FUENTE: https://www.todo-mail.com/content.aspx?emailid=12924
En la página web https://www.todo-mail.com/content.aspx?emailid=12924 se publica un artículo sobre los alimentos ultraprocesados que, dada su importancia, lo transcribimos por que nos da información sobre sus características y efectos dañinos que provocan en la salud. El articulo se basa en la opinión de un nutricionista.
«¿Qué son los ultraprocesados?
La diferencia entre comida y ultraprocesados es sustancial, y la explica Carlos Ríos, dietista, nutricionista y autor de la web Realfooding: “Estos productos son preparaciones industriales comestibles elaboradas a partir de sustancias derivadas de otros alimentos. Realmente no tienen ningún alimento completo, sino largas listas de ingredientes. Además, estos ingredientes suelen llevar un procesamiento previo como la hidrogenación o fritura de los aceites, la hidrólisis de las proteínas o la refinación y extrusión de harinas o cereales. En su etiquetado es frecuente leer materias primas refinadas (harina, azúcar, aceites vegetales, sal, proteína, etc) y aditivos (conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, emulsionantes…). En este grupo podemos encontrar, desgraciadamente, el 80% de los comestibles que venden en los supermercados: las bebidas azucaradas, precocinados, bollería, carnes procesadas, galletas, lácteos azucarados, postres, dulces, cereales refinados, pizzas, nuggets, barritas energéticas o dietéticas, etc”.
¿Por qué gustan tanto?
“Los ultraprocesados están fabricados para promover su máximo consumo y para ello cuentan con características organolépticas de procedencia industrial, que estimulan el apetito de manera intensa. Además, en nuestro entorno abundan por todas partes de manera muy accesibles e irresistibles y la publicidad nos persigue para que los compremos. Cuanto más ultraprocesados consumimos, menos comida real está presente en nuestra dieta. Por lo que perdemos calidad por doble partida”, expone Ríos.¿Por qué debemos evitarlos?Según la nutricionista española María Merino, estas son las razones para evitar estas preparaciones industriales: – Son ricos en azúcares añadidos, grasas refinadas, sal y/o aditivos. – Son artificialmente densos en calorías por cada ración del producto. – Son pobres en nutrientes, como fibra, fitoquímicos, minerales, etc. – Son hiper-palatables. Inhiben nuestros mecanismos naturales de saciedad. – Desplazan y sustituyen el consumo de alimentos reales. – Tienen una mayor disponibilidad en nuestro entorno que los alimentos reales. – Tienen una mayor publicidad y marketing que los alimentos reales.
¿Cómo identificarlos?
Por desgracia se trata de la mayor parte de los productos que encontramos en el supermercado. Esta imagen del experto Carlos Ríos nos muestra los 15 peores ultraprocesados. No están en ningún orden concreto, todos son igual de perjudiciales y desaconsejados.
Por qué debemos evitarlos?
Según la nutricionista española María Merino, estas son las razones para evitar estas preparaciones industriales:
Son ricos en azúcares añadidos, grasas refinadas, sal y/o aditivos. – Son artificialmente densos en calorías por cada ración del producto. – Son pobres en nutrientes, como fibra, fitoquímicos, minerales, etc. – Son hiper-palatables. Inhiben nuestros mecanismos naturales de saciedad. – Desplazan y sustituyen el consumo de alimentos reales. – Tienen una mayor disponibilidad en nuestro entorno que los alimentos reales. – Tienen una mayor publicidad y marketing que los alimentos reales.»
