Este postre fue creado por el pastelero francés Louis Durand en honor a la carrera ciclista París-Brest-París y su forma esta relacionada con este medio de locomoción.[1] La base del postre es un círculo que representaría la rueda de la bicicleta. Su cubierta tiene la crema praliné. En la foto se muestra el postre elaborado por la pastelería Gourmandises, que encima de la base tiene crema diplomática (crema pastelera y crema nata) con praliné (pasta de frutos secos y azúcar caramelizada), caramelo salado y praliné de almendra coronada con frutos secos. Este postre se ha convertido en un clásico de la pastelería francesa. Puede consultar la receta en https://www.tastefrance.com [2]. Al probar este postre se siente la calidad y exquisitez de la repostería francesa. La mezcla del cake, las cremas, el caramelo y el praliné es delicios provocando, en el paladar, una explosión de exquisito sabor, brindándonos una experiencia gastronómica deliciosa
[1] https://lapatisseriedumonde.com/recipes/paris-brest-history/
[2] https://www.tastefrance.com/es/recetas/postres-franceses/paris-brest
Pensamiento y comportamiento 