Otro de los platos emblemáticos de Guayaquil es el caldo de bolas de plátano (verde). Este plato tradicional es una sopa que contiene una bola de verde rellena de carne, huevo y refrito. El caldo contiene choclos, verdura y zapallo. Puede consultar la receta en el libro Sabores de mi tierra, Historia y tradiciones de la mesa guayaquileña (impreso en Poligráfica, 2013), de Jenny Estrada. Sin embargo, en el antiguo restaurante El Jardín, además del tradicional caldo de bolas, han preparado una nueva versión llamada Mar y Tierra, que contiene la tradicional bola de verde pero el caldo además de los choclos, verdura y zapallo, tiene pescado, camarón y calamar. En la foto aparece caldo de bolas Mar y Tierra. Al comer, y deshacer la bola, se saborea el verde cocinado con su relleno pero con los mariscos señalados se le agrega un sabor adicional el de los mariscos que, en conjunto, hacen de este plato una exquisitez, una gran experiencia gastronómica que hace disfrutar al máximo nuestro paladar. El restaurante El Jardín se ubica en Chimborazo entre Venezuela y Portete (Guayaquil). También expende otra serie de platos típicos que van desde bolón, cazuelas, caldo de gallina, guatita, ceviches, secos y hasta bandera. Disfrute de este delicioso plato, así como de otros, y disfrutará de la exquisitez de la gastronomía guayaquileña.
Pensamiento y comportamiento 