En la industria del helado hay una tendencia a la elaboración de productos más saludables. El helado es un postre que tiene mucha demanda y, en Ecuador, han surgido varias empresas que fabrican helados eliminando ciertos ingredientes para reducir el efecto sobre sobre la salud, son los llamados productos light. Por ejemplo, el helado de paila, que no lleva leche y, en consecuencia, no tiene lactosa a la que se le quita también el azúcar. Así mismo el helado de yogurt, sin leche, sin lactosa ni azúcar. A esa tendencia se une la heladería y pastelería Sorbetto que está elaborando helados artesanales de distintos sabores por la variedad de frutas que utilizan y además, con su línea light, no tienen colorantes ni saborizantes, no utilizan leche y, por ello, sin lactosa ni le agregan azúcar. Esta heladería tiene varios locales. En Guayaquil, se ubica en el Malecón 2000 (Mercado del Río), Urdesa, Ciudad Colon y en la vía Samborondón en el centro comercial La Torre y Riocentro El Dorado, además están localizados en otras ciudades del país. En la foto aparece un helado de mandarina light sin leche, o sea sin lactosa, pero con estevia, con una fibra prebiótica y con fruta fresca. Es un helado vegano. En el Ecuador se producen helados de calidad y ricos como el de Sorbetto, que son muy deliciosos y sabrosos, es un postre exquisito que puede acompañar con un pedazo de pastel o cake. Lo cierto es que solo o acompañado son un placer al paladar. Viva la experiencia de probar un postre muy rico.
Pensamiento y comportamiento 