| Kéfir de leche Se elabora con búlgaros Contiene 10 a 34 cepas probióticas, levaduras, lípidos y proteínas | Kéfir de agua Se prepara con tibícos, bacterias que consumen azúcar y fermentan con agua azucarada | Yogur de leche de cabra, vaca u oveja Contiene hasta cien millones de bacterias benéficas. Contiene péptidos | Kombucha se hace con un scoby (cultivo simbiótico de bacterias, levaduras y azúcar) que permite que se fermente el té. Es rica en polifenoles |
| Kvass Se prepara con beterava, agua y sal. Aporta bacterias lácticas para enfermedad hepática y renal | Miso Pasta de soja, cebada y arroz fermentada por lactobacilus acidophilus, regula la digestión y da energía al cuerpo | Tempech Soja fermentada fuente de proteínas | Aceituna y encurtido En su preparación aparecen levaduras y bacterias lácticas que aumentan la biodiversidad intestinal |
| Queso no pasteurizado Aporta probióticos de los grupos Termophilus, Bulgaris y Acidophilus | Chucrut Es col fermentada, con sal y su agua, tiene efecto probiótico y prebiótico. Rica en ácidos orgánicos, vitamina C y enzimas digestivas, a. láctico | Cebolla encurtida Es un proceso lacto fermentado que se prepara con agua y sal (método Brining), mejora la digestión por los lactobacilus | Zanahoria encurtida Se prepara con el método Brining que permite la fermentación y proporciona defensa antiviral y antibacteriana |
| Masa madre Cultivo simbiótico que esta presente en cereales y levaduras cómo la Saccharomyces cerevisiae da esponjosividad | Microalgas Como la espirulina o chlorella son probióticos naturales que aportan bifidobacterium a tu sistema digestivo | Ajo fermentado Es un alimento antibiótico que ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota y en sal muera proporciona probióticos | Madre de jenjibre Fermento de jenjibre que sirve para hacer bebidas probióticas como la cerveza de jenjibre que se usa para hacer, en la cocina, chutney |
| Kimchi Vegetales (col china) fermentados sazonados con varias especias, es salada y picante. Contiene a. láctico, Vit. B1, B2, C, caroteno, calcio. Combate el helicobacter pylori | Pepinillos Se hacen en una fermentación con sal y agua, con pH bajo. Aporta vitamina C, del grupo B, potasio y oligoelementos silicio, molibdeno, cobre y manganeso. Alcaliniza el s. sanguíneo y pH corporal, es depurativo |
Fuente: 18 Alimentos Probióticos Naturales, Alimentos y salud, youtube.
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