adiponectina e interleucina | [ 191 ] [ 192 ] [ 193 , 194 , 195 ]. [ 196 ]. |
| Reducción del estrés oxidativo. Este provoca enfermedades cardiovasculares Propiedades antioxidantes La activación del factor nuclear eritoide 2 relacionado con el factor 2 Bioactivos del arándano | Vía polifenoles, que activan la vía de señalización Nrt2/Keap2 Promueve expresión de las enzimas antioxidantes: superóxido dimutasa, glutatión peroxidasa y la catalasa Eliminan directamente los radicales libres | [ 205 ]. [ 201 ]. [ 203 ]. [ 204 ] |
| Mejora función vascular Activación de la óxido nítrico sintasa endotelial Regulación del tono vascular, la salud endotelial y control de la presión arterial Regulación de vasoconstrictores y reducción del estrés oxidativo | A través de polifenoles mejoran la homeostasis vascular a través de la vasodilatación del endotelio Aumenta la producción de ácido nítrico (NO) A través del NO Vía polifenoles | [ 205 ] [ 206 ]. [ 207 ] [ 193 ] |
| Regulación del metabolismo de la glucosa Polifenoles Regulador del equilibrio energético celular y la sensibilidad a la insulina | Polifenoles mantienen la homeostasis de la glucosa vía sensibilidad a la insulina y reducción de glucosa Antocianinas mejora la glucosa en sangre y promueve la captación de ésta Suprimen la nucleoneogénesis hepática Polifenoles, movilizan la proteína quinasa activada | [ 208 ] [ 209 ] [ 210 ] [ 211 ] |
| Prevención de enfermedades neurodegenerativas Mejora rendimiento de la memoria, memoria de trabajo y aprendizaje verbal Estas mejoras cognitivas Mejoras cognitivas en pruebas cognitivas sobre memoria y función ejecutiva En estudios con animales | Los polifenoles atraviesan la barrera hematoencefálica con efectos en el tejido neural, reduciendo daño oxidativo y la señalización inflamatoria en el cerebro Suplementación con arándanos Son mediadas por mayor nivel del factor neurotrófico derivado del cerebro, la plasticidad sináptica y la neurogénesis Consumo de 24 g de arándanos por adultos mayores (60-75) años El extracto de arándano reduce la deposición de β-amiloide, que se da con el Alzheimer, y mejoran el rendimiento cognitivo y la coordinación motora | [ 212 , 213 ]. [ 187 , 214 , 215 ]. [ 216 ] [ 187] [ 217 , 218 ] |
FUENTE: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/13/2153#Highlights
*Mónika Fekete 1,2,3,*,† , Andrea Lehoczki 1,2,3,† , Agata Kryczyk-Poprawa 4 , Virág Zábó 1,3,
János Tamás Varga 5 , Madarász Bálint 1,2, Vince Fazekas-Pongor 1,2,3 , Tamás Csípo˝ 1,2,3, Elz˙bieta Rza˛sa-Duran 6
and Péter Varga 1,2,3
Pensamiento y comportamiento 