Una buena alimentación debe proporcionar todos los nutrientes. Por ello, la dieta debe estar equilibrada para que proporcione los 6 nutrientes señalados en el cuadro más agua. La dieta ideal debería contener 50% de vegetales, 25% de proteínas y 25% de carbohidratos para una dieta sana
| TIPO DE NUTRIENTES | ALIMENTOS |
| PROTEINAS | De origen animal: todas las carnes, pescados y mariscos De origen vegetal: legumbres, cereales, hortalizas, frutos secos, frutas |
| VITAMINAS E INGESTA DIARIA | Contribuyen al fortalecimiento del sistema inmune, formación de las células y luchar contra las infecciones. A 4 – 4500 UI de retinol; 750 – 100 ug; 4.5 mg de beta caroteno B1 1 a 1.5 mg, B2 1.1 a 1.5 mg, B3 18 a 20 mg de niacina, 1.8 de triptófano, B5 5 a 50 mg, B6 1.5 – 2.2 mg B9 200 – 400 ug, B12 1 – 6 ug C 30 a 60 mg D 400 UI; 2.5 – 10 ug E 12 a 30 UI K 70 – 140 ug (0.07 – 0.14mg) o menos de 1 mg Biotina 0.1 – 0.3 mg |
| MINERALES Y OLIGOELEMENTOS | Cumplen varias funciones como mantener los huesos, corazón y contribución al buen funcionamiento del cerebro Son macro, micro y oligoelementos |
| CARBOHIDRATOS | Son almidones y azúcar, son la fuente de energía del ser humano Simples: glucosa, fructuosa, galactosa en azucares, mieles, jarabes y alcoholes Complejos: contienen azucares y almidones: ej. Vegetales almidonados: papa, yuca, plátano; además granos y cereales Vegetales no almidonados: crucíferas (coles, brocolí) además kale, espinaca, tomate, lechuga, acelga, zanahoria. |
| GRASAS | Son necesarias para construir y reparar células, actuar como mensajeros químicos y también son fuente de energía. Saturadas: coco, Monoinsaturadas: oliva, aguacate, frutos secos Poliinsaturadas: básicos para el funcionamiento, crecimiento y mantenimiento del cuerpo. Ácidos grasos: omega 3 (chía, linaza, pescados, algas marinas. Necesario el EPA y DHA) y 6 (bueno: aceite de onagra y borraja) |
| FIBRAS | Ayudan a procesar y ablandar las heces disminuyendo la posibilidad de estreñimiento, contribuyen a la salud intestinal, reducen el colesterol y controlar el nivel de azúcar. Solubles en agua y forman un material gelatinoso, reducen el colesterol y glucosa: salvado de avena y de arroz, arvejas, cebada, cítricos, vegetales (zanahorias, maíz, brócoli) frutas (manzanas, duraznos, etc.) Insolubles, aumentan el movimiento y volumen de las heces, son: salvado de trigo y cereales integrales |
| AGUA | Tomar 2 litros de agua al día |
FUENTE: Jaramillo, C. El Milagro Metabólico, edit. Planeta Colombiana, Primera Edición, Bogotá, 2019 https://www.clinicalascondes.cl/CENTROS-Y-ESPECIALIDADES/Centros/Centro-de- Nutricion/Nutricion/Fibras; Vitaminas y minerales, Grupo Editorial Tomo, México, 2000; https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983#:~:text=La%20fibra%20diet%C3%A9tica%20aumenta%20el,agrega%20volumen%20a%20las%20heces; https://medlineplus.gov/spanish/minerals.html#:~:text=El%20organismo%20usa%20los%20minerales,los%20macrominerales%20y%20los%20oligoelementos.
Pensamiento y comportamiento 