Después que Pacari ganará variospremios internacionales como uno de los mejores chocolates del mundo, otrasempresas ecuatorianas han sido galardonadas en el exterior. Estosreconocimientos no solo aumentaron el consumo de nuestro chocolate en elexterior sino también en el país. Las empresas están elaborando una variedad dechocolates. Como estrategia Caoni y Hoja Verde producen chocolate dark (negro)orgánico con cacao de provincias de la Costa; República de Cacao fabricachocolate dark como shack y Pacari elabora barras de chocolate orgánico confrutas, yerbas, etc., en polvo y también con cacao de provincias costeras.
Pero tenemos también una serie deartesanos y organizaciones de la economía solidaria que producen una granvariedad de productos diferenciados de chocolates negros y con cacao fino y de aroma, que compiten con chocolates importados y a la de empresas nacionales como las señalas. En la gráfica, deizquierda a derecha, aparece el chocolate Aromas (100% chocolate amargo, de 75g) elaborado por la Fábrica Amazonas, Mitad del Mundo (con cacao fino y de aroma, 70 G), Huma (75% cacao, de 50 g) fabricador porla organización de mujeres Kichwa “Sani Warmi”y Yanakuri (75% de cacao dearriba, de 70 g) elaborado por Nutriexa. En la imagen aparece tambiénAntiuXixona (125 g), chocolate negro fabricado en España. Si bien loschocolates ecuatorianos son mejores en calidad, en precios, algunos de ellos,están mas caros que los importados. Por ej. el AntiuXixona vale $ 2.70 y elHuma $ 3. Se los puede encontrar en supermercados, comisariatos, cafeterías,micromercados, etc. En Quito, en algunas cafeterías se puede disfrutar de unabuena taza de chocolate preparado con cacao fino y de aroma, entre ellasKallari, República del Cacao, Il Barista, etc.
| NUTRIENTES | EFECTOS SOBRE LA SALUD | Valor nutricional por 25 g |
| Ontioxidantes: lavoncatequinas, epicatequinas y procianidinasoides | Contribuye al corazón porque promueve un flujo adecuado de sangre | Energía 136 calorías |
| Teobromina, sustancia similar a la cafeína | Estimula el sistema nervioso central y a los músculos cardíacos | Proteínas 2,6 g |
| sensación de bienestar, ya que estimula la hormona serotonina mejorando el humor y aliviando el estrés | Grasas 9,8 g | |
| Manteca de cacao antioxidantes | Aumenta el colesterol bueno HDL y disminuye el colesterol malo LDL, evita la formación de placas de aterosclerosis en las arterias, por lo que posee un efecto cardioprotector | Grasas saturadas 5,4 g |
| Cafeína teobromina | Ayuda a mejorar la función cerebral, debido a que aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y ayudan a prevenir el alzheimer | Carbohidratos 9,4 g |
| flavonoides | Protege la piel contra el sol, contra los rayos | Cacao de 85 a 99% de concentración |
| Aumenta la sensación de saciedad | ||
| Dosis mínima | 6 g diarios |
FUENTE: http://www.tuasaude.com
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