En junio 4 de 2024, publicamos en esta sección del blog, una nota gastronómica sobre el churro, el tradicional postre que se popularizó en España y de ahí fue trasladado a México y a Sudamérica. El churro es elaborado con harina de trigo, agua y sal con relleno de mermelada, chocolate, dulce de leche, etc. y es frito. En nuestro país, el consumo de plátano es alto en sus diferentes estados de maduración: verde (patacones, etc.), pintón (medio maduro, se come asado) y maduro (se prepara frito u horneado). En Ecuador, la creatividad gastronómica ha llevado a que este postre se elabore con plátano maduro, o sea con una fruta tropical. Pero, además, el relleno es de queso. El producto no es frito sino precocinado y se termina de preparar horneándolo. Se trata de un churro gourmet, que convierte a este postre dulce a uno salado, de frito a horneado, con relleno de mozarella, no contiene gluten y tiene poca azúcar con lo que lo hace más saludable.
En la foto de la izquierda aparece el churro de maduro elaborado por la empresa Productos del Chef, Quito. En la gráfica de la derecha se presenta el mismo producto horneado. Atrévase a probar esta nueva versión de este postre para que decida cual de los dos le gusta. Ambos son sabrosos, pero con la diferencia del que es gourmet es más saludable.
Pensamiento y comportamiento 