La torta vasca quemada es una mezcla de quesos, huevos y harina, que sabe a cheesecake. Es muy deliciosa y aditiva que dan ganas de seguirla comiendo por su exquisito sabor. En la foto de la izquierda consta un pedazo de la torta vasca de la cafetería Sweet and Coffee, muy rica que esta bañada con una salsa berry berry y acompañada con frutillas. En el lado derecho aparece la torta completa. También la preparan en la cafetería Juan Valdez.
A esta torta se la conoce con varios nombres: torta vasca de queso quemado, tarta de La Viña, tarta de San Sebastián o cheesecake vasco. Se trata de un postre de queso con una textura muy esponjosa que acaricia el paladar al probarlo. Esta receta pertenece a la pastelera Vicky Carrizo Fuente de @myvpasteleriacasera.
Ingredientes
- 435 g de queso crema firme
- 175 g de azúcar
- 200 g de crema de leche
- 3 huevos
- 10 g de harina
- Preparación
Paso 1: Mezclar el queso crema con el azúcar.
Paso 2 Agregar los huevos de a uno e ir integrando cada vez.
Paso 3 Incorporar la harina y por último la crema.
Paso 4 Mezclar hasta obtener una preparación lisa. No hace falta batir.
Paso 5 Tomar un cuadrado de papel manteca, hacer un bollo y mojarlo (poner debajo de la canilla unos segundos). Escurrir y cubrir el molde o el aro. No debe quedar exceso de agua en el papel, solo se debe humedecer para poder moldearlo.
Paso 6 Rellenar y llevar a un horno fuerte precalentado a 210°C durante 30 a 40 min aproximadamente. Se debe tostar la parte de arriba pero al mover el molde se debe mover como una gelatina. Dejar entibiar y llevar a la heladera hasta que se enfríe completamente, idealmente dejar enfriar de un día para el otro.
FUENTE: https://www.clarin.com/recetas/postres/torta-vasca-de-queso-quemado_7_e3ecx5cxok.html
Pensamiento y comportamiento 