En Quito, en la empresa familiar Satuco, se prepara una empanada que la describen y es “Conocida como Salteña, es un tipo de empanada de origen boliviano, elaborada artesanalmente, jugosa y rellena de carne o pollo, es cocida al horno.” Lo peculiar de esta empanada es que tiene un relleno con pollo picado, papas, arvejas, huevos y pasas con caldo de hueso, que al moderla se juntan todos estos ingredientes provocando una explosión de sabor. Es una deliciosa empanada también se elabora con carne de res, queso, pukapa (queso con ají), manzana y pisa con queso. El centro liquido (caldo) que contiene esta empanada es la que le da el rico sabor. Uno de los locales de esta empresa esta ubicada en Eloy Alfaro y Bélgica, a una cuadra del parque La Carolina, pero tiene otros locales. Si visitan la capital prueben este delicioso piqueo. En la foto aparece la empanada con un chocolate.
Pensamiento y comportamiento 