| ENFERMEDADES Y EFECTOS DE SU CARENCIA | FUNCION | EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA |
| Se requiere de 2 a 4 g diarios. Los síntomas de su deficiencia son debilidad muscular, fatiga, acumulación de fluidos, comezón y punzadas. Afecta al corazón, un nivel bajo de potasio puede producir parálisis. En cambio, un alto potasio en sangre puede darse por una pérdida excesiva de fluidos, causada por vómitos o diarrea prolongados que genera somnolencia, sensación de desorientación, debilidad y problemas cardiacos que incluye arritmias, que puede llevar a un paro cardiaco. Un exceso de este mineral puede ser por falla renal y reducir la efectividad de las medicinas anticoagulantes. Tomar café en exceso tiene propiedades diuréticas y puede generar deficiencias de potasio. Las deficiencias de potasio y magnesio producen síntomas similares, y una insuficiencia de una implica que falta el otro. | Su función esta relacionada con el sodio, ya que junto a este controlan y mantienen el potencial eléctrico del sistema nervioso. Ayuda a regular la contracción muscular y la excitabilidad neuromuscular. También contribuye a mantener el equilibrio osmótico del cuerpo, y lo necesita el músculo cardiaco. Se pierde potasio, a través de la orina, con mayor ingestión de alcohol, café, azúcar y medicamentos diuréticos. | Frutas frescas, vegetales (papa), carne, leche, harina integral, café (contiene 45 mg por taza), té, cereales y sus derivados, y sustitutos de la sal. |
FUENTE: Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México DF, 2000
Pensamiento y comportamiento 