Por LRM
El 12 de Marzo publicamos un cuadro titulado, en la sección Educación en Salud, FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNITARIO EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS que en resumen detalla las vitaminas, ácidos y minerales que contienen los alimentos, mariscos, frutas, vegetales, frutos secos y cereales que ayudan a potenciar dicho sistema. Pero además, existen complementos alimenticios que ayudan a fortalecer dicho sistema.
En el artículo “Siete hábitos con los que puede elevar tus defensas” publicado por el diario Expreso, en su edición digital del 16 Marzo, se señala que “El 70 % del sistema inmunológico depende de la flora intestinal…..” Esta ahora se denomina ahora microbiota que “constituye el conjunto de microorganismos del intestino. El intestino contiene un verdadero ecosistema complejo compuesto por cien mil millones de bacterias, que contribuyen a convertir los alimentos en nutrientes y en energía, así como a la síntesis de las vitaminas indispensables para el organismo. Participan también en la maduración del sistema inmunológico.”[1]
Existen complementos alimenticios que ayudan a aumentar y potenciar la microbiota: probióticos y prebióticos. Los primeros contribuyen a fortalecer la microbiota y que son bacterias o levaduras que se agregan a ciertos productos alimenticios. Su principal función es estimular la repuesta inmunológica. Los prebióticos son un sustrato que favorece el desarrollo de especies microbianas en el colon, que son benéficas, principalmente los bifidobacterias y los lactobacilos.[2]
Los probióticos y prebióticos se encuentran en:
Yogur
Kéfir
Leches fermentadas
Encurtidos
Fermentados:
Chucrut
Kimchi coreano
Kombucha
Derivados de la soya fermentada:
Miso y salsa de soya
Tempeh
Natto[3]
[1] Joly Gomez F., El intestino: nuestro segundo cerebro, Edit. Planeta, 2016
[2] Idem
[3] Palomar, A. Alimentación inteligente, cocina saludable, Edit. Txalaparta, Navarra, 2015
Pensamiento y comportamiento 