El moro risotto, es una combinación del del plato italiano con el moro ecuatoriano (arroz mezclado con lenteja o frejol). Esta comida italiana tiene como ingredientes el arroz, refrito, caldo y vino. El arroz queda un poco meloso debido a que el caldo evita que quede seco. El color del arroz proviene de su caramelización y se le agrega queso parmesano. En el restaurant Nación Parrilla, lo preparan combinando la lenteja, un poco de crema de leche y todo lo anterior dando como resultado un plato muy sabroso que tiene el sabor típico del risotto italiano. Este plato fue el acompañante de una parrillada (chuleta, bife, pollo), chorizo con chimichurri, guarnición de ensalada fresca y no podía faltar una sangría. Fue una combinación exquisita. El risotto fue el complemento ideal para un guayaco que no le puede faltar el moro, cuando come carne o pollo, pero mezclado con el risotto. Disfrute de este plato riquísimo que es un complemento ideal para este tipo de comida.
Pensamiento y comportamiento 