| NUTRIENTE | FUNCION | DONDE SE ENCUENTRA |
| VITAMINAS | A: contra las infecciones | Mantequilla, huevos, vegetales verdes, riñón, frutas amarillas y rojas, verduras amarillas y anaranjadas |
| C: resistencia a infecciones, presión alta, formación de colágeno y tejidos | Frutas cítricas, bayas, tomates, vegetales verdes, papas, pimiento, brócoli, coliflor | |
| D: ayuda a la absorción de calcio y fosforo | Luz solar, grasa animal, mantequilla, huevos, hígado, pescado, lácteos | |
| E: desarrolla los músculos y fortalecen los glóbulos rojos. Defensa de enfermedades cardiovasculares y formación de coágulos | Germen de trigo, soya, aceite de maíz, nueces, huevos, mantequilla, camote, hígado, vegetales verdes | |
| B6: ayuda a anticuerpos. Las vitaminas B son vital para el funcionamiento normal de glóbulos blancos | Vegetales verdes, levadura de cerveza, pescados, leche, carne, hígado, cereales de grano entero, nuez, ciruelas pasas | |
| ACIDOS | GAMA LINOLENICO GL: Fortalece vías respiratorias, inhibe enfermedades pulmonares | Borraja, aceite de semilla de casis, girasol, maíz, cacahuate, borraja |
| EPA, OMEGA 3: defensa contra enfermedades cardiacas | Peces grasos: salmón, arenque y macarela; algas, linaza | |
| DHA, OMEGA 6: defensa contra enfermedades cardiacas | Pescado, aceite de hígado de pescado y algas marinas y carnes | |
| MICROMI – NERALES | HIERRO: contra la anemia, debilitamiento, glóbulos blancos | Hígado, perejil, huevos, nueces, cacao |
| SELENIO: defensa ante metales pesados | Mariscos, huevo, pescado, ajo, hígado, cereal, harina grano entero | |
| ZINC: insuficiencia produce menor agilidad mental, debilidad a infecciones | Hígado, huevo, lácteos, vegetal, cereal, harina integral, carne roja | |
| COBRE: Ayuda en formación de enzimas | Mariscos, cacao, hígado, nueces | |
| MACROMI- NERALES | MAGNESIO: ayuda a músculos, huesos, dientes, reduce presión arterial | Vegetales, huevo, pescado, nueces |
| FRUTOS SECOS | Altos en zinc, almendras y maní (Vit. E); nuez de Brasil (selenio),nueces, etc | En tiendas especializadas y supermercados |
| PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS | YOGUR KÉFIR: producto fermentado con levadura y bacterias con +probioticos LECHE FERMENTADA: producto especial que contienen Lactobacillus ENCURTIDOS Contribuyen con bacterias benéficas que fortalecen micro y macrobiótica | Lactobacilus GG y otros En supermercados Preparación casera Una variedad es Yakult Preparación casera y supermercados |
| FERMENTADOS | CHUCRUT KIMCHI COREANO KOMBUCHA | Se pueden preparar en forma casera o se compran en tiendas de productos naturales o supermercados |
FUENTE: Vitaminas y Minerales, Grupo Editorial Tomo, México D.F. 2000; Palomar, A. Alimentación inteligente, cocina saludable, Edit. Txalaparta, Navarra, 2015; https://www.tuasaude.com/es /que-son-los-probioticos/
Pensamiento y comportamiento 