Con el plátano macho (verde) se elaboran multiples platos como: sango, bollos, caldo de bolas, etc. y también para picar como bolones, tigrillo, etc. Para la preparación se elabora un refrito con achiote. A esta mezcla se le agrega verde rayado y además maní, se cocina, se va mezclando constantentemente hasta que tenga la consistencia adecuada A su vez se agrega pescado y se la coloca a una cazuela de barro, en un horno, y, cuando se haga una costra de verde, se evidencia que ha llegado a su punto. Para servir se le agrega culantro. En la foto de la izquierda, se muestra la cazuela en el horno lista para degustarla y en la foto de la derecha aparecen las cazuelas ya lista para servirse. Este plato suele agregarsele jugo de limón antes de comerla. Es un plato , con un sabor exquisito que se lo da al cocinarlo en una cazuela de barro y al horno. Antes, de manera tradicional, se lo preparaba en un fogón a la que colocaba encima una lata que contenía carbón en su superficie. La mezcla del verde, preparado de esta forma, con el limón se la un sabor inigualabe, una de las mejores formas de saborear el plátano, para chuparse los dedos. Puede encontrarse este plato en los restaurantes de comída típica de Guayaquil y la costa. La receta puede consultarla en el libro Sabores de mi tierra de Jenny Estrada (2013), ISBN 978-9942-13-377-9
Pensamiento y comportamiento 