El desayuno típico ecuatoriano depende de la región en la que estes. En efecto, el desayuno criollo en Zaruma, provincia de El Oro, (al sur del país), se sirve con un tigrillo con café. Es un plato elaborado con plátano macho (verde), con una masa de verde cocinado y sofrito con leche, queso y huevo a la que se le agrega una salsa de cebolla blanca y sal. Se acompaña el plato con un café pasado (café tostado, molido, filtrado en una cafetera tradicional y tiene una aroma riquisima). Es un plato, cuya combinación con el café, lo hacen delicioso y para chuparse los dedos. En Guayaquil, se lo puede servir en el Rincón del Café, ubicado en Eloy Alfaro No. 615 y Capitán Nájera, que lo acompaña con un rico café lojano de altura, a una cuadra de la Iglesia San José. Pruebe esta sabrosura de piqueo que lo lleva, por su exquisitez, a repetir. Además puede disfrutar de humitas, hayacas, tamales, tortilla de choclo, bolón y tortilla de verde, bollos, cazuelas, etc.
Pensamiento y comportamiento 